кулинария.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

qwertzuiop 7 авг 2017 в 14:10

Ярила • На сайте 11 лет

Сообщений: 6 040

115

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

вы когда нибудь видели, что бы пчелы летели на соль, нет? я вот увидел и очень этому удивился.

Это сообщение отредактировал Caira - 2 сен 2017 в 04:09

Yap 01.09.2026 - 12:15

Продам слона • На сайте 21 год

к чему это я -еще не знаю?! вообще-то я хотел пожарить картошку. :))
фоток будет много, в тему и не совсем, я просто не знаю куда их девать.
Америку я конечно не открою, жарить картоху могут все, но вот желание покушать надеюсь возбудить.

(выкладываю в раздел, я быстро, как закончу сообщу)

считаю, что небольшое пригородное хозяйство или огород за домом это привилегия.
привилегия в охотку посадить рассаду, а затем также в охотку, спонтанно собрать на один раз урожай и готовить самые простые и не очень блюда.
у нас в саду прорастает довольно обычный набор продуктов, но мы несказанно рады тому небольшому, что у нас выросло - картофель, помидоры, огурцы, тыква, кабачки, свекла, еще разные ягоды, душистые узбекские и европейские травы и чеснок. так что по сезону мы едим свои, довольно хорошие продукты :))

итак: жареная на сале картошка с луком фри и лисичками, овощной салат.
==================================================

кому повезло жить рядом с лесом, то грибы можно тоже насобирать. так что картофель копаем, грибы собираем, а томаты, огурцы, травы и пеперони срываем. в хорошую погоду это даже немного романтично. остальные ингредиенты и приправы я буду указывать по ходу повествования. вот например известный острый перец хабанеро. Ооочень ароматный и умерено острый. во всяком случае от него не задыхаешься и чувствуешь вкус еды. рекомендую.

Картофель копаем. чумазый какой.

у нас хоть и пригород, но с водопроводом, так что картошку я умыл. теперь любо дорого посмотреть.

еще понадобится, лук, мука, растительное масло.

немного думал оставить ли картофель с кожурой или чистить. в итоге белую почистил а розовую оставил в ~~панцире~~ мундире. Так оказывается можно и даже принято ;)

лук чистим и режем кольцами. не очень тонко.

отвлекаем очумевшую от соли пчелу просто громко налив рядом пива в кружку. на пиво она прилетит, не сомневайтесь.
теперь солим лук и хорошенько припудриваем луковые кольца мукой. вот так.

вы знали, что в Узбекистане все продукты хорошие на вкус? но наверное слышали.
а знаете почему? там все био! да да, абсолютно все Био, и еще много солнца. Все люди в Узбекистане от хороших солнечных био-продуктов вам всегда улыбаются, не только люди и даже продукты. Например Курт (в фергане крут), который под пиво.

Вашему вниманию гвоздь программы, последнее достижение узбекского базара, натурально катанный под мышкой девственницы с сорока косичками и довольный жизнью, улыбающаяся пивная закуска, готовый услужить вам и той чокнутой пчеле - Био-Курт.

хорошего помаленьку. теперь разогреваем хорошо казан.
жарить на первых этапах я буду все по отдельности: лук, грибы, картошку. на последнем этапе все объединиться. но по порядку.
итак, есть растительное масло и сало. масло для лука и грибов а на сале мы будем жарить картошку. капито?

в разогретый казан наливаем масло и бросаем туда веточку тархуна и разрезанный на двое молодой чеснок. через 1-2 минуты все вылавливаем шумовкой и выкидываем в огонь.

в это ароматное масло закидываем лук. хорошо обжариваем. тут на любителя, я решил не делать его хрустящим т.к. блюдо в принципе и так сухое.

я жарил в два захода, т.к. масло много не наливал.

затем в остатках масла обжариваем коротко грибы.

отправляем грибы отдыхать к луку. грибы можно теперь посолить.

к остаткам масла добавляем сало.

затем к салу в масле добавляем зиру.
интересная на этот мне попалась упаковка для зиры. обычно зиру в Фергане упаковывали в кулек из старой газеты - "ферганская правда". но, т.к. газета уже давно не выходит, она там никому не нужна, впрочем как и другие печатные издания типа книг. упаковать специи можно в пустые бланки для диплома - ты бери а он себе еще нарисует. но на вкус зиры это никак не влияет, отличная легкая зира. :))

с начало припускаем сало и затем закладываем картофель.

у меня получилось пожарить только до легкой корочки, затем этот молодой картофель стал готов. дольше держать его на огне не имела смысла т.к. он начинал рассыпаться.

теперь "женим" лук, грибы и картофель. перемешиваем. еще немного солим и перчим. огонь под казаном на самое маленькое пламя. у нас есть еще примерно 5 минут.

5 минут, это много или мало? этого достаточно.
сорвать, помыть и нарезать на салат помидор, огурцы и травы - райхон и джамбул.

этот простой и универсальный овощной салат самый любимый у нас в это время года.

посыпаем салат давленым плоской стороной ножа ассорти из различных душистых перцев и каменной соли. перемешиваем - вуаля. (острый хабанеро идет в вприкуску по желанию)

ну так что, вроде все готово. давайте кушать.
простецкое блюдо, которое доставляет огромное удовольствие в процессе готовки, да и на вкус тоже хорошо.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 12 641
0 Пользователей: