Десерт - это завершение трапезы. После него начинается самое приятное время дня. Последесертное. Счастливое, расслабленное, романтичное . Особенно романтичное настроение возникает после ромового бисквита. Ром , в отличие от водки, которая делается все знают из чего, делается из сахарного тростника, обладающего диковенными свойствами. Поэтому , человек упившийся ромом ведёт себя совсем не так , как человек упившийся водкой. Со всеми вытекающими последствиями. В качестве кульминации трапезы, я предлагаю рецепт ромового бисквита.
Те, у кого в данный момент не оказалось рома, не расстраивайтесь. Ром , в этом рецепте , можно заменить коньяком. Для начала , быстренько себе делаем коктейль из рома и амаретто в равных пропорциях , добавляем много льда и начинаем делать ромовый бисквит. Помните ром - бабы? Всегда думала, что ром добавляется в тесто. А это не так! Нужно сделать очень воздушный бисквит и пропитать его ромовым сиропом.
1стакан сахара (250 гр) 1 стакан воды (250 гр) 1 столовая ложка масла 1/3 стакана рома. Сахар и воду смешать, довести до кипения и кипятить 2 мин, потом добавить масло и ром. Сироп готов.
Рецепт очень простой. Самое главное , что бы все продукты были тёплые , поэтому подогрейте молоко со сливочным маслом заранее. Я пользовалась миксером , для приготовления бисквитного теста. Очень важно смешать ингридиенты в правильной последовательности. Взбиваем желтки до ярко - жёлтого цвета.
Затем , добавляем остальные ингридиенты. ВНИМАНИЕ!!! Яичные белки взбиваем отдельно. Они добавляются только в конце. Когда взбиваем белки нужно добавить щепотку соли.
Когда бисквит остынет, нужно отжать края деревянной лопаткой. Потом перевернуть его на досточку, а потом обратно в форму. В этой же форме будем пропитывать его сиропом.
Эх, Ямайка!!!! Тепло, солнечно. Страна сахарного тростника, кофе , регги и растамОнов))))))) Ну и ромового бисквита! Как откусишь кусочек , веки сами собой закроются... и вроде как на океане опять.
Brue моё предложение про замуж остаётся в силе. с сексуальными намерениями обещаю не приставать Это сообщение отредактировал Блондинко - 22 мар 2008 в 01:32
Кортинго оченна красивые,вкуз(без самненья)атличный! Живописно фсё,какбутта сам папробавал!
Это сообщение отредактировал аффтобус - 22 мар 2008 в 19:40
Ребята, а ведь рецепт простой , дальше некуда! Спекли бы на Пасху. Если дома есть миксер , всего 15 мин смешивается тесто. Поверьте, я трудными рецептами не пользуюсь))))У меня кухонный комбайн, а ведь можно взбивать и ручным миксером. И ингридиенты доступные. Стоит такой бисквит не дорого. Кстати, этот бисквит можно любым сиропом пропитывать. Главное всё замешать как я написала, тогда бисквит как губка будет и впитает сироп моментально.
Брю! я в процессе производства..у меня тесто такое тугое-густое получилось (как на пельмени)... может. муки меньше нужно? муж меня скоро из дому выгонит за выпечку... с кулинарных сайтов рецепты в жизнь претворяю - в основном в мусорное ведро... хрен победи, почему?
Это сообщение отредактировал клокки - 24 мар 2008 в 07:37
..у меня тесто такое тугое-густое получилось (как на пельмени)... может. муки меньше нужно?
Как на пельмени?Так не должно быть. Как ты муку взвешивала? На весах или мерной чашкой? А молока сколько положила ? 1 мерный стакан - это 250 мл. плюс сливочное масло должно быть разогретое, можно в молоко его бросить. Можно уменьшить кол- во муки , но не на много, грамм на 50 не более.
Мне кажется, что ты не правильно отмериваешь ингридиенты. Если ты пользуешься кухонными весами, то их нужно проверить. Есть у тебя мерные чашки , для отмера по обьёму? Сырое тесто в данном рецепте не должно быть тугим. Смотри как я сделала на картинке. А когда оно готовое, то бисквит должен быть жестковатым, губчатым , чтобы впитать хорошо сироп.
Цитата
муж меня скоро из дому выгонит за выпечку... с кулинарных сайтов рецепты в жизнь претворяю - в основном в мусорное ведро... хрен победи, почему?
Это несколько не приятная вещь. Думаю, дело в том, что ты не совсем знакома с технологией приготовления теста. Очень важно соблюсти пропорцию. Для этого нужны хорошие весы или мерные чашки.Я уверенна, что допускается ошибка либо при взвешивании муки, либо при отмере жидкости. Вот я фото прикладываю мерных чашек , посмотри.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ром , в этом рецепте , можно заменить коньяком. 
yaplakal.com