Маринованный перец чили по-простецки


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

gamenator	6.10.2018 - 14:42 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7316	88 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Всех приветствую! Предлагаю простой рецепт маринованного острого перца без лишних вступлений. Ниже будет 13 фото с пояснениями. Ингредиенты: - 2 кг острого перца. - 6 головок чеснока. - Большой пучок петрушки. - 0,75 литра белого сухого вина. - 250 мл столового уксуса 9% без добавок. - Соль по вкусу, ориентировочно 2-3 столовые ложки. - Масло растительное. Это сообщение отредактировал Caira - 19.10.2018 - 03:43
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

gamenator	6.10.2018 - 14:43 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7316	1. Перец вымыть и просушить.
	[^]

gamenator	6.10.2018 - 14:43 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7316	2. Удалить плодоножку, лучше работать в резиновых перчатках.
	[^]

gamenator	6.10.2018 - 14:43 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7316	3. Семечки не удалять, должны получиться вот такие монстры.
	[^]

gamenator	6.10.2018 - 14:43 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7316	4. Очистить чеснок, помыть зелень.
	[^]

gamenator	6.10.2018 - 14:43 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7316	5. На среднем огне обжарить с добавлением растительного масла перцы порционно. Каждую партию в течение 1-2 минут до их размягчения. Выкладывать готовые перцы в глубокую кастрюлю вместе с семечками и маслом, чтобы ничего не горело при последующей обжарке, это важно.
	[^]

gamenator	6.10.2018 - 14:43 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7316	6. Чеснок и зелень измельчить, соединить вместе и хорошо перемешать.
	[^]

gamenator	6.10.2018 - 14:44 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7316	7. Добавить к обжаренным перцам в кастрюлю зелень с чесноком и перемешать, поставить на сильный нагрев.
	[^]

gamenator	6.10.2018 - 14:44 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7316	8. Влить вино.
	[^]

gamenator	6.10.2018 - 14:44 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7316	9. Уксус.
	[^]

gamenator	6.10.2018 - 14:44 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7316	10. Соль.
	[^]

gamenator	6.10.2018 - 14:44 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7316	11. Тщательно перемешать, довести до кипения и поставить огонь на минимум. Снять пробу, при необходимости досолить. Интенсивного кипения быть не должно, дать слегка булькать в течение 10-15 минут, периодически перемешивая. За это время подготовить банки, стерилизовать, всё как для обычной консервации.
	[^]

gamenator	6.10.2018 - 14:44 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7316	12. Выложить перец в тару, затем залить маринадом, чтобы он покрывал содержимое. Дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник. Желательно употреблять не ранее, чем через 2-3 недели.
	[^]

gamenator	6.10.2018 - 14:45 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7316	13. Острота приятная, готовлю не первый год, приятного аппетита!
	[^]

Lordex	6.10.2018 - 14:46 [ показать ] 22
Статус: Offline Приколист Регистрация: 3.03.16 Сообщений: 242	Обожаю острое, а за кулинарию всегда зелень
	[^]

Polytay	6.10.2018 - 14:48 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.04.14 Сообщений: 1958	Дима Класс !!!! Сам, хоть острое не ем, но это явно Класс !!!)))))
	[^]

Ket263	6.10.2018 - 14:48 [ показать ] 15
Статус: Offline Юморист Регистрация: 28.08.12 Сообщений: 483	Любимое блюдо племени маленьких огнеедов =) Петрушки в тему автору, а то он её в перцы порезал. Хороший рецепт. Еще бы немного сахара в маринад добавить, чтобы вкус перцев выделить, и будет вообще идеально...
	[^]

gamenator

6.10.2018 - 14:50

Статус: Offline

Великий Нехочуха

Регистрация: 3.10.13
Сообщений: 7316

Цитата (Polytay @ 6.10.2018 - 18:48)

Дима Класс !!!! Сам, хоть острое не ем, но это явно Класс !!!)))))

Серёга, да оно не слишком острое по итогу, как раз получается прекрасная заправка к мясу, согревающая.

[^]

MrAndrei	6.10.2018 - 14:50 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.01.13 Сообщений: 4964	а я думаю, куда туеву кучу острого перца деть? значит воспользуюсь))
	[^]

gamenator

6.10.2018 - 14:54

Статус: Offline

Великий Нехочуха

Регистрация: 3.10.13
Сообщений: 7316

Цитата (MrAndrei @ 6.10.2018 - 18:50)

а я думаю, куда туеву кучу острого перца деть?
значит воспользуюсь))

Вот и у меня так произошло, накупил перца по выгодной цене, а что с ним сделать вспомнил в последний момент

Выше про сахар сказали, это тоже вполне уместно, надо пробовать по мере приготовления, в данном рецепте сахар не нужен.

[^]

MrAndrei

6.10.2018 - 14:55

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.01.13
Сообщений: 4964

Цитата (gamenator @ 6.10.2018 - 14:54)

Цитата (MrAndrei @ 6.10.2018 - 18:50)

а я думаю, куда туеву кучу острого перца деть?
значит воспользуюсь))

Вот и у меня так произошло, накупил перца по выгодной цене, а что с ним сделать вспомнил в последний момент

вот, а я и не покупал, он сам нарос собака

[^]

кортес17

6.10.2018 - 14:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.03.17
Сообщений: 1913

Цитата (MrAndrei @ 6.10.2018 - 14:50)

а я думаю, куда туеву кучу острого перца деть?
значит воспользуюсь))

А я тоже. Нашей дальневосточной аджикой не очень таки удовлетворен. Т.с. спасибо. И главное, буквально на стыке, еще пару дней все, ингредиентов нет.. Блин! еще раз прошелся по теме, едва слюной не захлебнулся.

Да вот ещё! Китайцы примерно таким угощали. Но с кунжутом и кунжутовым маслом. Цвет коричневый, вкус - отпад! С мясом... Мм...

Это сообщение отредактировал кортес17 - 6.10.2018 - 15:10

[^]

RealVor	6.10.2018 - 14:57 [ показать ] 3
Статус: Offline Пророк Регистрация: 17.09.15 Сообщений: 12806	Тема класс! Собираюсь попробовать так же. Сколько это все хранится?
	[^]

кортес17

6.10.2018 - 14:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.03.17
Сообщений: 1913

Цитата (RealVor @ 6.10.2018 - 14:57)

Тема класс! Собираюсь попробовать так же. Сколько это все хранится?

Такие вкуснятины не хранятся. Поедаются как маринованная минога...
Да и много не сделаешь. Я так думаю... Ну если припекло - заморозь. Тогда бесконечно долго. Т.с. прости не удержался. Твое мнение?

Это сообщение отредактировал кортес17 - 6.10.2018 - 15:01

[^]

ЯПат	6.10.2018 - 14:59 [ показать ] 8
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 1.10.15 Сообщений: 720	Классно, ТС. Лови зеленочку. Ну, и: Когда ты понимаешь, что пора снимать пробу...
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8569
0 Пользователей: