Необходимые компоненты: мясо (желательно без костей) - 1,5 кг картошка (желательно молодая или свежая) - 2-3 кг морковь - 3-4 штуки среднего размера лук - штук 6 головок средних помидоры - 3 крупных памидорки соль, специи по вкусу
порезать все как на фото
Это сообщение отредактировал ZaraZaЯ - 12 июн 2016 в 13:31
видно, что морковь обжарилась (можно ее также попробовать на вкус, она должна быть в полуготовности) заливаем воды (любой, можно кипяченной) так, чтобы она чуть накрыла зервак (все наше поджаристое хозяйство) и тушим еще до полуготовности, периодически помешивая... вот тут я добавляю соль по вкусу
сразу же поверх картошки выкладываем и укрываем блюдо большими лопухами белокачанной капусты ( к стате в начале забыл сказать, что еще качан капусты нам нужен)
после капустки сыпем специи по вкусу, накрываем все большой тарелкой (желательно штоб закрыть всю площадь нашего блюда) потом накрываем крышкой и ставем на минут 15-20 на большой огонь...можно перед закрытием тарелкой, налить еще чуть воды ( с пол стакана или кружки)... идем пить...
по прошествии 40 минут малого огня, подходим, аккуратно перемешиваем и на выходе получаицца вот это, но только гораздо красивше... видно у меня картофель был не первой свежести и весь разварился...а вообще на выходе после перемешивания должно в казане быть все отдельно (картофель, капустка, морковь, мясо)
desander чеснок я обычно в плов кладу, ну мож и сюда одну голову поверх кртошки, а потом уже накрыть листами капустки NikCZ специи любые, зира иле чонить для таких блюд мясных..я зиру ложил
Оказывается, я узбекские блюда тоже умею готовить! Кто бы мог подумать, что это называется босма? Кстати, а как правильно произносить - бОсма или босмА? У меня даже казанок, в котором это готовят , такой же есть. Только я, с помидор, снимаю шкурку и капустные листы кладу , когда у меня есть капуста.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com