Der Айнтопф!

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

belator 15 ноя 2016 в 08:12

Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет

Сообщений: 2 542

Люблю нажОристые вещи, а айнтопф как раз и есть такое блюдо.
Айнтопф - традиционный немецкий суп, насколько мне известно, то означает что всю в один казан. Сегодня продемонстрирую вам Айнтопф "Слепой кур" (Blindhuhn) или "Вестфальская слепая курица" (Westfаlisches Blindhuhn") - именно так звучит название этого супа, популярного в Вестфалии, составной части Землячества Северный Рейн-Вестфалия. По преданию, даже слепая курица найдёт что-нибудь вкусное в этом блюде.
Будет 15 фотокарточек с коментами, прошу не ломать, чукча не писатель.

за качество фот извиняйте, фотал на шумовку

Это сообщение отредактировал Caira - 15 ноя 2016 в 15:33

Yap 24.08.2026 - 11:53

Продам слона • На сайте 21 год

1. для начала оглашу перечень того что понадобится, дабы всё это сваять:

Фасоль - 100г.(брал белую, но не критично)
Картофель- 2шт. (не сильно крупные)
Морковь - 1шт.
Грудинка - 200г.
Яблоко - 1шт. крупное или 2 мелких (лучше взять не сладкие, но и кислятину тоже не комильфо)
Груша - 1шт. крупное или 2 мелких
Майоран - 1/4 ч.л. (вот он прям реально нужен)
Лук репчатый - 1 большая или 2 маленьких
Масло сливочное - 1 ст.л.
Вода - 1 л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль (по вкусу)
Петрушка свежая.

Первым этапом замачиваем заранее фасоль за 6-8 часов или на ночь

2.
Следующим этапом сливаем воду с фасоли напитавшейся влаги, и наливаем
РОВНО 1 Л. если меньше будет каша, если больше то будет просто супец, весь смак именно в том что он густой. Ставим варится на несильный огонь на час, после 30 мин. варки закидываем грудинку 2-мя кусманами и продолжаем варить.

3.
Пока фасоль с грудинкой варятся, рубаем овощи

5. груши с яблоками резал каждую на 6 частей

7.
после часа варки фасоли закидываем к ней картофель и моркву

8. как суп закипит после добавления картофана с морквой, закидываем груши

9. через 15 мин. закидываем яблоко

10. через 5 мин. добавляем майоран, соль, перец, сахар, через 5 мин вытаскиваем грудинку и выключаем плиту

11.
обжариваем на сливочном масле лук, я обычно добавляю при жарке щипотку сахара, что бы карамелизация шла более ровно

12.
пока жарится лук рубаем горячую грудинку.

13.
как только лук начнёт золотится, и место будет зажаристым, закидываем грудинку, и иногда помешивая жарим мин.15

14.
а вот теперь самый каеффф:
зачерпываем нашего варева из кастрюли в тарелку, на это зелье сверху кладём грудинку и украшаем петрушкой

15. можете пинать я всё.

Все комментарии:

~~Wagner~~ 15 ноя 2016 в 08:56

Юморист • На сайте 15 лет

Цитата (belator @ 15.11.2016 - 08:52)

15. можете пинать я всё.

Schmeckt gut !

Настасья13 15 ноя 2016 в 08:58

Ярила • На сайте 11 лет

Ни разу не пробовала яблоки груши в супе. Груши обычно мягче яблок, почему они идут раньше в кастрюлю?

Боцманkz 15 ноя 2016 в 08:59

Сомелье на фрилансе • На сайте 11 лет

Сдается мне, нажористо шопиздец. На последней фотке - порция на двоих? )))

А так - молоцца, петрухи тебе в похлебку!

Это сообщение отредактировал Боцманkz - 15 ноя 2016 в 08:59

~~Mellina~~ 15 ноя 2016 в 09:01

Ведьма? • На сайте 14 лет

Цитата (belator @ 15.11.2016 - 08:12)

Айнтопф - традиционный немецкий суп, насколько мне известно, то означает что всю в один казан.

Первое, второе и компот?

У меня именно такие ассоциации вызвал этот замес

Не знаю...подожду что немцы скажут

ПетяСискин 15 ноя 2016 в 09:06

Гость • На сайте 11 лет

Овощной компот с мясом

belator автор 15 ноя 2016 в 09:07

Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет

Цитата (Настасья13 @ 15.11.2016 - 08:58)

Ни разу не пробовала яблоки груши в супе. Груши обычно мягче яблок, почему они идут раньше в кастрюлю?

мягких не было, были деревянные, а так можно вместе)))

san4ous 15 ноя 2016 в 09:09

Хохмач • На сайте 14 лет

если фасоль взять готовую чтоб быстрей?
и да, от жирности дно не выбьет?

belator автор 15 ноя 2016 в 09:12

Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет

Цитата (san4ous @ 15.11.2016 - 09:09)

если фасоль взять готовую чтоб быстрей?
и да, от жирности дно не выбьет?

готовую не пробовал, главное что бы в кашу небыло, а так для зимы суп самое оно что бы не змерзнуть

Нанонимно 15 ноя 2016 в 09:14

Герцог Мира • На сайте 10 лет

Долго думал. А что если яблоко....
Пожарить?
Вкусней же должно быть?

Ну а так - не вижу почему это не будет вкусно. Все ингредиенты вкусные.

ТС, а можно ли добавлять яблочный компот из сушёных яблок в качестве основы для этого супца?

Это сообщение отредактировал Нанонимно - 15 ноя 2016 в 09:17

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 10 105
0 Пользователей: