Шустрые булки или как я сконы делала

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Однажды один очень уважаемый на ЯПе и дорогой моему сердцу человек заказал мне тему. А именно попросил приготовить английские сконы. К своему огромнейшему стыду, это слово я услышала в тот момент впервые. Почитала, посмотрела, попробовала, освоила. И вот, наконец, решила порадовать нашу Ati этим рецептом! Не одними же соусами и помидорами разделу жить)))) Иногда и сладкого хочется

Очень советую всем попробовать. Мало того, что это вкусно, так это еще и ооооочень быстро! Ингредиенты все простые, готовится очень легко!
На вкус, что то между булочками, кексами и печеньем.

(далее подборка из 21 картинки, потерпите пожалуйста)


Это сообщение отредактировал Caira - 9 сен 2016 в 04:55

Вот в этом рецепте первое, что нужно сделать, это включить духовку, что бы она разогревалась до 180-200 градусов, пока готовлю тесто.

Продукты:
Мука – 250-270 грамм
Яйцо – 1 штука + желток для обмазки
Сливки 15-20% - 120 грамм (я взяла молоко и сливки 33% пополам)
Масло сливочное - 70-80 грамм
Сахар – 50 грамм
Разрыхлитель – 10 грамм
Ванилин – щепотка

Яйцо немного взбиваю со сливками, а в отдельной посуде смешиваю все сухие составляющие и рублю ножом масло (холодное) в мелкую крошку.

Вот в такую
(можно конечно, и на терке, но так крупнее, и пушистие получится)

Вливаю сливки с яйцом в муково-масленую смесь
И быстро быстро замешиваю, лопаткой, не руками (!)
Чем меньше трогать такое тесто руками, чем быстрее его замешивать, тем пышнее получатся сконы.
Вот в этом месте можно добавить всякие нештячки – изюм, цукаты, орехи, кусочки шоколада и т.д.
Я не добавляю, у меня дети не любят.

Выкладываю на стол, быстро собираю в шар, не вымешивая, а именно просто собирая.
И вот тут все те, кто говорит, что руки под тесто не заточены, вздохнули свободно)))

Расплющиваю шар в высокую лепешку

Форму макаю в муку

Вырезаю

И так же кольцом переношу на противень, покрытый пергаментной бумагой.

У меня получилось 20 булочек

Добываю желток

Добавляю сливки

И смазываю сверху каждую булочку

Ставлю в уже разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 20

Готово
Характерные трещинки по периметру)))

Мягкие и воздушные

Сконы хороши на завтрак, готовятся быстро, едятся вкусно
Я разрезала пополам острым ножом, который мне подарили, когда я заняла второе место в конкурсе (кстати, дайте адрес, куда возвращать, ато ж не до конца раскулачили )

Смазала маслом и вареньем

Можно внутрь положить взбитые сливки, мармелад, мед, сливочный сыр, ягоды и т.д.
Очень вкусно!

Или теплыми с молоком)))

Вот такая тема получилась под заказ)))
Надеюсь, ЯПовцам пригодится, и начальник Чукотки раздела Кулинарии останется довольна
Ни чьих, надеюсь, секретов не выдала))) Атож всякое от меня ожидать можно)))


Приятно аппетита!!
У меня пока все)))