Захотели рыбных котлет. Ну раз захотели всё, надо делать. Поехали на местный рынок, за рыбой. Думали, выбирали, хотели из красной, но не нашлось оптимального соотношения цена\качество. В итоге выбор пал на вот такую рыбу пикшу весом около 1.5 кг. Выглядит страшновато, но мы ж её закотлетим, так что подойдёт. Пикша рыба из семейства тресковых, говорят менее сухая чем треска. Трудились над котлетами совместно, в 4 руки.
Будет 12 фото.
Это сообщение отредактировал Caira - 28 мар 2017 в 11:53
Батон замочили в сливках 20% жирности, оставались от жюльена, чё им пропадать чтоли. Обычно делали с молоком. Но как оказалось со сливками вкуснее. Количество видно на фото.
Прокрутили рыбку, зелень, лук, булку в сливках, добавили соли и перца, тщательно но аккуратно перемешали, сильно мять фарш не стоит. Получилось много, не рассчитывали на такое количество.
Пожарили. Кстати не надо жарить подряд в одном масле, сухари будут пригорать, поэтому нужно после 2-3 партий помыть сковороду. Смотрите сколько котлет получилось с одной рыбки.
О, а сейчас снова можно постить минуя инкубатор? Просто рецепт то хороший, а оценок почти нет, я зазеленю, рыбу обожаю. Грибы я правда свои боровики белые добавил бы, но их все равно нет в данный момент ))
О, а сейчас снова можно постить минуя инкубатор? Просто рецепт то хороший, а оценок почти нет, я зазеленю, рыбу обожаю. Грибы я правда свои боровики белые добавил бы, но их все равно нет в данный момент ))
всегда можно было постить, минуя инкубатор
Котлетки хороши. А пикша на какую рыбку похожа по вкусу? Сам рыбу ем в любом виде и в огромных количествах.
Это сообщение отредактировал speedys - 13 мар 2017 в 10:38
Пикша сама по себе охренительно вкусная рыба. Вообще не треска, абсолютно. Я для себя, в жареном сегменте, только две рыбы определил для вершины пирамиды вкусности, это вышеупомянутая пикша и терпуг, который ещё вкусней.
О, а сейчас снова можно постить минуя инкубатор? Просто рецепт то хороший, а оценок почти нет, я зазеленю, рыбу обожаю. Грибы я правда свои боровики белые добавил бы, но их все равно нет в данный момент ))
просто есть две конопочки "Новая тема" и "+Новый пост" Я вчера тоже в инкубатор попал, когда хотел тут запилить. Это происходит после нажатия "+Новый пост"
по руцепту одно замечание: ТС зелень ты резал на досточке для мяса на ней коровка нарисована Это сообщение отредактировал EvandaClub - 13 мар 2017 в 12:44
О, а сейчас снова можно постить минуя инкубатор? Просто рецепт то хороший, а оценок почти нет, я зазеленю, рыбу обожаю. Грибы я правда свои боровики белые добавил бы, но их все равно нет в данный момент ))
просто есть две конопочки "Новая тема" и "+Новый пост" Я вчера тоже в инкубатор попал, когда хотел тут запилить. Это происходит после нажатия "+Новый пост"
по руцепту одно замечание: ТС зелень ты резал на досточке для мяса на ней коровка нарисована
Иногда и с кнопки Новая тема улетаешь в инк. Тут порой не угадаешь. А котлеты хороши.
рыбные котлетка хороши, если не магазные, но классика - из щуки
и не её одной. Каждый август на Нижней Волге котлетками балуемся, щука+судак+жерех+ если есть сомик ваще здорово. Котлетосы получаются - ум отъешь Это сообщение отредактировал arsik0605 - 13 мар 2017 в 12:51
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
на ней коровка нарисована 
yaplakal.com