Картошка в фольге на решетке

Есть много вариаций на тему картошки в фольге – просто в углях, в углях и фольге, с салом и т.п. А я вот делаю картошку в фольге на решетке следующим образом.

Ингредиенты, за исключением картошки, могут быть абсолютно разными – на Ваш вкус. Мне нравится следующий набор:

1. Сама картошка – примерно по одной картофелине среднего размера на порцию
2. Сало – у меня ушло грамм 300-400. Выбирал сало специально с толстыми прожилками мяса
3. Сыр – грамм 150
4. Морковь – 1 штука большого размера
5. Помидоры – 2 крупных штуки
6. Лук – 2 крупных луковицы
7. Приправы – на вкус, у меня было:
a. Куркума
b. Готовая приправа для картошки (не закидывайте меня гнилыми помидорами)
c. Соль
d. Укроп сушеный, можно и свежий, но надо очень мелко его накромсать
e. Красный острый сушеный перец
8. Оливковое масло
9. Фольга
10. Хорошая компания для употребления сей вкусняхи (на фото отсутствует)

Все нарезаем – картошку и моркошку кружками, картоху 4-5 мм толщиной, морковку кромсал на терке, можно и ножиком, но муторно

Помидорки резал на половинки и потом кромсал толщиной примерно 3 мм, с луком поступил аналогично.

Сало желательно подморозить в морозилке пару часов, но не до каменного состояния, чтобы было легче его резать. Его и сыр режем как для обычных бутеров – не тонко и не толсто.

Все, подготовительный этап к фольгированию закончен.

Фольги отрываю где-то 40-45 см и укладываю в решетку для гриля блестящей стороной вверх. Так получается очень удобно, т.к. в середине у решетки есть удобная выемка, как раз в ширину укладки ингредиентов. Слегка смазываю оливковым маслицем.

И начинаем все выкладывать слоями – картошка, сало, морковка, картошка, помидорка, сырок. Порядок абсолютно не принципиален, но начинаю и заканчиваю кружками картошки.

Сверху выкладываю лук полукольцами

Солим, перчим и посыпаем другими специями

Сбрызгиваю маслом чуть-чуть

Закрываем второй половиной фольги и загибаем края, стараясь не порвать фольгу, но закрутить их как можно плотнее и оставив как можно меньше воздушного пространства под фольгой. Поворачиваем (не переворачиваем!) на 180 градусов и кладем на второй слой фольги, тоже блестящей стороной наверх. Заворачиваем так же как и первый слой. С третьим слоем фольги делаем тоже самое. Я заворачиваю в три слоя, чтобы не подгорало.

Накрутил… Получается одна порция на одного человека.

Дальше начинаются танцы вокруг мангалов с употреблением разных напитков и тягостного ожидания готовности. На одном мангале готовятся шашлыки, на втором – картошка. Под картошку угли достаточно жаркие – посильнее, чем под мясом. Каждую сторону держим по 5 минут (засекал по таймеру, чтобы не забыть). Переворачиваем так 4 раза, чтобы общее время готовки составило 25 минут.

После снятия с решетки уложил все готовое на противень и укутал в кучу полотенец, дав картохе «дойти» еще минут 10-15
То, что получилось сразу сфотографировать не удалось, т.к. ингредиент №10 (хорошая компания) отвлек от сего процесса и запечатлел только одну оставшуюся порцию уже только на следующий день. С шашлыком выходит просто замечательно и очень сытно.

Всем приятного аппетита!

Пойду перекушу. Аппетит разыгрался

Это сообщение отредактировал shokoladnik - 25.05.2016 - 14:26

Красота! Обязательно попробую приготовить по этому рецепту! Хотя бы потому, что выглядит чертовски красиво!

Это сообщение отредактировал chak - 25.05.2016 - 14:27

F5 , F5.
Спасибо , надо попробовать.

Я не успел пожрать! Протолкался в очередях в поликлинике... Теперь жрать хочу еще сильней!!!

ТС ты садист!!!

Верю , что очень вкусно . Из таких ингредиентов просто не может не получится .

Блин! Прочитал - кошка в фольге на решётке. Пора обедать.
А по теме - когда картошка молодая или лень чистить, беру фольгу,слегка смачиваю хорошо промытую картошку жидким дымом,заворачиваю в фольгу и в духовку. Обычно параллельно готовиться какое нибудь мясо. Открываешь фольгу, шкура сама отваливается, остальное - чуть чуть маслица, чуть чуть соли и китайский соевый соус ЧинСу. Объедение.

не садист , просто люблю вкусно готовить и пожрать

Блин, а мне зуб вырвали сегодня :(
Придётся есть тёплое картофельное пюре с тёплой тушенкой ((((
Спасибо, ТС, рецепт я сохраню.

попробую сделать на выходных. Пара вопросов:

Почему фольгу обязательно блестящей стороной вверх? и Не слишком ли много жира (сало, масло)?

Извини не люблю сыр, поэтому по классике:)))