Конечная цель - булочка без начинки с такими параметрами: - Вкусная и аппетитная; - Кондиция как у сдобы или близкая к ней; - Размеры как у обычной пампушки; - Не должна содержать никаких включений в тесто (типа изюма в булочках) - Не сладкая!
Кто рискнет назвать оптимальное соотношение ингридиентов и подробно описать способ приготовления?
Я тоже участвую в квесте)
Это сообщение отредактировал gentlemaniak - 3 июн 2016 в 02:04
Вот проблемы у людей - чем накормить аллергичного и привередливого ЗОЖника - вегана!
Ладно, шутю. Но честно - думаю ТС лучше сгуляться на реально узкопрофильные сайты, всякие спецы выпечки там, с бзиками на темы здоровья - они обычно юзают вещи типа нутовой да льняной муки и водорослей.
Вот проблемы у людей - чем накормить аллергичного и привередливого ЗОЖника - вегана!
Ладно, шутю. Но честно - думаю ТС лучше сгуляться на реально узкопрофильные сайты, всякие спецы выпечки там, с бзиками на темы здоровья - они обычно юзают вещи типа нутовой да льняной муки и водорослей.
Веганы млеко-яйка-масло не едят ))
Уже обращался. Одного известного в сети пекаря, очень уважаемого мной, эта тема серьезно озадачила)
Да шутю я, шутю. Но ты же сам соображаешь что состав у тебя там реально глючный. Ассоциации возникают такие, типа аллергия, или не переваривают что-то, или другие болячки ЖКТ, или особо заёбистый ЗОЖ, или религиозные запреты.
Вот проблемы у людей - чем накормить аллергичного и привередливого ЗОЖника - вегана!
Ладно, шутю. Но честно - думаю ТС лучше сгуляться на реально узкопрофильные сайты, всякие спецы выпечки там, с бзиками на темы здоровья - они обычно юзают вещи типа нутовой да льняной муки и водорослей.
судя по ингредиентам, Вы потом выложите пост про жопу и её белого друга)))
Добавлено в 02:14 В необязательные я бы добавил куркуму и пожалуй киноа... пападамы пек с нутовой муки к тикка масале, было вкусно. Но ТС хочет сдобу, а помоему не очень то с этой мукой получится.
Да шутю я, шутю. Но ты же сам соображаешь что состав у тебя там реально глючный. Ассоциации возникают такие, типа аллергия, или не переваривают что-то, или другие болячки ЖКТ, или особо заёбистый ЗОЖ, или религиозные запреты.
Состав очень даже спортивный. Почему выбраны именно эти продукты:
Льняная мука: - Содержится витамин А, Е, В1, В2, В6, а также фолиевая кислота, калий, магний, цинк, медь, хром, натрий, селен. - Значительное количество льняного белка, который превосходит белок многих бобовых культур в разы. - Содержит антиоксиданты и жирные кислоты, такие как Омега-3 и Омега-6.
Нутовая мука: - Содержит бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6,В9, С, Е, К и РР, а также: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо - Содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, оказывающие неоценимое воздействие на организм человека. - Содержит большое количество белка.
Ржаной солод: - Богат нужными для организма микроэлементами: селеном, кальцием, фосфором, марганцем, магнием, а также витаминами: А, В4, В3, В4, Е. - Употребление солода приводит к росту и развитию мышечной массы. Его применяют и для того, чтобы улучшить и активизировать белковый процесс.
Водоросли - содержатся витамины в большем количестве холин, РР, К,В9, А, бета-каротин, минеральные вещества:марганец, медь, железо,фосфор, калий, натрий,магний, кальций, йод.
В целом, если посмотреть на каждый продукт и все вместе, то можно заметить, что все они поддерживают сердце и сосудистую.
судя по ингредиентам, Вы потом выложите пост про жопу и её белого друга)))
Ну вообще-то льняная мука да может привезти к подобным результатам. Льном ибо запоры лечат. А нут, который горох, может спровоцировать усиленное газообразование.
Так что КОМБИНИРОВАННЫЙ результат может просто ПРЕВЗОЙТИ все ожидания!!! По типу "больше чем просто сумма слагаемых"!
В необязательные я бы добавил куркуму и пожалуй киноа... пападамы пек с нутовой муки к тикка масале, было вкусно. Но ТС хочет сдобу, а помоему не очень то с этой мукой получится.
Куркума это специя, очень полезная, но в основном составе ее не выделяем. Я даже не стал писать про асафетиду, хотя добавляю ее везде, где есть бобовые.
Про сдобу написал, чтоб не было вариантов с пряниками или галетами.
