Пирогbattle, кулинарная битва №2

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Mitsv 20 июл 2015 в 00:10

Упырь • На сайте 14 лет

Сообщений: 8 084
Награды: 2

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Итоги подведены

ГОЛОСОВАНИЕ ОКОНЧЕНО

Победитель Пирогбатла участник №1 - БелокураяЖоз

Всем привет!
После удачного старта «Борщебатла», принято решение устраивать кулинарные батлы по различным блюдам. Сегодня предлагаем Вам посмотреть Кулинарную дуэль по приготовлению вкусных пирогов, выбрать лучший рецепт и проголосовать.
2 участника – один победитель.
Голосование – 2-е суток. По итогам будет объявлен победитель и раскрыты никнеймы участников.

Текст и фотографии участников батла. Я просто разместил объяву ©
Будет 40 фото, просьба не ломать.

Это сообщение отредактировал Caira - 26 янв 2021 в 07:30

Yap 27.08.2026 - 13:54

Продам слона • На сайте 21 год

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Участник №1

Пирог косичкой с мясом и грибами

Не красна изба углами, а красна пирогами

Слово пирог происходит от древнеславянского слова пир — «праздничное угощение, обильный званый обед».
Пирог – это не просто «блюдо», это «кушанье»!
Пирогbattle … слово какое смешное)) пироговая битва!
именно этим мы с моим оппонентом и займемся, надеюсь, биться мы будем не с друг другом, а за то что бы пироги получились, действительно, праздничными, а вам, дорогие зрители, от просмотра захотелось бы испечь это чудесное кушанье!
Пира всем!

В пироги можно использовать практически любую начинку, у меня будет пирог с мясом и грибами

Что важнее всего в пирогах, тесто или начинка? У каждого свой ответ. Как говорится «на вкус и цвет, товарищей нет».
Лично для меня тесто в пирогах – это очень важный пункт.
Тесто делаем дрожжевое, чуть сдобное:
Молоко – 1 стакан.
Вода горячая – 1 стакан
Яйцо 1 шт
Соль 1 ч.ложка
Сахар 1 ст.ложка
Масло растительное – 3-4 ст.ложки
Мука – 3-4 стакана
Дрожжи сухие – 1 ст.ложка

Заводим опару.
Молоко с водой смешиваем, сыпем соль, сахар, яичко разбиваем, чуть-чуть масла, одну ложечку, муки со стакан, все это смешиваем, получается как на тонкие блинчики тесто, добавляем дрожжи и укрываем полотенцем, от сквозняков да ветров.
Даем опаре закваситься минут 40-50

Добавляем к опаре муку

Вымешиваем тесто
С любовью и лаской, по чуть-чуть добавляя масла растительного, не ложкой, а смазывая руки, вмешиваем его в тесто

Заботливо укрываем наше чадо полотенцем и ставим в теплое место на часок

Тем временем начинкой займемся
Пирог у нас будет с мясом (фарш свинина и говядина пополам) и грибами (вешенки), добавим луку, зелени и яичко вареное

Грибы с луком обжариваем

Фарш тоже на сковородку

Яйцо на терке трем, зелень мелко рубим
Все смешиваем

А дитятко наше, к тому времени подросло, но пока не окрепло
Поэтому обминаем его, и снова накрыв и укутав, ставим ~~ума-разума~~ зрелости набираться еще минут на 40

Ну вот и тесто наше созрело, и начинка готова
Можно к лепке приступать

Стол посыпаем мукой и раскатываем половину тесто получившегося прямоугольником (этого на пирог достаточно будет)
можно тесто сразу переложить на смазанный растительным маслом пергамент, потом легче будет на противень перекладывать

По центру выкладываем начинку и делаем надрезы по краям

Заплетаем наш пирог, без фанатизма, любя и нежно

На противень кладем смазанный растительным маслом пергамент, аккуратно перекладываем пирог и укрываем его полотенцем минут на 15, ему надо отдохнуть, расстояться

Смазываем пирог яичным желтком, и ставим в разогретую духовку на 35-40 минут, на 180-200 градусов

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

И тут встает вопрос – куда девать остальное тесто?
Можно убрать в холодильник, и завтра еще чего-нибудь испечь
Но у нас же ПИР!!! Будем пировать по полной)))

Очень вовремя нашлась в холодильнике капустка
На терке трем морковь, на дощечке шинкуем капусту, яичко варим (и потом тоже на терке трем.
Капусту с морковкой обжариваем и под крышкой тушим (без воды)
Смешиваем, и получаем вторую начинку

Стол смазываем растительным маслом
Из теста выдавливаем шарики и даем им расстояться минут 10-15
Пальцами разминаем шарик в лепешку, кладем начинку, и слепляем пирожок

Разогреваем сковороду. На небольшом количестве растительного масло жарим пирожки с 4х сторон

Вот и все

Пирог тоже подоспел
Достаем из духовки, смазываем кусочком сливочного масла и укрываем полотенцем, пусть отдохнет от трудов своих)))

Здравствуй, пирог дорогой! Постоял немного, отдохнул? Добро пожаловать на наш пир!

Приятного аппетита!

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 12 300
0 Пользователей: