Кулинарим на расслабоне

Всем привет. Сам я ни разу не кулинарный эстет, даже где-то противник всяких как я их называю сталикопоклонников, которые вечно орут про "этаниплов, потому что жыр не такой, рис не такой и дрова не той системы". Но тем не менее я считаю, что уж если ты создаешь топик с претензией на ресторанное качество, то уж будь любезен соответствовать. А если ты просто вкусно пожалил мясик с макарошками, так и скажи: "Заебашил мясик с макарошками." А посему создам-ка я тему про свою немудренную кулинарию выходного дня без выебонов и трюфелей в винном соусе. Фоток будет порядка десятка, надолго не затяну

Короче вводные: весь день ебашили разбирая балаган и выкапывая на совесть вкопанные столбы, угандошились в край, захотелось вкусного мяса под певасик вечером. Забиваем в Яндексе - "мясо в казане без регистрации и смс... тьфу бля... пошаговый рецепт с фото" и выбираем первое понравившееся фото получившегося продукта. Попался нам шедевр узбекской кулинарии - басма. По иронии судьбы рецепт, который мы поганили, был за авторством ненавистного Сталика (ну не люблю я его).

Итак, начнем с выбора мяса. Ну тут вообще без проблем.

Про мясо шутка конечно. Сначала запалим жаровню, нам нужны угли, по рецепту блюдо должно тушиться.

Пока готовятся угли, мы готовим казан.

Мясо режется померными кусочками и кладется жирком вниз. У нас было порядка 1,3 кг жырненьких ребрышек, на 9 литровый казан в самый раз. Забыл добавить, мясо конечно посолить и специями по вкусу посыпать. Я взял по традиии смесь специй "для шашлыка + нежная"

Далее крупными полукольцами (можно и кольцами) режем слой лука (примерно тоже килограмм). Тоже посолить.

Далее по задумке идет слой томатов. Но даже в нашем раю под название Краснодарский край томатов нет. В смысле теннисные мячи под названием "томаты" есть, но я такое не ем и вам не советую. Посему берем мамину заправку для борща под маркой "густая, с болгарским перцем, 1 литр". Равномерно заливаем. Сверху морковь кружочками.

Следующий слой - картофель. Рубаем на четвертинки, типа по деревенски. Солим, выкладываем.

Далее слой нашинкованой капусты. Тут кому как прикольнее я думаю. Я резал квадратиками примерно 2*2, кому-то соломкой может по кайфу. Солим, чуть пожамкать и выкладываем, сверху все это добро накрывается целыми листьями капусты и ставится на жаровню на час.

Несколько выявленых в ходе готовки нюансов.
- стенки и дно казана нелишним будет смазать жиром.
- НЕ В КОЕМ РАЗЕ НЕ ПОДБРАСЫВАТЬ ДРОВ! Даже если кажется, что жара не хватит, лучше подольше потушить. Я лоханулся, от того самую малость несколько кусочков чутка пригорело.
- воды не надо вообще, вполне хватает своих соков. Мама потом повторить пробовала, плеснула воды (правда переборщила) вышло не то пальто как по составу, так и по вкусу - у меня мясо у овощи вышли натурально печеные, у нее тушеные типа соуса.

Короче, казан тупо стоит на углях час, даже крышку не трогаем, сидим попиваем пивко, наслаждаемся светскими беседами о том, что раньше трава была зеленее и компьютерные игры были душевнее. Через час открываем, смотрим-пробуем, решаем, что еще минут 15-20 и готово.

Собственно за конечный результат прошу не ругать, накладывал блюдо я уже нетрезвой рукой. В идеале верхние листья, которыми мы все это дело прикрывали, выкидываем, и стараемся слоями в обратном порядке (сначала капуста, потом картофель, сверху мясо) все это выложить на тарелки и жрать.

Получилось просто охуенно, несмотря на небольшой косяк с подгоранием, утоптали практически все приготовленное впятером. Ну и самая большая прелесть, что нет никакого геморра с этими помешиваниями, переворачиваниями, добавлениями. Сложил слоями, поставил на жаровню и сиди кури бамбук.

Как должно было быть по задумке.

Ну а на этом все, судите как хотите и до новых (я планирую и надеюсь) встреч в формате "#этане***"