Кисло-сладкий, остро-мятный соус


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

smmerc04	18.09.2018 - 14:18 [ показать ]
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.10.10 Сообщений: 414	57 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Всем привет! Не часто я создаю посты на ЯПе (т.к. чукча не писатель), но, зная, что на нашем любимом сайте очень много поклонников острой пищи, решил выложить процесс приготовления весьма оригинального соуса, найденного на просторах этих ваших интернетов. Будет 12 картинок. Админы, если что, переместите тему туда, где ей место (наверняка в Адской кухне). Будет 12 картинок. Просьба не ломать, и так хз что получится. Это сообщение отредактировал Caira - 14.10.2018 - 04:41
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

smmerc04	18.09.2018 - 14:19 [ показать ]
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.10.10 Сообщений: 414	Ну значит так… Поскольку я тоже являюсь большим любителем острой пищи, а традиционные сорта острых перцев несколько надоели, решил я в этом году вырастить что-нибудь эдакое! И для начала прикупил семена перца Хабанеро (Habanero Orange). <тут мы пропускаем посадку, и выращивание перца> И ~~выросла репка большая-пребольшая~~ в итоге получаем вот таких красавцев: 1. Это сообщение отредактировал smmerc04 - 18.09.2018 - 15:03
	[^]

smmerc04	18.09.2018 - 14:19 [ показать ]
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.10.10 Сообщений: 414	Сразу скажу – да, я их попробовал натурально так-сказать. Пахнет очень вкусно – какими-то фруктами (дыня, персик… что-то такое). Первые секунды 3-5 ничего не происходило. Сладкий вкус и всё. Я уж было подумал, что эксперимент не вышел, а потом я познал Просветление и Дзен. Но это всё лирика, перейдём к рецепту!
	[^]

smmerc04	18.09.2018 - 14:20 [ показать ]
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.10.10 Сообщений: 414	Итак, начало может не всем понравиться, но как есть. Берём грамм по 350 уксуса. Яблочного, винного и бальзамического. Наливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Всыпаем 300-400 грамм сахара и размешиваем до полного растворения.
	[^]

smmerc04	18.09.2018 - 14:20 [ показать ]
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.10.10 Сообщений: 414	Это мероприятие нужно уварить в половину. После чего сироп снимаем с огня и остужаем. Как замерить половину? Я делал это с помощью палочки для суши. Замерил изначальный уровень и сделал насечку посередине. Сразу оговорюсь, выпаривание нужно производить со включенной вытяжкой, либо открыть все окна и двери! И ещё, у ваших соседей могут появиться подозрения что вы варите ангидрид.
	[^]

smmerc04	18.09.2018 - 14:20 [ показать ]
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.10.10 Сообщений: 414	Пока варится сироп завершаем не хитрые приготовления: моем мяту, берём перцы и достаём блендер. Сколько брать мяты? Хрен его знает. Как рука возьмёт. У меня получился где-то гранёный стакан мытой мяты. Не забываем обрывать листочки. Стебли нам ни к чему. ЗЫ: Это точно не каннабис, это мята.
	[^]

smmerc04	18.09.2018 - 14:21 [ показать ]
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.10.10 Сообщений: 414	Перец… В оригинальном рецепте товарищ брал 4 стручка Бхут Джолокиа. Но у меня его нет, поэтому берём Хабанеро. Я решил в первую партию добавить для начала 2 стручка, потом выслушаю мнение общественности, прислушаюсь к внутреннему голосу и сделаю соответствующие выводы. Ага, вот эти ребята.
	[^]

smmerc04	18.09.2018 - 14:21 [ показать ]
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.10.10 Сообщений: 414	А дальше всё ещё проще: сироп, мяту и перец засыпаем в блендер, добавляем щепотку соли и перемешиваем до однородного состояния. 7.
	[^]

smmerc04	18.09.2018 - 14:21 [ показать ]
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.10.10 Сообщений: 414	PROFIT! Разливаем в имеющуюся под рукой тару и убираем в холодильник 8.
	[^]

smmerc04	18.09.2018 - 14:22 [ показать ]
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.10.10 Сообщений: 414	Жена, попробовав, сказала что кровь Чужого наверняка схожа по составу с этим соусом, но я то понимаю, что для достижения такого результата нужно было добавить ещё перчика 3 9.
	[^]

smmerc04	18.09.2018 - 14:22 [ показать ]
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.10.10 Сообщений: 414	Мне кажется, что к жареной свинине гриль точно не подходит, а вот к запечённой целиком курице очень даже. А судя по вкусу так же подойдёт к козлятине, ягнятине и баранине. На счёт говядины не скажу. Ну, понятно, это и мимо жареной рыбы, а вот если целиком, обмазав в соусе и в фольге запечь… Хм, возможно, возможно… 10.
	[^]

