Летняя запеканка из баклажан


	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Ovimu	5.07.2015 - 18:46 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.12 Сообщений: 6820	56 Занесено в Книгу рецептов ЯПа 6 фото Это сообщение отредактировал Mitsv - 12.07.2015 - 19:22
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Ovimu	5.07.2015 - 18:47 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.12 Сообщений: 6820	В такую жаркую погоду немного итальянской кухни нам не помешает. Особенно, когда у тебя хорошее настроение, и ты только что пригубил 16 градусный кьянти. Этот пост сделал для дочек моего друга, которые в последнее время увлеклись овощами. Итак, баклажаны - царский овощ, я даже сейчас не могу вспомнить, когда я их не любил. Поэтому эту любовь хочу передать и вам. Берем три или четыре баклажана, 800 грамм, банку помидор в собственном соку, моцареллу, 150 грамм грана подана или пармезана, лук шалот или среднюю головку репчатого лука, свежие листья базилика, прибл. 80 грамм панировочных сухарей, оливковое масло. Это сообщение отредактировал ati - 5.07.2015 - 20:16
	[^]

Ovimu	5.07.2015 - 18:48 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.12 Сообщений: 6820	Нарезаем баклажаны кружочками, раскладываем на протвене, смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов, на 15-20 минут сушиться. В это время займемся томатным соусом. На оливковом масле распустим пару зубчиков чеснока и к нему добавим лук. Придадим луку немного стеклянный вид, настала очередь помидор. Деревянной ложкой измельчите помидоры в кастрюльке . Дайте соусу 10 минуток покипеть . Добавьте чайную ложку сахара, посолите и поперчите. Под конец добавьте мелко порезанные листья базилика. Это сообщение отредактировал ati - 5.07.2015 - 20:54
	[^]

Ovimu	5.07.2015 - 18:48 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.12 Сообщений: 6820	Возьмите форму для запекания. Смажьте оливковым маслом. Выложите баклажаны , затем слой моцареллы и соуса. Присыпьте тертым пармезаном или грана падана .
	[^]

Ovimu	5.07.2015 - 18:49 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.12 Сообщений: 6820	Повторите слои до тех пор пока у вас не закончатся баклажаны. В конце остатки тертого сыра размешайте с панировочными сухарями и прикройте им запеканку. Сверху разложите кусочки сливочного масла и отправьте в духовку на 20-25 минут.
	[^]

Ovimu	5.07.2015 - 18:50 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.12 Сообщений: 6820	После того как запеканка будет готова, оставьте её в покое ещё пять минут , после чего можете смело её есть . Не забывайте про сухое вино. Мир вашему дому ! Приятного аппетита ! Ovimu Это сообщение отредактировал Ovimu - 5.07.2015 - 18:57
	[^]

Crystal159	5.07.2015 - 18:58 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 13.04.13 Сообщений: 366	Почти так же делаю. Офигенно вкусно получается! ТС, спасибо
	[^]

Mycroft	5.07.2015 - 19:04 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.02.14 Сообщений: 362	Я б заменил сливочного масла на оливкового, а можно и без него. А в общем только посмотрел и захотелось сделать. Добавил в закладках! Спасибо, ТС!
	[^]

TooGooD

5.07.2015 - 19:48

Статус: Offline

Творю добро

Регистрация: 5.09.13
Сообщений: 7557

Цитата

затем слой моцареллы и соуса. Присыпьте тертым пармезаном или грана падана .

Билиать, а обычный "Российский" сыр подойдёт? И базелик какой травой заменить можно?

баклажаны замачивать нужно? Горчить не будут?

В духовку воду ставить нужно что бы не подгорело снизу?

НИПАНЯТНо

[^]

Xisler

5.07.2015 - 20:11

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11471

Цитата (TooGooD @ 5.07.2015 - 17:48)

Цитата

затем слой моцареллы и соуса. Присыпьте тертым пармезаном или грана падана .

можно вместо баклажан взять нарезаную кружочками колбасу, вместо пармезана плавленый сырок а вместо базилика петруху. но это будет уже не то

.
Игорь, очень понравилось, особенно пармезан уважаю, как-то я забыл про баклажаны уже . Надо будет вспомнить вкус.

[^]

TooGooD

5.07.2015 - 20:16

Статус: Offline

Творю добро

Регистрация: 5.09.13
Сообщений: 7557

Цитата (Xisler @ 5.07.2015 - 20:11)

Цитата (TooGooD @ 5.07.2015 - 17:48)

Цитата

затем слой моцареллы и соуса. Присыпьте тертым пармезаном или грана падана .

