Необычный рецепт тушеной Скумбрии на Новый год.

Привет, Дамы и Господа с ЯП.
На НГ обычно в каждой семье готовим что нибудь интересное- фирменное семейное как основное блюдо и плюс чего душа желает, что не каждый месяц видим на столе.., ну и рыбные консервы баночку, две как правило покупаем..

Сайра, Скумбрия, Ставрида, Тунец.., традиционные в масле и с добавлением масла, кому-то нравится в томате, вкус +- вполне себе приличный, но он может быть много ярче..

Приготовить казалось бы такие вещи дома бегом как то проблематично, да и в голову не приходит..
Однако приготовить дома такую рыбку вполне возможно и совсем не затруднительно и это дает возможность включить в нее те приправки, которые Вам нравятся..

Понравился мне в этом году простой и необычный рецепт, вполне возможно это для меня он необычный, но похоже, что не только..

В данном случае это будет Скумбрия, хотя можно и другую морскую рыбку так же приготовить.
Можно и с добавлением томата, но я не пробовал, поэтому предлагаю Вашему вниманию проверенный рецепт.

Скумбрия свежезамороженная один раз, т.е. цельная. -1 шт.
Соль- неполная 1 ч. ложка без горки.
Сахар 1/4 ч. ложки.
Перец горошком черный -4 шт.
Лавровый лист -1 лист
Кориандр, Тмин- буквально по 4-5 семян.
Чеснок- минимум и под вопросом.
Лимон- 5-6 капель.
Горох крупный, сухой 10 шт. ( не обязательно)
Масло растительное с нейтральным запахом- 1 ст. ложка.
Вода- покрыть рыбку, ниже будет показано.

Посуда небольшая, для духового шкафа, я использую стеклянную, в ней и подаю на стол, ибо рыбка получается очень нежная и перекладывать ее не совсем удобно..

Приправки каждый может выбрать себе сам, но очень важно понимать, что вкус рыбы ярко выраженный, не должен "забиваться" и все приправвки останутся полностью в рыбке, их не должно быть много..

Технология приготовления простая, но есть как водиться нюансы:
Рыбка должна быстро разогреться и в дальнейшем соус слегка кипеть.

Ну начнем :
Ставим температуру духовки на 180 гр.С.
Скумбрию мороженую не гнем и не выпрямляем, разделываем полу размороженную, приправляем солью, аккуратно перемешиваем пару раз, оставляем на 5 мин.
.


Это сообщение отредактировал alkora - 28 дек 2017 в 14:08

Дно посуды, у которой должна быть крышка или можно накрыть фольгой, смазываем маслом.

Укладываем кусочки рыбки, посыпаем приправками, поливаем остатками масла..

Заливаем по краешку, аккуратно водой, так, что бы только покрыть рыбку..
Закрываем крышкой.

Ставим в разогретую духовку.

Начинает закипать, ставим температуру 110гр.С.
Понимаю, что неудобно ловить момент, но это единственное неудобство, больше не будет.

Потихоньку кипим.. 2 часа.

Через 2 часа, достаем:
Можно подавать горячим на стол, я охлаждаю до холодного..

Блюдо можно украсить зеленью, у меня сгинула куда то фотка..)

Косточки мягкие, легко разломил вилкой , рыбка имеет яркий вкус и аромат.
С Наступающим..

Извиняюсь что долго, нажал случайно интер, а фотки еще не сжал, название темы исправлю, что бы сразу было понятно о каком блюде речь..)