12 пикчей… Всего 12. Ну неужели не выдержим? Тем более о сале. Вобщем, понимаю скока шас прилетит тапок. Ведь на ЯПе, если не каждый первый, то, как минимум, каждый второй, знает, что именно это- НиХуяНеСало! Патаму шо, в лучшем случае ты либо лошара, либо вообще вата… и нихера в сале не понимаешь: «…А вот у моей тё-ё-щчи… ото са-а-а-ло! А это чё-ё-ёооо? Тьфу, да и тока! Йоптваюбогавдушутристатридцатпятьраз, одним словом!..» Но тем не менее, выношу на суд вот такое, с позволения сказать, сало.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 11 янв 2016 в 12:05
А тут, по-случаю мне перепало вот такое сало. Просто людям нужно было много шашлыка на корпоративку, и они обратились к нам, шоб мы им испекли-изжарили шашлык в нашем тандыре. Хороших денег заплатили, а еще и оставили нам это сало.
Не ну а чё? Вот таких четыре куска и совсем нахаляву. Ну да, тонкое и нетоварное сало. Просто так посолить, кусками… ну как то действительно… чё там то сало? А вот…И тут мне пришло в голову..
«Прототип» того продукта, который я собрался попробовать сотворить, я часто видел витринах мясных отделов. Я вспомнил про ветчинницу. И прямо по формату цилиндра ветчинницы, я нарезал вот такие шайбы из сала. Получилось 16 штук. И надо же такому случиться, это ровно заполнило всю «Белобоку».
Соль-перец и пара-тройка листьев лаврушки. Лаврушку имельчил прямо пальцами. И всё перемешаем, добавив туда две чайные ложки воды. И каждую «шайбу» сала слегка промазываю этой пряно-солёной смесью.
И, одна за одной, забиваю весь цилиндр ветчинницы, этими шайбами. Предварительно проложил внутрь рукав для запекания. Наверное, в следующий раз, я попробую проготавливать эту закуску способом варки. Но в этот раз я делал это в духовке. Первый час на температуре 100С и ещё два часа при 80С. Как потом оказалось, это был правильный выбор. Более сильная температура, просто вытопила бы сало. А этого режима хватило и для того, чтобы сало просолилось и забрало запахи, и в то же время «скрепилось» желирующими вешествами из шкурок. А еще стало довольно мягким
Утром, пока все еще спали… тайными тропами я пробрался к холодному салу. Тихо, чтоб никого не разбудить, разневолил пружины и вытащил брикет сала. Брикет оказался очень упругим и вселял надежду на то, что не развалится при нарезании.
Как тебе понравилась крошеная лаврушка? Я, один раз попробовал, и зарекся лавровый лист разминать. Зае**ся плеваться потом. Ну, а в целом, сало салом не испортишь
12 пикчей… Всего 12. Ну неужели не выдержим? Тем более о сале. Вобщем, понимаю скока шас прилетит тапок. Ведь на ЯПе, если не каждый первый, то, как минимум, каждый второй, знает, что именно это- НиХуяНеСало! Патаму шо, в лучшем случае ты либо лошара, либо вообще вата… и нихера в сале не понимаешь: «…А вот у моей тё-ё-щчи… ото са-а-а-ло! А это чё-ё-ёооо? Тьфу, да и тока! Йоптваюбогавдушутристатридцатпятьраз, одним словом!..» Но тем не менее, выношу на суд вот такое, с позволения сказать, сало.
Спасибо, дядя Вова! Тут насчёт шкурки народ волнуется. Мол - отрезать надо бы... А, может, в этом и вся прелесть рецепта? Белобоки, к сожалению, у меня нет. Попробую сделать в маленькой кастрюльке... Чего продукту пропадать? С уважением - тётя Таня.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А это чё-ё-ёооо? Тьфу, да и тока! 
Йоптваюбогавдушутристатридцатпятьраз, одним словом!..»
yaplakal.com