Банница - это многослойный пирог. Такой крестьянский "наполеон". Готовится , в основном, с начинкой из брынзы. Тогда у пирожка солоноватый вкус (хорошо к пиву). Можно делать с творогом, в том случае если нужна сладкая выпечка. Можно делать с мясом, тушённой капустой, тыквой и кабачками, с картофельным пюре. Быстро, выгодно , удобно! А главное, очень просто.
Основное правило приготовления банницы - это использование пресного теста.
Раньше я делала банницу из отдельных листов теста. Это было долго, нудно. Нужно было эту многослойность изобразить... Потом пирог разваливался. Я психовала, потому что выглядело не красиво. Просто стыдно было на стол подавать. А этот вариант закрученной улитки считаю очень удобным.
Если использовать готовое тесто , то время приготовления - 15 мин! Ну и плюс 40 мин в духовке. Быстро и удобно.
Brue Ах ты ж моя хорошая! Я это дело тоже люблю (только в улитку не заворачиваю, лень вперёд меня родилась). В брынзу домешиваю яйцо... Иногда, по заявкам пожирателей, делаю со сладким творогом или с тёртым яблоком.С яблоками только нужно сок слить, а то каша буэшная получится... Кста, болгары утверждают, что это их национальное блюдо... Не знаешь, откуда пошло и почему название такое?
ЗЫ. Всем печь и есть, пальчики оближете!
Это сообщение отредактировал Мярвочка - 15 июн 2008 в 10:31
только в улитку не заворачиваю, лень вперёд меня родилась).
Мярвочка Вот как раз улитка закручивается очень быстро. Это просто на фото выглядит долго. Я её замотала в момент! Считаю, что это очень удобная технология для многослойных пирогов. Первый раз делала. Очень осталась довольна результатом.
Цитата
Кста, болгары утверждают, что это их национальное блюдо... Не знаешь, откуда пошло и почему название такое?
То что болгарское - это я знаю. А про остальное ничего сказать не могу. Хотя , у меня есть подозрения, вернее догадки , что метод многослойных пирогов пришёл от турков... Интересно конечно, попробую поискать инфу.
У моего сынули была няня родом из Болгарии, так она такую весчь меленой называла. Лепила тонкие лепёшки, в них клала брынзу домашнюю из козьего молока, складывала каждую лепёшку пополам и боком укладывала в глубокую форму открытой частью вверх. После заполнения всей формы накрывала верх ещё одним блином. Обалденная вкуснотища.
Свёрнутое улиткой тесто почему-то получается вкуснее. На ЯПе было несколько тем про улитки, даже обычное пресное тесто для хлеба, но не просто положенное в форму, а свернутое улиткой, получается вкусне.
Свёрнутое улиткой тесто почему-то получается вкуснее. На ЯПе было несколько тем про улитки, даже обычное пресное тесто для хлеба, но не просто положенное в форму, а свернутое улиткой, получается вкусне.
Аккуратней. Тут за такие посты хуячат "флуд" и предупреждение ставят
Ела подобную штуку 300 лет назад в Хорватии. У них оно называется "бурек" и там внутрях творог с разной травой или просто творог. Или просто трава. Или нечто с томатом (фу). То есть несладкое блюдо. В магазинах бывает нечеловеческих размеров и выпекается на здоровенном противне, так что это режут кусками и продают на вес.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вот как на картинке. Начинаете крутить улитку с середины.
вкусно наверное ..
взял на заметку, в пятницу попробую. 
yaplakal.com