Это нежнейшие, невесомые, вкуснейшие булочки. Готовятся очень легко, поедаются правда быстро. Всё сугубо на мой вкус, но может и вам понравятся. Фотографий как всегда немножко, всего 11 штук.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 5 апр 2016 в 14:30
Для теста: 450 гр. муки 200 мл. тёплого молока 100 мл. растительного масла 1 белок 7 гр. сухих дрожжей 2 стол. л. с горкой сахара 1 чай. л. соли
Для заварного крема: 150 мл. молока 1 желток 2 стол. л. крахмала 50 гр. сахара ваниль, сок лимона
В тёплом молоке разводим сахар, соль и дрожжи. Добавляем все оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто. Оно очень пластичное и не липнет к рукам. Накрываем влажным полотенцем и оставляем его в тёплом месте. После того, как тесто поднимется первый раз - обмять и дать подойти второй раз.
Пока поднимается тесто надо сварить крем. В кастрюльку наливаем молоко, добавляем сахар и ваниль, желток и растворённый в малом количестве молока крахмал. Забыла сказать что у меня он кукурузный. Варим интенсивно помешивая на малом огне до загустения. Добавляем по вкусу лимонный сок, перемешиваем ещё раз и затягиваем кастрюлю плёнкой до остывания.
На каждый сегмент выкладываем по чайной ложке заварного крема. Накрываем его краем теста и с двух сторон края обжимаем, что бы крем при выпекании не уполз. Сворачиваем своего рода рогалик.
Готовые булочки кладём на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком, смазываем молоком с сахаром, ставим тёплую духовку и дадим подрасти пол часа. Тут уточню, что хорошо бы это делать на двух противнях, но у меня бумага кончилась, был только коврик и я их на один поместила. А они хорошо растут и бочками между собой соединились. Для красоты надо бы делать как надо :)
Потом выставляем температуру 175 градусов с конвекцией (не вынимая булочек) и выпекаем 25 минут или до готовности. Посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.
почему-то казалось, что слоеное тесто готовится дольше в плане, знаю рецепт, где два вида теста долго и упорно друг с другом раскатывается потому готовое всегда покупаю
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 5 апр 2016 в 09:24
Как тут говорил один комментатор, "я упала в обморок"
Как и Скорпи, думала это что-то из ряда вон сложное и требующее навыков, тоже покупное использую. Не откажусь от него в плане скорости что-то сделать, но вот это надо попробовать непременно - в начале мая будет шанс:))
Вопрос: а, нет. Нет вопроса. Я про крем хотела сдуру уточнить: желток не "сваривается" и лимонный сок не сворачивает продукт? Верю Автору, если что - ближе к делу уточню
Salavei раньше ты их попробуешь, позже, главное что бы понравились. Я то от них в восторге. Он такие... ам и булочка во рту растаяла )) А слоистось можно повысить смазывая круги не растопленным маслом а прямо пальцами брать размягчённое и намазывать. Только так жирнее будет а хотелось их облегчить.
ZaraZaЯ Визуально заметна. Если делать круги с идеально совпадающими краями и хорошо их смазывать то будет ещё заметнее. Я так края местами и пропустить могу, и не домазать. А внутри тесто во что то такое невесомое, воздушное запекается что слои честно там сложно рассмотреть.
БелокураяЖоз если бы у меня был малиновый джем думаю было бы вообще наслаждение. А у меня либо жидкое варенье с целыми ягодами, либо повидло яблочное. А дома кроме меня яблоки никто не ест и вообще считают что лучшая булочка это пирожок с мясом. Вот извращаюсь с начинками что б всем счастье было.
Воооо!! Малиновый джем есть у меня!! Главное, чтобы был такой стабильный, типа конфитюра. Пусть это будет самоуспокоением, что получится не сильно "растижопка", хотя кого обманываю?))) Но дотерплю до начала мая. Точка)
Это сообщение отредактировал Salavei - 5 апр 2016 в 11:44
Спасибо всем что оценили, пока хоть визуально )) У меня руки часто чешутся, особо на выпечку. Такое частое разнообразие дома мы не в силах съесть. Я брату отдаю, соседке заношу, подруге если заглянула. Это то что умею, а то хочется попробовать так там вообще списки безграничные в отдельную папку вынесены. Я думаю мне жизни не хватит ))
Salaveiя жопку успокоила, что лето она проведёт на даче, неделями в одиночестве без магазинов в округе и перейдёт на редкий подножный корм Это сообщение отредактировал LItNeS - 5 апр 2016 в 11:58
LItNeS Это точно! Нас два едока да на жесткаче по еде сейчас, а ручки шаловливые:))
Кристина, положила крем на широкую часть. Дальше не могу врубиться.. Накрыла узкой и самый кончик остался свободным? Тогда значит с 3-х сторон соединим, чтобы не убежало?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com