Довелось наткнуться на желтогазетном сайтике на полезную ветку форума. Там пытаются тусить и совместно готовить любители мяса, под патронажем довольно известного в Минске повара. Мужик щедро делится рецептами, порой и с фото. Вот после просмотра очередного рецепта я и не выдержал.
Собсно, ингридиенты: - говядина (нужно быть уверенным в кач-ве мяса, позже поймете почему) - большой сладкий перец. - морковка, мне хватило половину одной длинной. - цуккини (1/3 примерно в салат и столько же на замариновать) - кукуруза консервированная (1/3 банки примерно) еще вариант - красная фасоль, так в оригинале было. Но я чето совсем не любитель ее... - колбаски охотничьи или любые сырокопченые тонкие - помидоры черри. Если что - обычные тоже с легкостью зайдут, только жижу лучше убирать из сердцевины. - соевый соус - оливковое масло/ да любое растительное без сильного вкуса. Экстра-девственница не нужна. - пармезан/моцарелла на выбор. Взял рассово-верный беларуский пармезан, смех-смехом, а издали чем-то похож на оригинал)
Вообще оно всё «на глаз» и по вкусу, это если кого смущает отсутствие размеров. А если ваще по простому - почти все поровну, кроме кукурузы (той много и не надо).
Перед тем, как фигачить салат, стоит замаринануть немного цуккини. Я-то думал, что его только термически готовят, ан нет.
Тонко, на грани прозрачности, стругаем кольца кабачка, все в глубокую миску сваливаем. Вдавить на кабачок треть лимона и сбрызнуть оливковым экстра-девственницы. Перемешать и отставить в сторону.
Это сообщение отредактировал ati - 28 июл 2015 в 20:03
Дальше по очереди, всё по одной (!) минуте, обжариваем овощи. Порядок следующий – морковка, перец, цуккини. Обжарили морковку – отодвинули на край сковородки, и так далее. Вообще, в идеале, пожарить отдельно. Но мы народ ленивый - будем так.
вполне себе интересно, и даже очень. Пробовал вариацию на эту тему, только там были поджаренная стручковая зеленая фасоль и огурцы (жареные минуту, соевым соусом). Зеленуха
меня больше смешит слово "салат" в этом рецепте. Все пожарили, но всё равно - салат
Добавлено в 16:10
Цитата (SEBASTOPOLRU @ 25.07.2015 - 16:08)
вполне себе интересно, и даже очень. Пробовал вариацию на эту тему, только там были поджаренная стручковая зеленая фасоль и огурцы (жареные минуту, соевым соусом). Зеленуха
О! Вот ради чего тут стоит отписывать рецепты.
Мне такое в голову не пришло - но звучит вкусно. Значит в следующий раз и так попробую. Спасибо.
Правильнее было бы назвать стир-фрай, т.е. быстрое обжаривание с помешиванием, распространено в азиатских кухнях в основном. Мне такие тёплые салаты очень нравятся.
Правильнее было бы назвать стир-фрай, т.е. быстрое обжаривание с помешиванием, распространено в азиатских кухнях в основном. Мне такие тёплые салаты очень нравятся.
Отлично получается с курицей или с креветками.
О, креветосы тоже ок вариант, спасибо. Точно, у меня ассоциации с готовкой в воке были постоянно)
Добавлено в 17:14
Цитата (blondex @ 25.07.2015 - 16:14)
farmazonne, очень неплохо
Цитата
готовил я, так как любитель этого дела.
Питаю слабость к мужчинам, умеющим готовить )) И, кстати, согласна с предыдущим оратором - яп кукурузу здесь на стручковую фасоль заменила )
Благодарю. Теперь точно со стручковой сделаю. Удивлён, что сразу в голову не пришло - смотрел же на неё)
первое спасибо за рецепт мне нравится в теплых салатах, это именно разница температур горячее мясо и охлажденные овощи, это нечто но и твой салат скорее всего будет вкусным
первое спасибо за рецепт мне нравится в теплых салатах, это именно разница температур горячее мясо и охлажденные овощи, это нечто но и твой салат скорее всего будет вкусным
Вот про холодные овощи - тоже обдумываю. Как минимум - помидорки можно охладить, а не жарить. Ну и цуккини в маринаде - холодный и хрустящий.
пробуй нарезаешь салат(охлажденный)любой овощной салат . тем временем готовишь мясо как только мясо готово бухешь все это в салат, быстренько заправляешь если надо и тут же подаешь Получается мясо с огня ,а овощи холодные, по мимо вкуса, это действительно вкусно будет, тут сыграет роль разницы температур, что в разы усилит вкус и придаст весьма необычную нотку впечатлений. Просто организм не готов к разнице, и типа не ожидал от тебя такого подставы и тут на тебе раз, получи ,мясо горячее салат холодный, эмаль к херам собачим сыпется, ты мычишь но кушать не перестаешь. Однажды я не зная что это пробовал банальный салат оливье, только с одим НО ,все ингридиенты были натерты на крупной терке, не порезаны как мы привыкли а именно натерты, ты знаешь я от вкуса и необычности просто потерялся. Мало того я не смог даже определить что это за салат. ЗЫ Только я такой теплый салат практикую с куриной грудинки, он просто будет чуть легче
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
farmazonne25 июл 2015 в 15:54