Черемша - полезная и вкусная:)

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

1. Всего 8 фот
Здрасти!

("Забор покрасьте!" - теперь так и вертится теперь на языке это выражение, спасибо Колямбе, ага:)))

В детстве часто звучала чудесная песня любимого Дмитро Гнатюка:
"Всюди буйно квітне черемшина:
Мов до шлюбу вбралася калина.
Вівчара в садочку,: В тихому куточку,
Жде дівчина, жде.."
Неведомое слово "черемшина" несло в детскую голову нашу родную "черемшу" и меня очень удивляло: чем там восторгаться про буйный цвет:)) про черёмуху не сразу доходило.
Сейчас самый сенокос в плане собирать, заготавливать (мариновать) и употреблять черемшу.
Травка полезная, хоть и выхлоп от неё знаменит на всю округу. Похлеще, чем после чеснока.
Самый распространенный способ у нас: порезать молодые побеги, посолить и со сметанкой навернуть вечерком, когда уже точно никуда не надо идти.
Попробуем еще два простейших варианта.


Это сообщение отредактировал Caira - 7 июн 2018 в 06:21

2. Стебли зачистить от красноватых внешних слоев, порезать помельче:

3. и смешать с рубленными яйцами и сметаной, посолив по вкусу:

5. А вот при обжаривании черемши этот едкий аромат изрядно пропадает и остается только яркий вкус и уже приятный запах и конечно же вкус. На обжаривание подойдут и более крупные побеги.
Порежем крупно, обжарим на растительном масле (щедро так масла) сначала толстые элементы, буквально минутку:

6. потом остальные листья. Добавим хорошего соевого соуса, можно капельку кунжутного масла или семян :

7. Ростки сои кинем в кипящую воду и тут же выключим. Постоят минут 10 - откидываем на дуршлаг:

8. Перемешиваем и балдееееем. Остренько, ростки чуть похрустывают - очень вкусно:)
Вот такие дела