Ну не продаётся в моём Навашинктоне такой сыр, как и базилика свежего не найдёшь

Просто чем обосновано, окромя вкуса, применения данных сыров, может они не подгорают или ещё что нибудь вот что хотелось узнать

[^]

felida	5.07.2015 - 20:25 [ показать ] 3
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 27.01.11 Сообщений: 694	У меня технический вопрос. Какой толщины колесики резать? Я с баклажанами по части толщины нарезки вечно пролетаю.
	[^]

Ovimu

5.07.2015 - 20:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6820

TooGooD
Моцарелла это нейтральный сыр , точнее с сливочным вкусом, исходите из этого . Грана Падана и Пармезан относятся к твердым сырам , острым . Попробуйте сыр типа российского с остринкой. Насчет базилика , спросите на базаре райхон, это тоже базилик только фиолетового цвета . Иногда в магазинах продаются рубленные помидоры в тетрапаках уже с базиликом , просто присмотритесь ...
Ну баклажаны, конечно надо иметь ))) Баклажаны уже не тех сортов , они не горчат.

Цитата (felida @ 5.07.2015 - 20:25)

У меня технический вопрос. Какой толщины колесики резать? Я с баклажанами по части толщины нарезки вечно пролетаю.

10 мм вас устроит )) , только не тонкие

Это сообщение отредактировал Ovimu - 5.07.2015 - 20:30

[^]

dashkin	5.07.2015 - 20:40 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 29.05.14 Сообщений: 8	Вкусно Пармезан и гран падано да и еще куча запрещенного валяется в Метро
	[^]

Акация	6.07.2015 - 11:02 [ показать ] 0
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25174	Игорь, читаю тему и рыдаю. Духовки нет, кьянти в субботу сестра допила, а у тебя так все соблазнитель, что несмотря на завтрак, захотелось половинку твоей формочки слопать с урчанием. Как теперь жить?
	[^]

ElwoodBlues	6.07.2015 - 11:06 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 8.07.14 Сообщений: 391	ЯП баклажаны нарезал пластинками и обжарил перед духовкой, а потом уже готовый пирог в духовку заложил бы. Это сообщение отредактировал ElwoodBlues - 6.07.2015 - 11:08
	[^]

Ovimu	6.07.2015 - 12:17 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.12 Сообщений: 6820	ElwoodBlues Если вы будете обжаривать, то баклажаны возьмут много масла, в этом же варианте они берут влагу от соуса Это сообщение отредактировал Ovimu - 6.07.2015 - 12:30
	[^]

ElwoodBlues

6.07.2015 - 13:22

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 8.07.14
Сообщений: 391

Цитата (Ovimu @ 6.07.2015 - 12:17)

ElwoodBlues
Если вы будете обжаривать, то баклажаны возьмут много масла, в этом же варианте они берут влагу от соуса

Да, я думал об этом...как вариант - после обжарки положить ломтики на бумажное полотенце, чтоб лишнее масло впиталось в него. Но соус вместо масла - это гуд.

[^]

freeXman

6.07.2015 - 21:46

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10457

Цитата (Ovimu @ 5.07.2015 - 17:47)

В такую жаркую погоду немного итальянской кухни нам не помешает.
Особенно, когда у тебя хорошее настроение, и ты только что пригубил 16 градусный кьянти. Этот пост сделал для дочек моего друга, которые в последнее время увлеклись овощами.
Итак, баклажаны - царский овощ, я даже сейчас не могу вспомнить, когда я их не любил. Поэтому эту любовь хочу передать и вам.

Игорь, дочки блюдо заценили и говорят тебе свое спасибо! Будут повторять

[^]

elsauzal	7.07.2015 - 20:28 [ показать ] 0
Статус: Offline Дон Санчо Регистрация: 20.10.14 Сообщений: 2402	Замечательно! Примерно так же делаю.
	[^]

~~Набубука~~	7.07.2015 - 20:34 [ показать ] 0
Статус: Offline полковник Регистрация: 18.02.14 Сообщений: 4320	Не наш человек. Пармезан для мизулиной да и кьянти не понятная бормотуха. Вотка и огурцы наше все. Шучу, базилику отсыпал от души. Утащил в закладки.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 4032
0 Пользователей:

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]