Салат "Вишня".

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Доброго всем дня суток, уважаемые коллеги, друзья, приятели, особенно недруги и Аня.
Сегодня я решил немного вернуться к классике и сделать что-то более понятное на вкус.
Нынче у нас сезон, все завалено черешней, черешня есть везде, уже и дешево есть.
Разумеется, черешня у нас бывает только фальшивая, ее собирают незрелой, а при транспортировке она дозревает. Более того, она дозревает на прилавках.
Да, это так, увы, это всегда было и будет в городах, которые находятся в северной части мира.
Ну, раз такая пьянка, назовем этот салат Несуразная вишня.
Оно и не вишня, и выглядит ужасно, я еще тот дизайнер блюд.
Будет 11 фотофиксаций, как закончу - сообщу, кто сломает... ну, да ладно.
Кстати, рецепт посвящаю Ане, нискажукакой.


Это сообщение отредактировал Caira - 7 июн 2018 в 10:38

Для приготовления нам понадобится воображение и опыт, ибо особых пропорций тут нет, дело вкуса. Более того, если кто не любит кинзу, то можно даже не читать, заменить кинзу чем-то не получится.
Итак, нам нужна черешня, сыр(плотнее надо, на мой вкус, но может и брынза пойдет), кинза.
Для заправки: масло растительное, уксус(виноградный в моем случае, но можно на ваш вкус), вишневый сироп(или любой сахар), соль, перец.
Вот так выглядит черешня. Это не веллдан, но уже велл

Удалим кости, порежем пополам.

Сыр порежем кубиком. Потереть на крупной терке можно, но не то.

Кинза, сегодня Премиумной не было, обычная

Рубим кинзу прям с палками, они у нее мягкие и ароматные, это не сельдерей

Масло для заправки. Традиционно - 3 вида. Использую, разумеется самое дешевое, его в кадре нет.

Закидываем в чашу масло, уксус, соль, перец, сироп
Выглядит красиво

И смешиваем в эмульсию.
Вот такая она, смесь масла и кислоты

Теперь берем сало. Сало - сыросоленое, хребтовое. Как правило, нарезается вот таким вот кубиком, гармонично сочетается как с сыром, так и с вишней, которая черешня, сало выглядит вот так.
Оно заморожено, но отойдет быстро, прямо в салате.

Разумеется, про сало это была шутка. Да, неудачная, а что делать?
Собираем салат.