Скоро пост, тренируемся варить постный борщ

Решил я заработать немножко зелени и заодно поделиться рецептом приготовления постного борща с фасолью.
По баянам поискал и нашел лишь просто постный борщ, но он без зажарки и фасоли, поэтому посчитал свой вариант достойным вынесения на общее обозрение.
Кроме того, президент обещал экономический рывок, поэтому данный рецепт может быть довольно актуальным.
И да, это наверное одно из вегетарианских блюд, которые многие мясоеды поедят с удовольствием.
Итак, нам понадобятся:
Капуста - примерно 800 гр (одна маленькая или половинка средней)
Морковка - 1 большая
Свекла - такая же как морковка
Лук - 4 средних
Картошка - тоже 4 средних
Фасоль - 200 гр
Растительное масло, уксус, соль, сахар, черный молотый и чили перец, лавровый лист и вода
Две кастрюли (одна из них литров на 5, вторая можно и на 2,5), две сковороды, разделочная доска, ножи, лопатки и примерно полтора часа свободного времени.
Прошу не ломать, постараюсь выложить быстро

Первым делом фасоль, нужно выбирать мелкую белую, она хорошо разваривается и дает густой бульон.
Бабки на рынке продают ее расфасованную по кулькам, в которых якобы 200 гр, но я купил однажды пачку в магазине и у меня вышло из нее 6 кульков.
Каждый хочет немного шеккелей.

Черт, никак не могу развернуть кружку, на компе все в порядке. Буду делать вид что это в Австралии

Фасоль моем, заливаем водой и ставим варить на 50 минут с момента закипания, а тем временем берем овощечистку и быстро чистим свеклу

Странно, свекла позиционируется нормально, поэтому ее режем на пятаки а потом брусками

и бросаем жариться на медленном огне с маслом и двумя-тремя ложками уксуса (говорят это чтобы цвет не теряла, но по факту уксус только ест глаза)

Точно так же морковку, только мельче

и лук, отрезаем верхушки и режем пополам, НЕ ОТРЕЗАЯ жопки. Так он не развалится когда начнете его мелко крошить

Капусту режем на 4 части и вырезаем наискосок кочерыжки, потом шинкуем, такой способ дает наиболее красивую нарезку на мой взгляд. А толстые корешки можно выбрать и съесть сразу, вкусные заразы

А тем временем незаметно пролетело время и фасоль сварилась, выливаем ее вместе с водой в кастрюлю с капустой

А свекла почти зажарилась, сыплем сверху столовую ложку САХАРА, выдавливаем треугольничек томатной пасты и мешаем пол минуты, а потом в кастрюлю и доливаем воды, оставляя место под картошку

ставим кастрюлю на средний огонь и жарим рядом морковь

вылавливаем морковь лопатками в тарелку и кидаем в красивое желтое масло лук, извините, где то фотка исчезла, не иначе восстание машин близко
P.S нашел

к моменту когда лук зажарится, капуста успеет покипеть минут 5, добавляем морковь и лук и даем еще минуты 2 побулькать

и теперь осталось немного - добавить соль и картошку, соль есть, а картошки нет, мистика

И соль тоже перевернулась, чудеса, еще сыплем черный и красный перец, они как скрипка в оркестре, необходимы. Мелкое пятно - красный, большое - черный

осталось добавить кучу зелени, если нет свежей (что скорее всего, не жалейте петрушку из пакетика)

и чуть-чуть подождать надо, пока картошка не сварится, пробуем ее ложкой, удалось разломить, значит уже готово, переваривать не стоит, хотя это сложно

К сожалению свекла подвела, либо мало уксуса налил, жалея свои нос и глаза, борщ получился недостаточно свекольный на вид.
А капусты было 1 кг, наоборот много, я люблю когда бульона больше.
Всего ушло продуктов примерно на полтора-два доллара, и времени около полтора часа.
Очень советую попробовать всем, кроме тех, кто на мясо ложит сало и намазывает нутряным жиром. Он очень вкусный и отсутствие мяса не бросается в глаза, такую кастрюлю мы с женой спокойно съедаем за 3-4 дня.