Всем бодрого времени суток! Предупреждаю сразу - на аутентичность не претендую, не смею заявить, что такой вариант единственно правильный, даже можно подискутировать на тему этоневерещака!!!1 Вариантов приготовления этого блюда масса. Верещака (я все ж по-привычному буду ее называть) по некоторым опросам признана самым популярным блюдом в Беларуси. Готовят ее уже не один век, считают своим национальным блюдом как белорусы, так и часть украинцев. (Исторически так сложилось, когда часть земель была в ВКЛ) Основное отличие белорусской от украинской в том, что первые готовят на хлебном квасе, вторые на свекольном. Естественно, есть варианты и без кваса, но тут именно с ним. Кто-то причисляет ее к мачанкам, кто-то считает самостоятельным блюдом, в моем варианте это все-таки вполне себе блюдо. 12 фото не ломайте, пожалуйста
Это сообщение отредактировал Mitsv - 5 мар 2016 в 19:26
Горшочки из глины советуют перед духовкой смачивать водой. Бытует мнение, что так продукт из горшка будет сочнее. На дно сало/колбасу. (Почему так мало? Потому что изначальная идея была, чтоб лидировали именно ребра, остальное для запаха)
Ставим в холодную духовку градусов на 200-220 на минут 40-60 Все зависит от плиты, набора продуктов, горшков. Достаем, открываем, офигеваем от ароматов
Извиняюсь что не совсем по теме. Название села может быть от названия этого блюда? В Брянской области есть село Верещяки. Километров 10 от границы с Беларусью. Знакомые там есть. Может сообщу им о версии происхождения названия их села.
МонтажNIK один из вариантов, почему верещака, т.к. копчености на сковороде "верещали", вопили то бишь, шумели хотя, опять же, у самого слова "верещака" есть несколько значений это и яичница глазунья и так называли болтливых людей это и ряд блюд славянской кухни и жареный судак в Астрахани
Всё-таки с пивом будет вкус не такой, квас слаще, подливка от этого приятнее, горечи нет. Есть мысль, что надо добавлять что-то для загустения, чтобы получалось что-то типа соуса. Но это в следующий раз, было очень вкусно, Анюта - ты молодец И надо с копчеными ребрами попробовать.
Это сообщение отредактировал Illustrandis - 29 фев 2016 в 16:00
когда ты все успеваешь, Анька, а? Выглядит вкусно, вообще первый раз такую штуку вижу/слышу. Скажи, а квас он вообще какой привкус дает? Хлебный или другое что-то? и есть ли разница, какой квас брать? ну и свинину, заменяют на другое мясо/птицу?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com