Пирог рыбный, семейный.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

yamalec 18 дек 2016 в 14:45

Шутник • На сайте 12 лет

Сообщений: 81

126

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем привет. сегодня морозно, сидели дома, ждали родителей в гости, подумали и решили сделать пирог. как то сложилось у нас, что данное блюдо потребляется исключительно в семейном кругу за общим столом. Будет 17 фото.

Это сообщение отредактировал Caira - 21 дек 2016 в 09:25

Yap 31.08.2026 - 06:21

Продам слона • На сайте 21 год

Имеем среднего размера щекура, можно также использовать пыжьяна, сырка, если много в запасах то и муксуна. можно и нельму, но лучше малосолом.
срезаем плавники и отрезаем хвост.

нарезаем тоненько лук, по головкам не посчитал, но все будет понятно дальше. после того как лук нарезан, проминаем его хорошенько руками в посуде.

рыбу половинем по хребту, кости не убираем.

солим

раскатываем пласт дрожжевого теста, примерно в мизинец толщиной и раскладываем на смазанным маслом противне. рецепт и процесс по тесту не выкладываю, у каждого свой. но подняться тесто перед тем, как начать готовить должно не менее трех раз. выкладываем на пласт половину лука.

забыл. немного перчим лук сверху. далее на слой лука с перцем выкладываем нашу рыбу.

покрываем рыбу остатками лука.

Перчим, так как у нас не все любят перченое, то половину где хребет перчим больше.

берем крупный лаврой лист ломаем на кусочки и располагаем на луке.

сливочное масло, примерно 3 мм толщиной, раскладываем.

накрываем верхним пластом, примерно в два раза тоньше чем нижний пласт.

очень тщательно залепляем, очень, сверху по центру делаем дырку, как только сделали дырку, продавливаем ладонями пирог сверху, что бы вышел воздух.

упс

дочь попросила сегодня еще и печенье, вот и подошло уже, рецепт есть на ЯПе, лимонное печенье, если кого заинтересует.

духовку доводим до 200 градусов, ставим пирог, через 10 минут снижаем до 180 и еще пирог стоит 30-35 минут, не больше.

достаем пирог, быстро смазываем его маслом, накрываем пищевой пленкой.

укрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.

перекладываем на блюдо, аккуратно срезаем верхнюю часть. ставим на стол и едим. самое вкусное это нижняя корка, так что есть начинаем с хвоста, что бы по быстрее добраться, верхняя корка уходит тоже быстро. так как воскресенье и завтра на работу, стопочки под пирог не дождетесь, только чай. всем бобра, можно пинать.

Все комментарии:

~~YigorMAL~~ 18 дек 2016 в 15:09

Чудила • На сайте 10 лет

Цитата

Имеем среднего размера щекура, можно также использовать пыжьяна, сырка, если много в запасах то и муксуна. можно и нельму,

Чувствуются соседи северяне все названия рыбок знакомые но не распространённые в континентальной части нашей необъятной
за рецептик спс и приятного аппетита

gegyшka 18 дек 2016 в 15:10

Хохмач • На сайте 9 лет

Цитата (yamalec @ 18.12.2016 - 14:50)

рыбу половинем по хребту, кости не убираем.

че, прям с костями и ели?

7FL 18 дек 2016 в 15:10

Ярила • На сайте 11 лет

Не совсем ясно тогда. А кости зачем оставлять?

gegyшka

Это сообщение отредактировал 7FL - 18 дек 2016 в 15:11

zazuly 18 дек 2016 в 15:11

Кукушонок в капюшоне • На сайте 12 лет

А как же в пирог рыба с костями?
вытягивать их потом ?

yamalec автор 18 дек 2016 в 15:12

Шутник • На сайте 12 лет

Цитата (YigorMAL @ 18.12.2016 - 17:09)

Цитата

ну если попадется, будете знать, что можно сделать

Redd 18 дек 2016 в 15:13

Ярила • На сайте 13 лет

yamalec
пирог, это изделие из теста

Цитата

раскатываем пласт дрожжевого теста, примерно в мизинец толщиной и раскладываем на смазанным маслом противне. рецепт и процесс по тесту не выкладываю, у каждого свой. но подняться тесто перед тем как начать готовить должно не менее трех раз. выкладываем на пласт половину лука

и так изделие из теста ,но рецепт теста я вам показывать вообще не буду, класс!!!! Браво
тогда зачем все это? Показать как разделывать рыбу и укладывать на тесто? В пироге тесто занимает одну из главенствующих ролей, а начинка то дело такое
лавровый лист выплевывать или глотать? Или руками выбирать из готового продукта? Если уж ты так любишь лавровый лить ,купи молотый, или измельчи в пыль сам
а теперь главный вопрос ,пирог с костями?

рецепт мимо, причем мимо на очень большой скорости, ни когда такое повторять не буду

Это сообщение отредактировал Redd - 18 дек 2016 в 15:15

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 23 856
0 Пользователей: