Холостяцкий борщ

Добрый вечер всем. Небольшая история о приготовлении холостяцкого борща.

Так сложились обстоятельства, что холостякую уже 1.5 месяца – дела, семейные вопросы, в общем, не суть. Романтика холостяцкой жизни (не готовлю особо, ем пельмени, прочую готовую еду) быстро сошла на нет, а вчера даже (искренне раскаиваюсь) заказал доставку гамбургеров и прочей ереси (единственное, что меня оправдывает – Макдаков у нас нет – поддержал местного производителя). Сегодня с утра проснулся с чувством, что это путь, ведущий «вникуда»… Заглянул на ЯП и … увидел пост нашего комрада о приготовлении борща и котлет из щуки. Свет померк в моих глазах, обильное слюноотделение грозило вызвать удушье, ибо в слове "борщ" для каждого уважающего себя мужчины есть что-то метафизическое… Я кинул все и помчался в гипер, потому что холодильник пустой – кроме водки и пива нет почти нихрена. Морозилкой заведует супруга, поэтому у меня терпения не хватает там лазить и что-то искать. Проще купить.

Итак, будет 27 фотографий с комментариями. Попрошу не ломать. Тему с фото создаю первый раз, может что и пойдет не так... По качеству фото предъяв не принимаю – с детства не любил фотографировать. Рецепт старый холостяцкий – давно не готовил (излишества и комфорт семейной жизни сказываются), поэтому если что не по фэншую – не обессудьте. Итак, поехали:

Я борщ люблю готовить на ребрышках, как и картошку тушить – тут на вкус и цвет. В общем, взял такую платину:

И такой набор овощей (картофель, свекла, капуста, лук, чеснок, морковь) – вроде ничего не забыл:

Ребра закинул в кастрюлю и поставил на огонь:

Перед закипанием убрал пену:

Параллельно подготавливаю овощи под зажарку:

Лук такими кубиками порезал:

Морковь потер на такую терочку:

Все это дело на сковороду и с маслицем подтушил:

Свекла уже просится:

Ее обязательно спрыснул яблочным уксусом. Если мне память не изменяет, то можно использовать и лимонную кислоту, но я так никогда не делал. Кроме кислоты еще дает борщу более красный цвет.

И закинули свеклу томиться к луку с морковью, а минут через 10 зажарку добавил 2 столовые ложки томатной пасты::

Пошинковал капусту:

Почистил и картоху с чесноком:

Пока суд да дело – ребра уже час варятся – достал на тарелку остывать. Сделал это только для Япа – вообще, предпочитаю с косточки мясо есть:

Такой бульон получился:

Туда закидываю капусту:

Через минут 5-7 туда же картоху кубиками – мне больше так нравится:

Пока все варится достал ребра и порезал мясо:

Мясо закинул в кастрюлю и посолил:

А тут и специи приготовил: перец черный и душистый горошком, засушенный красный острый, лаврушка и чеснок:

А зажарка наша такой вид имеет:

И пошла она, родимая вместе со специями и чесноком в кастрюлю вариться еще минут 5-10. После варки оставил настаиваться - томиться еще на 40 минут. Дольше - душа поэта не выдержала:

И тут, комрады стал сакраментальный вопрос: «Такую пищу грешно жрать помимо водки!» В одно лицо как-то желания нет… Но выход есть всегда – в одном подъезде со мной живет мой кум. На кого еще положиться в таком деле, как не на него? Сервируем стол: сало деревенское, лук, абхазская аджика, черный хлебушек, сметана, водочка холодная, что сиропом течет в рюмку и, конечно, гвоздь программы – холостяцкий борщ:

С количеством фото ошибся - по ходу дела чуть сократил. Я закончил.