Олаши с ягодами

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Доброе утро/день/вечер/ночь, уважаемые ЯПовцы!
Думаю, все знают и даже умеют готовить оладьи.
Не знаю, у кого как, лично я с этого "блюда" училась готовить в далеком детстве.
Рецептов, конечно, много, это лишь один из...
11 фото, я быстро



Это сообщение отредактировал Caira - 4 сен 2019 в 10:38

Оладьи можно делать на любой жидкости, с яйцами или без, с добавлением разной муки, ягод, фруктов.
У меня в итоге сложился такой рецепт. Есть еще вариант на кефире с разрыхлителем, он быстрее, но сами изделия быстро оседают. Конечно, можно добавить больше муки, но тогда вкус не тот.
Потребуется:
200 мл сметаны кислой (кислинка обязательно, иначе вкус не торт)
100 мл нежирного кефира или молока или просто воды
3 яйца
сахар - 50-100 гр (зависит от того, какое тесто любите)
мука - 1,5 стакана (но тут нужно смотреть по тесту, может больше)
дрожжи - или чайная ложка сухих (подготовить по инструкции, некоторые можно добавлять сразу с мукой, некоторые нужно отдельно разводить), или 20-25 гр мокрых
соль - самую малость
ваниль, любые ягоды, фрукты по желанию (у меня черника и смородина)

Сначала нужно разобраться с дрожжами.
В моем варианте они мокрые.
Треть муки, ложку сахара, дрожжи, все это залить теплым, не горячим, молоком/кефиром, тщательно размешать и оставить в тепле на полчаса-час, чтобы все запузырилось и увеличилось в размерах

Яйца взбить с оставшимся сахаром.

В "опару" добавить сметану, яйца, соль, ваниль

Все тщательно перемешать.

Тесто густое. И оставить еще на полчаса.

В конце добавить ягоды и аккуратно перемешать.

Жарить на среднем огне, чтобы внутри все пропеклось. С ягодами сложнее сделать красивую форму.

По желанию можно есть со сметаной, джемами, вареньями и прочим.

Всем спасибо за внимание, хорошего дня.