smmerc04	18.09.2018 - 14:23 [ показать ]
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.10.10 Сообщений: 414	На этом у меня всё. На все вопросы готов ответить в комментариях или в лс. За качество фотографий особо не пинайте. По традиции, прикладываю фотографию моих котов. Справа Шляпа, слева Барсик. 12.
	[^]

smmerc04	18.09.2018 - 14:24 [ показать ]
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.10.10 Сообщений: 414	С нумерацией ошибся. Можете пинать!
	[^]

grably

18.09.2018 - 14:27

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3146

Цитата (smmerc04 @ 18.09.2018 - 14:23)

По традиции, прикладываю фотографию моих котов. Справа Шляпа, слева Барсик.

Котам не давай

[^]

Yamusa	18.09.2018 - 14:28 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 11.10.09 Сообщений: 102	Думаю выпаривание уксуса можно было заменить уксусной эссенцией (разбавлением оной в сладкой воде).
	[^]

Кысява	18.09.2018 - 14:29 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 11.12.15 Сообщений: 844	Добавить орегано, и пойдет к любому мясу.
	[^]

БИОМЕХАНИК	18.09.2018 - 14:29 [ показать ] 3
Статус: Offline Грубый Ниоткуда Регистрация: 24.06.14 Сообщений: 1973	Из дупла наверное пожар аццкий, после употребления соуса?
	[^]

gamenator	18.09.2018 - 14:34 [ показать ] 6
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7317	Как фанат острых соусов жму руку автору, рецепт оригинальный. Советую еще ферментацию освоить.
	[^]

uRf

18.09.2018 - 14:35

-1

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 11.08.11
Сообщений: 53

Цитата (smmerc04 @ 18.09.2018 - 14:20)

Это мероприятие нужно уварить в половину.

А зачем?

[^]

smmerc04

18.09.2018 - 14:37

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 16.10.10
Сообщений: 414

Цитата (gamenator @ 18.09.2018 - 14:34)

Как фанат острых соусов жму руку автору, рецепт оригинальный. Советую еще ферментацию освоить.

О, это я освоил. В прошлом и позапрошлом годах готовил Шрирачу. В первый раз вышло конечно не очень, но потом, учтя все ошибки, получилось отлично. Вот только думаю надо найти кубиков дубовых, подготовить их как следует и и добавлять их в процессе ферментации.

[^]

~~КоркинНеТорт~~

18.09.2018 - 14:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.10.16
Сообщений: 2538

smmerc04

Цитата

выпаривание нужно производить со включенной вытяжкой, либо открыть все окна и двери! И ещё, у ваших соседей могут появиться подозрения что вы варите ангидрид.

Люблю запах ~~напалма~~ паров уксусной кислоты по утрам... ТС, ты же использовал средства защиты? Я вот не озаботился, когда решил последовать дедовскому рецепту экологичного избавления от накипи с помощью кипячёного уксуса... атака под Ипром отдыхает.

[^]

smmerc04

18.09.2018 - 14:38

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 16.10.10
Сообщений: 414

Цитата (uRf @ 18.09.2018 - 14:35)

Цитата (smmerc04 @ 18.09.2018 - 14:20)

Это мероприятие нужно уварить в половину.

А зачем?

Иначе будет очень кисло. В процессе выпаривания улетучивается как раз... кислота в первую очередь.

[^]

Климковецкий	18.09.2018 - 14:38 [ показать ] 6
Статус: Offline Приколист Регистрация: 16.02.15 Сообщений: 223	Купил как то кисло-сладкий Хейнц - оказалось абрикосовое повидло с чили... тоже оригинальные ощущения.
	[^]

gamenator

18.09.2018 - 14:40

Статус: Offline

Великий Нехочуха

Регистрация: 3.10.13
Сообщений: 7317

Цитата (smmerc04 @ 18.09.2018 - 18:37)

Цитата (gamenator @ 18.09.2018 - 14:34)

Как фанат острых соусов жму руку автору, рецепт оригинальный. Советую еще ферментацию освоить.

Хорошая идея кстати, так можно и табаско сделать.

[^]

smmerc04

18.09.2018 - 14:44

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 16.10.10
Сообщений: 414

Цитата (КоркинНеТорт @ 18.09.2018 - 14:37)

smmerc04

Цитата

Я проветривал, помогает конечно слабовато. Да и я думаю что эти уксусы дают меньше запаха чем обычный. Концентрация меньше.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 4812
0 Пользователей: