Mash-up кулинарный, по мотивам Водомерки и MATRAZZ'а

Желаю здравствовать камрады.
В старые-стародавние времена наткнулся я на рецепт «Запечёная свиная шкура». Автор – MATRAZZ. А с приобретением мной же ветчинницы – рецепт сей заиграл новыми красками. Чем с Вами и делюсь. Картинок будет всего 17, все кликабельные, а последняя – ещё нюхабельная и жувабельная. Постарайтесь не сломать. Резиновым гномам – отдельный привет и лучи санкций.
Главный ингридиент, как нетрудно догадаться – свиная шкура. На рынке мясники её просто выкидывают. Лазить по помойкам – непацанское комильфо. Просто попросил тётеньку не выкидывать шкуру, а вечером – после работы – забрал. Бесплатно, то есть – даром. Шкура досталась с брюха и даже на картинке видно – какая она жёсткая. Напоминает старый высохший и замёрзший линолеум. Но когда и кого это пугало?

Во. Здесь видно – что ещё понадобится. В стакане – пиго, в банке – мёд. Ещё нужны: соль, чёрный перец – горохом, лаврушка и уксус. В оригинальном рецепте уксус – рисовый, но я взял обычный столовый.

Первым делом – шкуру промываем, срезаем лишний жир и варим около 40 минут. Можно этот лишний жир снять с уже варёной шкуры – и легче и навару в бульоне больше. Не забывайте про пену.

По прошествии времени шкуру вытаскиваем и остужаем. На бульоне я себе рассольник сварил.

Пока остывает шкура – займёмся приправами и специями. Перчину измельчаем, но не в труху. Лук рубим на мелочь.

Обжариваем до прозрачности лука на растительном масле. Можно и до золотого цвета – на любителя.

В обжареный лук выливаем пиво, даём закипеть и выключаем . Внедряем 30-50 граммов уксуса.

Остывшую шкуру режем на ленты. Можно на кружочки, квадратики, да хоть на снежинки. Полнейший плюрализм в данном вопросе. Вываливаем всё со сковородки туда же.

Добавляем ложку мёда и перемешиваем.

Подготавливаем космический оборонный агрегат. Заправляем туда рукав для запекания. По-русски – ЖАРШЛАНГ!

Спалилсо. Давайте какбутто Вы этого не видели.
Перегружаем всё месиво в ветчинницу и запираем пружинами.

Вот такая конструкция получается. Видать проткнул рукав крючками.

Дабы не засирать противень – возьмём коробку.
Духовка уже разогрета до 160 градусов имени Цельсия. Отправляем всё туда на час. Можно на полтора.

Прозвенел таймер – достаём. И остужаем. Поставил на окно. Ночью вставал покурить – переставил в голодильник.

Утром. Извлекаем.

Раздеваем.

Вот как-то так. По ощущениям – солить надо было покруче. А вообще – замечательно. Отдельное спасибо – Водомерке. После его рецептов купил себе ветчинницу.
Новостей больше нет.
Берегитес ебя.
Всегда Ваш.