судя по ингредиентам, Вы потом выложите пост про жопу и её белого друга)))
Ну вообще-то льняная мука да может привезти к подобным результатам. Льном ибо запоры лечат. А нут, который горох, может спровоцировать усиленное газообразование.
Так что КОМБИНИРОВАННЫЙ результат может просто ПРЕВЗОЙТИ все ожидания!!! По типу "больше чем просто сумма слагаемых"!
Грабля, ты неподражаема))) Но первая проба будет на моем тушкане, и я же напишу отзыв о последствиях.
Ты на ламинарию видимо внимание не обратила. Аптечная ваще агонь - принимаешь на грудь пару ложек и дрищешь брансбойтом))
Льняная мука: ... - Значительное количество льняного белка, который превосходит белок многих бобовых культур в разы.
Нутовая мука: ... - Содержит большое количество белка.
А извиняюсь, если таки потенциальный потребитель НЕ веган - ПОЧЕМУ он не может получать свой белок из нормальных животных источников, а пытается нажраться белка посредством наркоманских (по глючности состава) булок??
При том что животный белок и более полноценный, и усваивается в разы лучше.
А извиняюсь, если таки потенциальный потребитель НЕ веган - ПОЧЕМУ он не может получать свой белок из нормальных животных источников, а пытается нажраться белка посредством наркоманских (по глючности состава) булок??
При том что животный белок и более полноценный, и усваивается в разы лучше.
Он получает свой белок из животных продуктов, но ужасно не хочет принимать всякие добавки и витамины в виде таблеток. Повторюсь - основной набор продуктов выбран не случайно.
В магазинах спорт. питания можно найти "протеиновый хлеб" он же "белковый хлеб". Но ценник на данный продукт удивит даже олигарха, если он не любимый сын Рокфеллера. Задача квеста - получить то же самое, но доступное любому пользователю.
Это сообщение отредактировал gentlemaniak - 3 июн 2016 в 02:39
На всякий случай приготовлю скалку и венчик, чтоп отбиться))
Грабля, здесь продается протеиновый хлеб Delba ценой 250 р. за 250 гр. хлеба. Рубль за грамм))))) Прикинь такое каждый день наворачивать, какой бюджет едока должен быть)
У нас в семье уже третий год хлеб не покупается. Хлебопечка наше все! Купил давно в подарок жене, но сначала не получилось спечь что-нибудь съедобное. Поэтому Х_печь была отложена до лучших времен.
И как-то раз, после покупки очередной гадости типа хлеба, решили вновь попробовать хлебопечь. По рецептам, которые прилагались к печи, получалось полная ерунда. Порыскав в Инете нашел по отзывам несколько рецептов, которые должны подходить к нашей печке.
С третьго или с пятого раза, уже не помню, получился приличный хлеб. Сейчас уже технология освоена и не одна, как минимум гарантировано 3-4 вида хлеба готовим.
Жена любит поэкспериментировать, то на молоке, то с маслом сливочным или оливковым и с разной мукой, мне больше нравится белый и по типу ржаного. Фото всего процесса нет, но если это интересует могу на скалку заснять для почтенной публики. Это конечно не ручное изготовление, но тоже вполне определённый процесс.
У нас в семье уже третий год хлеб не покупается. Хлебопечка наше все! Купил давно в подарок жене, но сначала не получилось спечь что-нибудь съедобное. Поэтому Х_печь была отложена до лучших времен.
И как-то раз, после покупки очередной гадости типа хлеба, решили вновь попробовать хлебопечь. По рецептам, которые прилагались к печи, получалось полная ерунда. Порыскав в Инете нашел по отзывам несколько рецептов, которые должны подходить к нашей печке.
С третьго или с пятого раза, уже не помню, получился приличный хлеб. Сейчас уже технология освоена и не одна, как минимум гарантировано 3-4 вида хлеба готовим.
Жена любит поэкспериментировать, то на молоке, то с маслом сливочным или оливковым и с разной мукой, мне больше нравится белый и по типу ржаного. Фото всего процесса нет, но если это интересует могу на скалку заснять для почтенной публики. Это конечно не ручное изготовление, но тоже вполне определённый процесс.
Я в духовке пеку время от времени. Ржаной супер круто получается, и еще томатный с зеленью и луком делаю, очень вкусный и красивый. Деремся с женой за каждый кусок))
По секрету - в ржаной добавляю красный солод и зиру. А в томатный - хорошо измельченный корень хрена (сухой). Аромат - обалдеть, +пряный, очень интересный вкус.
Это сообщение отредактировал gentlemaniak - 3 июн 2016 в 03:07
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com