Итак, вчера по дороге домой проезжал мимо итальяского рестарана ВиВа ЛА Вита и подумалось мне, что неплохо было бы забодяжить что-нибудь из серии Макаронники в России. Вспомнил, что есть у меня дома фарш днем раньше купленный , называется для Гурманаф (хрюшка с буренкой в пополаме смешанная). И решили мы с половинай моей заебенить спагетти болониезе. Для сего нам понадобилось следующее :
Фарш - 600 гр. Лук репчатый - 2 крупные луковицы перец балгарский -3 штуки Сыр - 100 гр. (у меня был Шостка) Томатная паста - 200 гр масла оливковое - для поджариванья и сдабривания спагетти собственно сами спагетти - у меня МАкфа были карри - главнае штоп была не остарая а душыстая (а то фарш будет ядерным) черный периц Сумах (молотый сушеный гранат) ахуенна смотриццо с свининой льбова пригатавления соль
по прашествии данного времени в фарши с перцим и лукам дабавляим таматную пасту .... я очень проникся последнее время по ПАМИДОРКИ перемешиваим, делаем медленный огонь и закрываим крышкой. все тушится до приготовления спагетти
когда наши макароны гатовы , мы выкладываим их на тарелку , сверху кладеЦЦо наш фарш АЛЯ БОЛОНЬЕЗЕ и посыпается сыром! под данную еду употреблял Вермут с соком Тонус (РЕКЛАМА)
Приятного Аппетиту!
Добавлено в 12:49 Милли Снимаю шляпу , кланяюсь !
Пипл , кто умеет готовить лазанью , расскажите как это правильно делать , так чтобы она не расползалась
Кстати, я бы по-другому сделала... Макароны бы (пока гарячии) завалила бы сыром, чтоп расплавился, а потом сверху мсяу... как ты говоришь так тоже можно , НО если оне остынут потом не раздерешь ((
Настоящий болоньез делается еще с грибами и сливками , но точного рецепта пока не имею , по-сему точно утверждать о всех используваемых ангридиетак гаварить не буду
Добавлено в 13:53 Заноза таких как я мало ... но ты ищи ... и на твоей улице перевернется грузовик с пряниками )))
Болоньез полагаю не настоящий.... Или как? И как готовить настоящий?
Очинь даже настоящий. Рецептов настоящего соуса-болоньеза на самом деле несколько. Каждый делает как ему нравицца. Вот вам исчо рецепт стандартного болонского соуса от меня.
Соус болоньезе по-итальянски:
Понадобятся (примерно на 4 порции): 400 г смешанного фарша 2 столовые ложки оливкого масла 1 луковица 1 зубчик чеснока 1 средних размеров моркоффь 100 г слеьдерея 500 г помидоров 50 г густой(!) томатной пасты (двойной концентрат) 100 мл красного вина по одной щепотке соли, чёрного перца и сахара 1 пучок свежей кинзы (корианадра)
Фарш поджаривается в оливковом масле. Лук, чеснок, морковь и сельдерей мелко рубятся кубиками, добавляются в сковородку к фаршу. Помидоры ошпариваются кипятком, очищаются от шкурки, рубятся крупными кусками, добавляются в сковородку. Туда же отправляются томатная паста и красное вино. Соус тушится в закрытой сковородке на слабом огне 30-35 минут (пару раз нужно помешать). Заправляется потом солью, перцем, сахаром, посыпаицца порубленной кинзой. Готово.
Ну а как варить спагетти, думаю обьяснять не надо. На готовые спагетти накладываицца соус, готово. Итальянцы едят ето блюдо обычно без сыра.
С сыром в Италии подаюцца другие макаронные изделия (Pasta) под названием Tagliatella. Ето плоские широкие ленты (1 мм толщиной, полсантиметра шириной, 30 см длиной). Их отваривают, заливают соусом из сливок, шампиньёнов и тонких, небольших кусочков варёной ветчины, посыпают натёртым сыром (точнее смесью из трёх сортов сыра, но нам не до тонкостей, у мну дома обычно только один сорт).
TraXtor Прекольные пхотоотчёты получаюцца, так держать
Цитата
Пипл , кто умеет готовить лазанью , расскажите как это правильно делать , так чтобы она не расползалась
Фарш - 600 гр. Лук репчатый - 2 крупные луковицы перец балгарский -3 штуки сыр - 100 гр. (у меня был Шостка) томатная паста - 200 гр масла алифкавая - для поджариванья и сдабривания спагетти собсна сами спагетти - у меня МАкфа были карри - главнае штоп была не остарая а душыстая (а то фарш будет ядерным) чОрный периц Сумах (молотый сушеный гранат) ахуенна смотриццо с свининой льбова пригатавления соль
эх вы! Учить вас и учить! Никакого болгарского перца! сыр-только Пармезан! или вообще никакого! В соус надо обязательно добавить зелёный горошек! (иначе это не alla bologniese будет). никакого карри и суамаха!
всё остальное-можно употреблять
Добавлено в 21:13
Цитата (LeoWolf @ 22.10.2005 - 02:49)
Понадобятся (примерно на 4 порции): 400 г смешанного фарша 2 столовые ложки оливкого масла 1 луковица 1 зубчик чеснока 1 средних размеров моркоффь 100 г слеьдерея 500 г помидоров 50 г густой(!) томатной пасты (двойной концентрат) 100 мл красного вина по одной щепотке соли, чёрного перца и сахара 1 пучок свежей кинзы (корианадра)
.
никакого чеснока! никакого вина, сельдерея и кинзы!
TraXtor Пасиб! Обожаю макароны! Када в италии жила, тока их и ела. 100 раз пыталось повторить ихней рецепт, тока продукты перевела. Но ты вселил в мну надежду
Блондинко Ты ж моя итальяночка Пасиб, учту в рецептике ))))
рецепт этой пасты, впрочем, как и всех остальных паст, элементарен. Приготовить может каждый ребёнок.
Вобщем, на 2 порции берём граммов 200 копчёного свиного почерёвка, граммов 150 сливок 30% жирности и 1 яйцо (куриное)
Жарим почерёвок до подрумянившейся корочки.
Варим спагетти. Сливаем воду. Выливаем яйцо и сливки в спагетти, тщательно перемешиваем, высыпаем туда же почерёвок, тоже перемешиваем. Готово! Приятного!
Добавлено в 14:14 ЗЫ. Не забудьте тёртым пармезаном спагетти посыпать
Это сообщение отредактировал Блондинко - 7 янв 2010 в 17:31
Специально для Misha7519 пишу рецепт, один из самых лёгких и простых, пасты с помидорчиками и базиликом. Нам понадобится: маленькие помидорчики-черри томатная паста базилик чеснок масло сливочное и оливковое пармезан соль перец и макаронные изделия
Это сообщение отредактировал MarylinMonroe - 30 окт 2006 в 22:11
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com