Булки, кулинария

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем бодрого времени суток.
Возможно, кто-то подумал о жопах, прочтя название темы, но я вас разочарую, наверно. Иногда булки это просто булки.
Знаете, у нас до сих пор нет снега. И это почему-то огорчает всех.
На улице серо, сыро, уныло.
Декабрь вообще тяжелый месяц, длинные ночи, все стараются успеть до нового года - закончить дела, подготовиться к затяжным выходным.
Не знаю, для кого как, для меня это самый тяжелый и унылый месяц. Вроде и праздник скоро (самый любимый и чудесный), но ожидание утомляет.
И, знаете, ароматы мандаринок, корицы, выпечки все-таки поднимают настроение.
Почему-то с детства засело где-то в подкорке - если дома пахнет сдобой, значит все хорошо. Значит тут тепло, уют и гармония, значит тут любят, значит тут ждут.
Потому периодически и поднимаем настроение таким нехитрым способом - ароматами. Ну и выпечкой (дада, попа растет, благо едаков хватает).
14 фото
не ломайте, пожалуйста.


Это сообщение отредактировал Mitsv - 13 дек 2015 в 14:12

Сперва был найден рецепт "французских булочек", там использовался маргарин или сливочное масло.
Было опробовано, вполне ничего так.
В какой-то раз маргарина дома не было (думаю, все его покупают исключительно с конкретной целью. и логично, что просто так он не заваляется), сливочного масла тоже маловато. Прошерстила инет, нашла подобный рецепт, но уже с подсолнечным маслом и без яиц. Решила совместить два рецепта, результат неожиданно порадовал. Потому повторила и решила поделиться.
Получилось гораздо вкуснее и нежнее чем с маргарином.
Итак, потребуется :
50 гр дрожжей мокрых
2 яйца
стакан сахара
стакан масла
стакан молока
плитка шоколадная для начинки
корица по желанию
мука как получится

Хоть в рецепте и пишут, что тесто можно прям сразу крутить в рулет, а уж пусть оно потом подходит минут 40 на противне, я как всегда с опарой и чтоб тесто само поднялось пару раз. Так получается вкуснее.
В подогретое (не горячее!) молоко добавили дрожжи, четвертую часть сахара, пару ложек муки, тщательно размешали, оставили минут на 15, чтобы все зашевелилось.

В опару затем добавляем яйца, масло 1/2 стакана, ваниль, тщательно перемешиваем
Затем мука. Тут на глаз, но чтоб тесто было легким, воздушным, должно немного липнуть

Вымесили (не туго), оставили в тепле минут на 40, обмяли, дали еще минут 20 на подъем

Начинка
Растопили плитку, туда влили оставшиеся полстакана масла, сахар, тщательно размешали

Потом корица.
В принципе, ею можно было уже булочки сверху присыпать. Кому как нравится

Тесто для удобства разделить на две части
раскатать эдакий прямоугольник для рулета, обмазать половиной начинки
(вторая половина соответственно на вторую часть теста)

Скрутили рулет, разрезали на кругляши.
Тут нюанс. Тесто можно было сделать более тугим, добавив больше муки, но в итоге оно б не было таким воздушным, хоть и форму держало лучше.
А так оно немного расплывается, но оно того стоит.

Немного приплюснули и на противень.
Пока нагревается духовка, пусть еще подойдет минут 15
Затем обмазать желтком и в духовку.
Опять же - духовки разные, я ставила градусов 240 минут на 15-20

Вот такое получилось
Ароматы ванили, корицы проникают в каждый уголок квартиры, даже солнышко вышло и там стало тепло, уютно, по-домашнему.

Вот в разрезе.
Наследующий день съедобно, при желании разогревается в СВЧ и вообще прекрасно

Вид сверху.
Дада, оно могло быть симпатичнее, но так зато просто как....не знаю...очень мягко и нежно

А поскольку булки уже поедены, сейчас картина за компом такая.
Всем спасибо за внимание.
Всем хороших выходных.
Не болейте и скоро новый гоооод