Белая чечевица. Lentejas Blancas., Испанская кухня

Занесено в Книгу рецептов ЯПа


Всем привет! Будет 12 фото. Плиз не ломать. На фоне существующих проблем загрязнения окружающей среды чечевица обладает таким важнейшим свойством, которое сложно не отметить – это её абсолютная экологичность. Она в себе не накапливает нитратов и радионуклидов, никаких токсичных элементов, и, следовательно, совершенно безвредна для питания. Достаточно небольшим количеством чечевицы можно наесться, при этом получить достаточно белка, который к тому же легко усваивается, а также углеводов, которые расщепляться будут постепенно, сохраняя тем самым, чувство насыщения в организме. Ну а минимальное содержание жиров в чечевице делает ее незаменимым продуктом диетического питания. Итак: Ингредиенты:

Чечевица – 1 стакан
Йогурт – 300 мл.( С кефиром то же здорово)
Чорисо – 300 гр.(Любая копченая-полукопченая колбаса)
Лук порей - 100 гр.
Сельдерей – 100 гр.
3 зубчика чеснока.

Это сообщение отредактировал ati - 4.08.2015 - 23:07

Приготовление:

Чечевицу перебрать, промыть (данный сорт замачивать не нужно). Порезать колбасу колечками, овощи – мелко, чеснок - пополам

Разогреть кастрюлю с толстым дном и обжарить в ней чорисо с двух сторон без масла.

Добавить чеснок, жарить 5 минут. Чеснок убрать.

Добавить лук и сельдерей, уменьшить нагрев, тушить, помешивая, 10 минут.

Примерно до такого состояния

Чечевицу слить, выложить в кастрюлю.

Залить 2 стаканами горячей воды, перемешать, закрыть крышкой, варить 20 минут.

Примерно так

Добавить йогурт, перемешать, варить 10 минут.

Выключить нагрев, дать постоять на горячей плите 15-20 минут.


Добавлено в 14:24
У меня все. Просто, вкусно, полезно. Всем спасибо!

Мода пошла, сметану йогуртом обзывать. Нафига?
Рецепт испробую, тем более чечевицу готовлю часто и люблю ее поедатЬ )

молочкой заливать не буду, но попробую
...хотя по сути примерно так и делаю, только без латука, лука очень много ложу и морковки)))

Это сообщение отредактировал piston - 16.07.2015 - 14:27

Надо попробовать!

это реально вкусно!!!
делал примерно такое же блюдо но вместо колбасы, пережарил куриный фарш с ОСТРЫМ свежим пецем
МММММММММММММ
ТС спасибо!

Наверное, и со сметаной вполне себе получится.
Интересно, каков на вкус кефир, который проварили 10 минут с бобовыми?

Чечевицу в последние годы очень полюбил. Забрал в закладки и конечно сельдерея тебе ТС.

АМаркОвич
На здоровье!

Добавлено в 14:29
alexbero
Спасибо!

Добавлено в 14:30
Насяшка
Со сметаной, на мой взгляд жирновато получается. С кефиром замечательно! Кисленько!

Ржится рожь
овёс овсится
ЧЕЧЕВИЦА ЧЕЧЕВИЦА!

А в общем-то классный продукт! Если с умом варить, язык отъесть можно!

Enkydu
Абсолютно согласен!

где ты был неделю назад? я как раз варил чечевицу и для вкуса бросил туда чоризо. получилось неплохо.
кстати, а если сливок вместо йогурта? и насчет любой колбасы не соглашусь, чоризо - перченая сырокопченая, вкус обалденный. сервелатом такую не заменишь

san4ous
Чоризо разные бывают. Сервелатом нет, Охотничьей или Краковской с добавление Паприки - легко. Сливки обладают нейтральным вкусом. Натуральный йогурт кислый. Мне нравится , чтоб "попискивало за ушами".

Потому, что йогурт ни разу не сметана. Сметана делается из сливок, а йогурт из молока.

DeiDei Спасибо!

Блин, чечевичка-это вещь! С чорисо в особенности. А вот сметаны, как таковой, в Испаниях как бы нет.