Колбаса домашняя на пасху

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (5) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
val1970val
28.04.2016 - 17:26
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
169
Друзья заказали на пасху домашней колбасы,я согласился но с условием что будут помогать)И не только пить но и готовить)
Колбасу делаю по этому рецепту уже давно и получается довольно не плохо.. за сим хочу поделиться своим рецептом домашней колбасы.
Было приобретено и нарыто по сусекам..
1.Мясо свинина не жирное 5 кг.
2.Сало свиное свежее 1,8 кг.
3.Кишки свиные.
4.Чеснок,специи и соль
5.Коньяк 150 грамм
6.Нитка пищевая
5.Масло растительное 50 грамм
Будет около 23 фото,по окончании сообщу


Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:27
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Дегустатор как всегда ждет))

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:27
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Тщательно чистим и промываем кишки

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:29
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Обрезаем шкуру у сала и на крупной мясорубке перемалываем,мне когда сало не кусочками а фаршем нравится больше..распределение по колбасе более правильное)

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:29
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Мясо режем на полосы

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:30
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Помощники помогают)

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:30
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
А некоторые наглеют)

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:31
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Режем на куски 1,5-2 см. и выкладываем в миску

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:32
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Добавляем сало..переложил все в 10 литровую кастрюлю для удобства перемешивания

Это сообщение отредактировал val1970val - 28.04.2016 - 17:32

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:33
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Смачиваем руки теплой водой и тщательно перемешиваем.

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:34
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Теперь добавляем соль,специи,чеснок и коньяк)

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:34
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Перемешиваем еще раз

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:35
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Подготавливаем мясорубку с насадкой для колбасы,одеваем кишку..конец я завязываю в узел.

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:36
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Порежем х.б. нить для завязывания

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:37
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Процесс пошел,надо стараться не сильно набивать но и не слабо,короче золотая середина рулит))

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:38
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Идет родимая))

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:39
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Завязываем конец кишки и прокалываем зубочисткой для выхода пара)

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:39
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Выкладываем и смазываем растительным маслом.

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:40
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Результат начинки..

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:41
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Запекать можно в духовке,но мне больше нравится аэрогриль,укладываю первый слой.

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:42
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Вот и подготовил к запеканию

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:42
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Выставил 200 градусов и 25 мин.

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:43
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Отрываем крышку и вот.)

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
val1970val
28.04.2016 - 17:46
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.14
Сообщений: 2783
Выкладываю верхний слой на тарелку и на пару минут включаю для получения румяной корочки нижнего слоя колбасы.

Колбаса домашняя на пасху
 
[^]
ALEXIUS777
28.04.2016 - 17:46 [ показать ]
-10
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 9309
0 Пользователей:
Страницы: (5) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх