Друзья, в прошедшую пятницу решил на ужин приготовить блюдо, рецептом которого я обещал с вами поделиться. это семенники индейцев (индеек), в простонародье - яйца мужских особей этого вида птиц (далее яйца).
Для этого я прикупил килограмм отборных яиц в сети магазинов одной из птицефабрик. вот так они выглядят. кстати цена за килограмм всего 100 рублей.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 27 окт 2015 в 12:08
поскольку еще мои отцы-командиры завещали мне держать яйца в чистоте, открыл пакет и тщательно их ополоснул в теплой воде. вот как они после этого выглядят
почистил несколько морковок, несколько головок лука, взял немного шампиньонов, зелени, специй, немного сметаны и растительного масла (на фотке в рюмках). это все, что мне понадобится для приготовления этого деликатеса.
ставлю на плиту кастрюлю холодной воды и отправляю туда яйца. варю их в соленой воде на маленьком огне минут 10-12 после того, как вода закипит.
в это время режу лук, морковь, грибы и зелень. достаю яйца из воды. даю им остыть и делаю прощальную фотку продуктов готовых слиться в экстазе на моей плите.
яйца режу пополам, так в этот раз они достаточно крупные. есть один маленький нюанс: поскольку оболочку с яиц я не снимал, так как считаю это пустым занятием, между ней и "телом" яйца скапливается незначительная часть бульона. когда будете "делить" яйца (резать пополам) запаситесь парой салфеток, чтобы бульон не растекался по вашему столу.
нарезанные яйца отправляю на сковороду где обжариваю их 5 минут, чтобы удалить лишнюю влагу. солю их и добавляю специи. вот так они выглядят.
хорошенечко перемешав блюдо, впервые накрываю сковороду крышкой. индикацией готовности блюда, для меня служат "слезы" конденсата, которые через некоторое время начинают обильно литься по внутренней стороне крышки
далее снимаю сковороду с огня. блюдо не тороплюсь выкладывать -даю ему несколько минут на то, чтобы оно попрощалось со сковородкой - им было так хорошо вместе.
мизантропствующий прокрастинатор • На сайте 11 лет
3
Глядя на на название вспомнился анекдот про корриду. Тот, где тореадор не всегда побеждает. А за рецепт спасибо, утащил в закладки. Автору - петрушки, однозначно!
С анекдотом Week опередил.
Это сообщение отредактировал andrew021429 - 24 окт 2015 в 13:19
Зелень за кухонное рукожопство. Но блин , ни где, ни когда не видел их в продаже. ПЫ.СЫ. В магазе "индейкин дом, тож нет".
Это сообщение отредактировал Dinodroid - 24 окт 2015 в 13:21
Отварить 10-12 минут, 5-7 мин с грибами, а потом еще сколько? Ни разу в продаже такого не видел, есть по дороге магазин с индейкой специализированный. Из филе бедра гуляш классный получается
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А за рецепт спасибо, утащил в закладки. Автору - петрушки, однозначно!
yaplakal.com