Баклажанбургер, геометрического недоразумения псто.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Будет 25 картинок.

В связи с острым недостатком в кулинарном разделе кабачков и вариантов рыбной воды, было бы логичным запостить именно их, в крайнем случае, подошли бы кипяченные цукини присыпанные шпротами аль денте.
Но свежую, речную рыбу летом, нормальные люди в моих ебенях не едят, за исключением может быть хе прямо на берегу, а уснувшую и охлажденную, не ем я и оставшиеся ненормальные.
Тупик, фиаско, бидапичаль, а жрать то хочется, не смотря на погоду, хотя бы по средам, да и закусить чем-то необходимо.
Решено, буду жечь мясо, а дальше как получится.

Получилось длинно, но решив повторить, вы справитесь за час, только делать все нужно одновременно, задействовав все имеющиеся приборы нагрева и конечности. Вперде.


Это сообщение отредактировал Caira - 4 сен 2019 в 12:52

2. Согласно плану будут баклажаны, но не родился еще баклажан, который сможет без помидор и чеснока.

3. Раздеваем и освобождаем от семечек.

4. На сильно горячую сковороду немного сливочного масла и выпариваем жидкость. Когда половина выпарилась, выдавливаем чеснок и греем до победного.

5. Такая примерно масса должна получиться, без жидкости на сковороде.

6. Сливок туда.

7. Даем сливкам разойтись.

8. Закидываем укроп и убираем нагрев.

9. Тем временем баклажан на пластины приблизительно 0,5см и на гриль, температуру под 180, минут 5 будет достаточно.

10. Так нормально. Почему баклажан треугольный? Квадратных сегодня не было.

11. Бекон на гриль.

12. Теперь мясо. У меня кусочек контр-филе. Вырезка или контр-филе как бы нежны сами по себе и считается, что дополнительная выдержка им не нужна, но они довольно скучные на вкус.
Сегодня никаких специй не будет, только немного соли, аромат приличного коньяка и вкус мяса. Поэтому его нужно подготовить заранее, правильно выдержанное оно и цвет приобретает аппетитный и появляется хороший, настоящий, мясной вкус.

На картинке свежий кусок и нарезанный выдержанный, для понимания изменения цвета и структуры.

13. Такая «рубиновая» красота.

14. Минутная обжарка на сильно горячей сковороде и фаер-шоу. Повторяться не буду, тем более заснять этот процесс крайне проблематично, из-за отсутствия третьей руки. Вот здесь было чуть подробнее и с картинками http://www.yaplakal.com/findpost/71919526/...pic1800327.html

15. Собираем. Баклажан на него помидорно/чесночную пасту.

16. Сверху бекон.

17. Следующий баклажан.

18. Сыр.

19. Мясо. И повторяем все с начала.

20. Вы же не всю огненную воду спалили на мясо? Тогда самое время КМСовских 50 и нарежем лук кольцами, толщиной примерно в сантиметр.

21. Полосками в сантиметр сыр, подкопченное мясо или ветчину или колбасу или что у вас там нашлось в холодильнике. Если ничего не нашлось, то просто сыр будет тоже не плохо, только лук нужно слегка присолить.
Укладываем «полосы» в луковое кольцо и вставляем кольцо поменьше.
Теперь мука, яйцо, панировочные сухари и во фритюр.

22. Примерно такие «пончики» получатся. Делать нужно быстро и подать желательно горячими, пока сыр «течет». Сладковатый лук, копченое мясо, расплавленный сыр, как самостоятельный закусон – вполне себе. А в нашем случае баклажанбургера, добавит немного глютена в скучную жизнь любого зожевца.

23. Как-то так получилось.

24. Разрез.

25. В детстве у меня был спиннинг и даже сейчас где-то есть, правда боевого КМСовского дивана с садком нету, но «знак отличия» вполне себе настоящий и даже самосвал с прочей хуергой, для его присвоения, тогда были не нужны, дикие были времена…
А вот этот баклажан, его тоже немного заслужил.

Приятного аппетита!