Я любитель экспериментировать, поэтому рецепт мой. Уже несколько лет я по этому рецепту солю сало. Оно получается нежным, мягким, а главное — вкусным. Фот будет 9 (не считая главную — она заставка и будет дубль в конце). Как закончу — скажу, а так хоть ломайте, хоть не ломайте — модератор рассудит. И да, зелёненький - это чеснок. От укропа позеленел.
Для приготовления нам нужно: 1. Сало. У меня было чуть более пол-кило. Поэтому будем к 0,5 кг и привязываться. 2. Вода. Литр. Но здесь всё зависит от плотности укладки сала в банки. Если плотно, то можно и меньше. 3. Соль 6 столовых ложек. Солёность будет средняя. Если кому-то нравится более солёный вкус сала, то ложек 10. 4. Лавровый лист. По вкусу. Несколько листочков на банку. 5. Чеснок. 2 головки. 6. Перец горошком. Десяток горошин на литровую банку. 7. Перец красный острый. У меня с прошлого года остался, перемолотый в кофемолке. 1 — 2 столовых ложки на банку. Тут уж всё зависит от вкуса. 8. Укроп сушёный. 1 упаковка.
Это дело солится при комнатной температуре. Через неделю сливаем рассол и охлаждаем в холодильнике. Я не выдержал, пока всё сало охлаждалось, нарезал себе кусочек под водочку. И ещё сейчас нарежу.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com