Дело было вечером,делать было нечего... А было: Фарш говяжий- 600 граммов Хлебушек белый- 3 кусочка Молоко коровье 3,2%- полстакана Масло сливочное 82%- 50граммов Лук репчатый- 1 штук, примерно с куриное яйцо Сопссна само куриное яйцо-1 штука Чеснок-1 зубчик Перец болгарский красный- 1 штука И вспомнил я, что супруга жаловалась, что поутру изжога мучала и всё такое. Следовательно ждёт её кухня диетическая. Но ведь просто котлеты на пару готовить скучно и неитересно, да и вкус у них так себе, поэтому решил их с перчиком болгарским приготовить.
Плита помыта, нож заточен- поехали. Будет 21 фото, просьба не ломать.
Белый хлебушек с предварительно срезанной корочкой меленько нарезал перед замачиванием. Так потом удобнее смешивать с фаршем, не геморроясь с размешиванием оставшихся комочков от корочек.
Отправляем всю эту красоту на предварительно разогретую с парой столовых ложек рапсового масла чугунную сковородочку... полученную в подарок, кстати, от одного из ЯПовцев.
Пока лучок-перчик остывают, наконец то попью кофейку, который сварил ещё собираясь готовить котлетки. Вот вечно так, заковыряешься чем-нибудь и пьёшь кофе "по-сибирски", с корочкой льда блин.
Кофейку попил, пора и фарш месить. Лишнее молоко из замоченного хлеба предварительно слегка отжал, чтобы колтеты не развалились в дрисню полную. Сливочное масло слегка распустил, что не затягивать фарш, вымешивая в нём комочки этого самого маслица.
Берем наш фарш, пассерованные лук с перцем, хлебушек, масло и яйцо. Соль-перец решил не добавлять, болгарского вполне достаточно, да и сильно солёное жена не шибко жалует. Предпочитает сама посолить во время еды.
Фарша в итоге получилось 900 граммов. Прикинул и решил в итоге лепить котлеты граммов по 80. И тут я хватился, что нету у меня сухарей панировочных. Пришлось воспользоваться манкой, о чём впоследствии пришлось пожалеть- котлеты получились не такими красивыми, как ожидалось...
Перед укладыванием котлет в мантоварку, временно привлечённую в качестве пароварки, не забываем смазать формы растительным маслицем. В случаем с манкой не обязательно-она не так и сильно прилипает, но лучше перебдеть, чем недобдеть.
Вот теперь раскладываем получившиеся 11 котлеток в 2 формы. Пароварка предварительно разгорета, водичка кипит. Поэтому чуть уменьшаем огонь на плите и ставим таймер на 45 минут. Пока котлетки готовятся- читаем свежие бояны на горячо любимом ЯПе.
Таймер на плите сделал громкое "ДЗЫЫЫНЬ!!!" Топаем на кухню и открываем крышку. Панировка из манки малость расплылась-о чём я и сказал ранее. Получилось не так красиво, как ожидалось. Тем не менее, одну котлетку, не попавшую в кадр я ужувал и понял: вкусно блин, но чего то не хватает. Глянул на стол и увидел неразбитое куриное яйцо. Вот блин! Но подумал и решил, что так даже лучше- котлетка получилась не как спёкшаяся стелька, а легко рассыпающаяся во рту.
А вот и жена приехала с сыном, пора подавать ужин. На гарнир отварил рис с морковью и щепотью сухих трав для плова, покупаемых на рынке у знакомого узбека. Ну скучно мне пустой рис варить и есть- обязательно что то, да пихну в него.
Добавлено в 23:39 Всем приятного аппетита! Можете кидаться тапками, пока пойду ещё кофейку сварю.
он-лайн готовка? я с детства из-за проблем с животом ем паровые котлеты и зело люблю их. перец дело вкуса, но котлеты на пару в панировке?! да тем более в манке?! и яйцо забыл!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com