1. "Ленааа!! Ну сколько можно?!? Освобождай морозилку ужеее!!," - это муж так громко проворчал на днях. И то верно: с осени затарилась неркой с сейнера, то есть выловленной в море, а то что? Жить на море и не воспользоваться такой возможностью было бы крайне беспечно и непредусмотрительно. Эхх! Вынула один хвост, разморозила прям в холодильнике, плавно. Да и подвернулось наконец-то цельное филе палтуса - в ледяной "скорлупе". Нууу, тут как и ожидалось: изначальный вес - примерно 600 г., после разморозки - около 400. Больше брать такое не стану, дурят нашего брата! Лучше уж самой подготовить это филе. Да и не обязательно палтус брать, и не обязательно нерку - просто любую красную и белую рыбу, для контраста.
Способ этот достаточно распространенный, такие плетёнки можно сделать и с азиатским напевом, но там уже подключатся совсем другие составляющие. Красная - суховата, палтус - жирный: взаимопроникновение и ассимиляция должны уравновесить конечный результат:
Это сообщение отредактировал Mitsv - 28 янв 2016 в 13:10
2. Еще возьмем лук, оливки да каперсы там всякие (если хочется, у меня просто остались от предыдущего подвига:), маринованый огурец собственного производства, лимон затесался сфотаться, но был исключен из состава команды. Еще понадобится горчица, у меня болтается неприкаянно с зёрнышками. В чистом виде мне она ниочинь, слишком уксусная, а тут пойдет в самый раз:
4. В смазанную (чуть-чуть) растительным маслом форму насыплем немного порезанного лука да и сплетём полоски таким вот ковриком:)) У меня небольшая форма, 20 х 20 см, удобно.
7. Ну а пока сделаем известный и простой соус: в сметану - зелень да измельченные на молекулы маринованный огурец и чесночную стрелку (а лучше просто чеснок), соль и перец по вкусу:
Ну про "богато" - не зря же оговорила возможность любой рыбы! Лишь бы контраст:) Треску можно с горбушей, тогда лучше перед запеканием полить сметаной со специями)
Блин, смотришь кулинарку ЯПа, девчонки все такие молочины, да и парни порой такие шедевры выкладывают- слюнки текут.. Смотрю и думаю- я, блядь, один чтоль в семейной жизни ничего вкуснее куриных голеней в скороварке и гречки по-купечески не ел??? ((( Аж, блядь, охота встать и как дать затрещину второй половинке (((
Блин, смотришь кулинарку ЯПа, девчонки все такие молочины, да и парни порой такие шедевры выкладывают- слюнки текут.. Смотрю и думаю- я, блядь, один чтоль в семейной жизни ничего вкуснее куриных голеней в скороварке и гречки по-купечески не ел??? ((( Аж, блядь, охота встать и как дать затрещину второй половинке (((
Попробуй яичницу. Прикольная вещь, говорят. Ну и для разнообразия.....
Salavei , круто! Жил я у вас, там далеко, на острове Русском. Вкуснее наваги и корюшки со льда рыбы не бывает! Сколько в Новосибирске ни покупал - хрень! Навага как минтай в столовках (хотя, люблю я этот вкус), а корюшку от мойвы не отличить. Скучаю ужасно!) Ещё медведки на набережной!)))
Это сообщение отредактировал МракобеS - 21 янв 2016 в 01:18
МракобеS Ааа, это точно! Сейчас рыбаки продают на Фокина корюшку (зубарика) и навагу - не покупала. Корюшка у них (держись за стул) - 1200/кг. На рынках - 300. Но вкуснячая!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Неверное жена просто не любит готовить. А для меня это - кайф. Нравится.
yaplakal.com
Награды: 1