Пельмени с грибами и бонус.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Жене захотелось пельмешек, причём не абы каких магазинных, а чтобы муж сам своими руками сделал и вкусные были.
Я с пельменями не очень дружу, но опыта то набираться надо. Сказано - сделано. Пельмеши будут не совсем обычные. Только с количеством теста и фарша я не рассчитал, ну совсем. И тут родилась идея сделать дополнительное блюдо, чтоб фарш не пропал, нарубленый с таким трудом.
Пропорции в данном случае я думаю незачем, нафига по граммам это всё вешать, единственное примечание, примерно равное кол-во грибов и курицы с кабачками считаю оптимальным.
Для грибного конкурса в "Кулиарии" я думаю это слишком просто. Поэтому решил поделится сейчас.
Будет всего 14 фото, в том числе и гриб который попал сюда прямиком из леса, ну не прямиком, а через сковородку и морозилку .


Это сообщение отредактировал Caira - 2 сен 2017 в 06:27

Перечислю что я использовал : Куриное филе, молоденькие кабачки (которые я не чистил, молодые нежные - зачем ?).
Помидоры попали на фото случайно, их просто порезали, посыпали зеленью, полили маслом и съели.

Дальше добавились ещё составляющие : замороженные подберёзовики (собирал сам, остались с прошлой осени, замораживал после обжарки), лук,
сухая кинза, зелень свежей кинзы, чёрный перец молотый, соль, обычный сыр, ну и тесто для пельменей, про него рассказывать не буду.

Порезал кинзу, лук (достаточно мелко).

Смешал фарш из мелкопорубленного ножичком филе курицы, кинзов, размороженных грибов (сфоткать с грибами вместе забыл), лука, соли и перца.

Начинил этим фаршем пельмени, всё тесто израсходовал а фарша ну дофига осталось, вот он то и будет основой второго экспиремента.

Пока варятся пельмеши (кладу в кипящую воду, как всплыли варю 5-6 минут и достаточно).

Режем кабачок на мелкий кубик

Добавляем его в наш оставшийся фарш

Складываем то что намешали в подходящую форму для запекания смазанную растительным маслом. Посыпаем тёртым сыром (кстати можно и немного мазиком смазать несмотря на все запреты, но в этот раз я не мазал).

Поставил в духовку на 180°С примерно на минут 20-30 (грибы уже обжареные, куриное филе готовится быстро, кабачок молодой нежный).
А так смотрите чтобы сыр не сгорел.

Достал из духовки запеканку, готова, можете докапываться что швах и все нах подгорело.

Пока запекана остывает, вкусил пельмешек со сметанкой и зеленью, вкууусно, кинза свежая в сочетании с грибами даёт очень интересный вкус.
Кто не любит кинзу - может использовать петрушку.

Пельмешками чё-то не наелся, решил ещё запеканки долбануть. Запеканка понравилась даже больше пельменей. Считаю эксперимент удался.

Ну и гриб в первозданном виде так сказать из таких всё и было.