Всего 15 фот, если не накосячила с размером и не получится сбоя:))
Всем здрасти! 1. Не знаю как у кого, во Владике наступил реальный дубабрик, холодно. Рыбная лихорадка почти закончилась и потянуло на мясное, да погорячее:) Собственно оно всегда на столе, но захотелось чего-то нашего такого, местного. Недавно Андрей-Xisler показывал рулет из свиной вырезки, а у меня как раз парочка таких пряталась в холодильнике. Ну и решила собезьянничать основу. Так ещё мартышка:)
Это сообщение отредактировал Mitsv - 22 ноя 2015 в 10:31
2. Исходные данные: - вырезка свиная (филейка) 2 шт. - папоротник орляк соленый (был, уже вымочен) - грибы белые - морковь - лук, чеснок - специи для мяса по вкусу (у меня смесь из Крыма)
3. Для распластывания повторим финт вышеупомянутого Xislera:) Делала так с подмороженным карбонадом, но тут сложнее оказалось. Хоть и острый нож, филейка-то потоньше будет, но ничего. Потихоньку подрезаем и раскручиваем. Слегка отбиваем. Все равно получились небольшие пласты, сделаем нахлест, вотрем специи:
10. Заааааакручиваем аккуратненько:)) Что пытается убежать-выскочить возвращаем обратно. Подумала несколько минут да и решила обжарить рулет перед духовкой. Испугалась, что воды/сока много выделится. Трусиха. Шпагатом зафиксировала:
14. Мне больше понравилось в горячем виде. С любым соусом или без. Эххх!! Надо было таки острый перец в начинку добавить, а то вообще получилось слишком по-детски:)
Всё приготовил, слюни потекли... пришли мне папоротник соленый, и я закончу блюдо. Все кто замайнусили, думаю знают где взять папоротник.
Это сообщение отредактировал ГЕОМЕТР - 20 ноя 2015 в 00:53
15. Ну и в холодном виде на следующий день тоже было ничотак. Да не оскудеет ваш холодильник и пусть всегда будет вкусно! Большое спасибо за внимание:)
осталось папоротника насобирать, а так вообще сомнений нет, его лучше в полнолуние собирать или когда цветет в полнолуние? а то вдруг вкус совсем не тот будет, я за точность, рецепт так рецепт, не на рынке же папоротник у ведьм покупать
Папоротник да, орляк. Отличного качества:) Его добавляю и в котлеты, даже борщ с ним шикарный получается (тут уже показывала). Горьким и вонючим может стать любой продукт, неправильно приготовленный и сохраненный:)
okopoka В полнолуние говорят цветы его собирают кажись, не скажу точно:) я в полнолуние потлесу не шляюсь:)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
)
я в полнолуние потлесу не шляюсь:)
yaplakal.com
Награды: 1