Очередные драники с поджаркой, кулинария

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем бодрого времени суток, уважаемые!
У нас сегодня снег пошел наконец-то, мокрый, правда, но уже веселее.
Итак, драники, очередной рецепт.
Просмотрела вроде все темы кулинарки, такого способа терки, точнее дерки ни у кого не нашла.
Так что показываем.
16 фото

Это сообщение отредактировал Mitsv - 26.11.2015 - 21:12

Немного истории
Лишь в 1830 году знаменитым польским кулинаром Яном Шытлером в книге "Кухар добра навучаны" был впервые опубликован рецепт драников. В этом кулинарном издании автор описал оладьи из картофеля, рецепт которых он позаимствовал из немецкой кухни. Книга эта стала очень популярна, ее огромное количество раз переиздавали, а рецепт полюбился многим европейским народам. Но именно белорусские драники считаются наиболее удачным воплощением этого блюда, ведь богатый крахмалом картофель, выращиваемый на этих землях, подходит для него как нельзя лучше.
Название "драники" (белор. дранiкi) берет свое начало из старорусского языка и происходит оно от слова "драть", то есть тереть. Ведь их готовят из сырого картофеля, который еще до появления тёрки "драли" на заостренной доске. Традиционно драники ели на завтрак, а в деревнях существовала интересная традиция: перед тем, как отведать это блюдо, полагалось всухомятку съесть корочку черного хлеба. Приготовить "правильные" белорусские драники совсем несложно, важно только помнить, что картофель должен быть особенным – выращенным на благодатной земле Белоруссии.

Итак, нам нужен - картофель 7шт, лук - 2 шт, яйцо - 1 шт, мука на глаз, соль-перец по вкусу
для поджарки - куриное филе, грибы, лук, сметана

Сначала я занялась поджаркой
Мясо, грибы, лук относительно мелко режем

Затем на раскаленную сковороду отправляется мясо

Минут через 5 туда отправляются грибы и лук

Активно помешиваем минут 20, пока все обжарится

Затем добавляем сметаны, уменьшаем огонь и оставляем под крышкой еще минут на 10. И выключаем

Собсно, драники.
Руками мужа все "дерется" на самую мелкую терку

Именно на эту.
Раньше я думала, что на ней можно только перетирать томаты, да и драники не любила, не ела. Не нравились эти торчащие штуки в зажаренном виде.
Вот в Беларуси мне показали и другой способ, так, как делали в свое время бабушки.

Нормальный картофель с луком не чернеет
Там нет какой-то влаги, которую нужно отжимать

Затем в массу вбиваем яйцо, соль-перец, немного муки, тщательно размешиваем

И отправляются эдакие оладушки на сковороду

Переворачивается
Кстати, рецепт именно из серии "для тех, кто не умеет готовить от слова ВООБЩЕ"
ибо он прост, легок, быстр
но при этом очень вкусно

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 24.11.2015 - 13:09

И на тарелку.
Если кто очень боится лишнего масла, можно обмакивать салфеткой

Я предпочитаю только со сметаной и зажаристые

Ну и автор драников (пока что есть три блюда, в которые я совсем не лезу - все, что связано с рыбой, плов и драники)
Спасибо за внимание.
Всем удачного дня.
И скоро новый год
© Illustrandis и Скорпи

Нажористо!

Скорпи, ты издеваешся?! Я слюной на работе захлебнулся.))

ммммм...драники...пошел искать картошку

Драники не буду. А 50 гр и огурчик можешь засылать

serjharrison
драники вот надо только горячими ж есть
и когда их приготовят, съедаю штуки 4, вроде наелась
но потом смотрю, что остались и на завтра из СВЧ я их точно не буду употреблять, так жалко становится, и я ем еще

Драник тем и хорош, что готовится просто, быстро, вкусен и нажорист. И есть можно с чем угодно. Вот я их ел вчера с водкой и солеными огурцами бочковыми. Ну и с копченым салом.

Это не драники, это картофельные оладьи. В драники муку не добавляют.

няма-няма
только я в сметанку еще чеснок крошу - и жрать могу просто пока не лопну

Добрый день.
Редко тут пишу.
Рекомендую в следующий раз в тесто чуть все-таки лучка натереть и чесночка выдавить. И соус: сметана, побольше зелени и чеснок.
Пальчики оближешь. только вот картошку я на крупную терку тру.
Моя бабушка хохлушка, как и я в принципе. блюдо самое любимое и родное.