Сало в рассоле

Я любитель экспериментировать, поэтому рецепт мой. Уже несколько лет я по этому рецепту солю сало. Оно получается нежным, мягким, а главное — вкусным.
Фот будет 9 (не считая главную — она заставка и будет дубль в конце). Как закончу — скажу, а так хоть ломайте, хоть не ломайте — модератор рассудит.
И да, зелёненький - это чеснок. От укропа позеленел.

Для приготовления нам нужно:
1. Сало. У меня было чуть более пол-кило. Поэтому будем к 0,5 кг и привязываться.
2. Вода. Литр. Но здесь всё зависит от плотности укладки сала в банки. Если плотно, то можно и меньше.
3. Соль 6 столовых ложек. Солёность будет средняя. Если кому-то нравится более солёный вкус сала, то ложек 10.
4. Лавровый лист. По вкусу. Несколько листочков на банку.
5. Чеснок. 2 головки.
6. Перец горошком. Десяток горошин на литровую банку.
7. Перец красный острый. У меня с прошлого года остался, перемолотый в кофемолке. 1 — 2 столовых ложки на банку. Тут уж всё зависит от вкуса.
8. Укроп сушёный. 1 упаковка.

Итак, нарезаем сало.

Чистим чеснок.

И нарезаем небольшими кусочками.

Выкладываем в банки. Слой сала, слой чеснока с лаврушкой и перцем (который горошком), снова слой сала. И так далее...

...Пока не закончим.

Как-то так.

Засыпаем укроп.

Заливаем горячим рассолом (вышеупомянутая вода, соль и перец, подогретые достаточно сильно. Можно даже до кипятка).

Это дело солится при комнатной температуре. Через неделю сливаем рассол и охлаждаем в холодильнике. Я не выдержал, пока всё сало охлаждалось, нарезал себе кусочек под водочку. И ещё сейчас нарежу.

У меня всё.

Это сообщение отредактировал RMAx1978 - 22.10.2016 - 11:13

Как все??? А главный ингредиент?!

Отличный рецепт - вкусное сало. Сам почти так же делаю.
Потом нарезаю на маленькие кусочки, и ловлю карася.
Прёт как дурной на этот аромат.

Вот сразу видно заебательский закусон!

воду свою проверь, смотри, какой чеснок стал

Это сообщение отредактировал Алкажопашник - 22.10.2016 - 11:19

Шикарно

Так под неё же и дегустирую.

Это сообщение отредактировал RMAx1978 - 22.10.2016 - 11:17

Сказал же в посте, что от укропа.

Спасибо ТС, сохраню в закладки, у самого лежит 2 кг сала на засолку, да все руки не доходят.

Хороший рецепт надо попробовать. Еще можно сало засолить, а потом через мясорубку пропустить и потом намазывать на черный хлеб как масло.

странный укроп

Как долго хранится такое сало?

Никогда не думал, что зелёный цвет для укропа — это странно.

Сало-это гуд.

Я когд маленький был,в деревне у бабушки прямо от свиньи откусывал.
Она верещит,а я грызу.Потом забинтованная хрюшка ходила.

Оно долго не хранится — съедается.

А по делу: в морозилке можно достаточно долго, просто в холодильнике — более месяца не пробовал (съели).

Зато живая.

Это сообщение отредактировал RMAx1978 - 22.10.2016 - 11:23