Лёгкий супчик – суп с фрикадельками на овощном бульоне. Процесс приготовления овощного бульона нет смысла фотографировать, проще описать на словах. В кастрюлю наливаем воду, закладываем: картофель, морковь, корень петрушки, луковицу, палки укропа, черный перец, ямайский перец, гвоздику. Густота бульона будет зависеть от сорта картофеля и его количества. Кастрюлю ставим на малый огонь, несколько бульков в минуту. Пока Овощной бульон булькает занимаемся заправкой. Исходники раз: фарш(свинина+говядина), картофель, морковь, лук, батон. Будет 9 фотографий и немного текста. Закончу после "Приятного аппетита".
Это сообщение отредактировал Mitsv - 12 июл 2015 в 22:12
Замешиваем массу для фрикаделек из фарша. Необходимое пояснение про фарш. Я люблю чтобы фрикадельки были рыхлыми, поэтому добавляю в массу размоченый белый хлеб и фрикадельки катаю размером с небольшой грецкий орех. Если хочется плотных, маленьких фрикаделек(размером с лесной орех), то хлеб добавлять не надо, но нужно вбить яйцо, тогда масса при варке станет более плотной.
Подаём суп с зеленью. Я люблю добавить домашней аджики. Аджику делаю осенью, потому сейчас про неё писать не буду. Скажу только, что она состоит из острого перца, чеснока, кориандра и соли. Итог раз.
Подаём суп с зеленью. Я люблю добавить домашней аджики. Аджику делаю осенью, потому сейчас про неё писать не буду. Скажу только, что она состоит из острого перца, чеснока, кориандра и соли. Итог раз.
Это случайно не "абхазская аджика" чеснок и горький перец 1к1 , кориандр,базилик, хмели-сунели и соль? Мы просто три кг слопали еще до нового года, думаю сколько в этом сезоне закрывать что бы до июня хватило и в каких вариациях.
Подаём суп с зеленью. Я люблю добавить домашней аджики. Аджику делаю осенью, потому сейчас про неё писать не буду. Скажу только, что она состоит из острого перца, чеснока, кориандра и соли. Итог раз.
Это случайно не "абхазская аджика" чеснок и горький перец 1к1 , кориандр,базилик, хмели-сунели и соль? Мы просто три кг слопали еще до нового года, думаю сколько в этом сезоне закрывать что бы до июня хватило и в каких вариациях.
Да, это абхазская, но у меня перец к чесноку не один к одному, один к пяти, кажется. Из специй только кориандр и соль. Сколько делать? Делать много. Я осенью покупаю ящик острого перца, на сегодняшний день остался последний литр. Для родителей делаю "детскую"аджику с томатами и зеленью.
Это сообщение отредактировал Luchs - 11 июн 2015 в 09:17
Подаём суп с зеленью. Я люблю добавить домашней аджики. Аджику делаю осенью, потому сейчас про неё писать не буду. Скажу только, что она состоит из острого перца, чеснока, кориандра и соли. Итог раз.
Это случайно не "абхазская аджика" чеснок и горький перец 1к1 , кориандр,базилик, хмели-сунели и соль? Мы просто три кг слопали еще до нового года, думаю сколько в этом сезоне закрывать что бы до июня хватило и в каких вариациях.
Да, это абхазская, но у меня перец к чесноку не один к одному, один к пяти, кажется. Из специй только кориандр и соль. Сколько делать? Делать много. Я осенью покупаю ящик острого перца, на сегодняшний день остался последний литр. Для родителей делаю "детскую"аджику с томатами и зеленью.
Будете готовить запилите пост :), я уверена любителей остренького найдется много, заодно и рецептами поделимся все любимых вкусняшек из острого перца.
Подаём суп с зеленью. Я люблю добавить домашней аджики. Аджику делаю осенью, потому сейчас про неё писать не буду. Скажу только, что она состоит из острого перца, чеснока, кориандра и соли. Итог раз.
Это случайно не "абхазская аджика" чеснок и горький перец 1к1 , кориандр,базилик, хмели-сунели и соль? Мы просто три кг слопали еще до нового года, думаю сколько в этом сезоне закрывать что бы до июня хватило и в каких вариациях.
Да, это абхазская, но у меня перец к чесноку не один к одному, один к пяти, кажется. Из специй только кориандр и соль. Сколько делать? Делать много. Я осенью покупаю ящик острого перца, на сегодняшний день остался последний литр. Для родителей делаю "детскую"аджику с томатами и зеленью.
Будете готовить запилите пост :), я уверена любителей остренького найдется много, заодно и рецептами поделимся все любимых вкусняшек из острого перца.
Оно же очень простое в приготовлении, не уверен, что кулинарное коммьюнити поймёт необходимость постинга столь простых рецептов. Из острого я ещё перец по-кахетински мариную, очень быстро такие банки заканчиваются.
Это сообщение отредактировал Luchs - 11 июн 2015 в 09:31
Будете готовить запилите пост :), я уверена любителей остренького найдется много, заодно и рецептами поделимся все любимых вкусняшек из острого перца. [/QUOTE] Оно же очень простое в приготовлении, не уверен, что кулинарное коммьюнити поймёт необходимость постинга столько простых рецептов. Из острого я ещё перец по-кахетински мариную, очень быстро такие банки заканчиваются.
Уверена серия рецептов по консервации острого перца найдет своего читателя и последователя.
По-кахетински впервые слышу...вкусно уверена. Закрываю острый резаный в сладно-кислом маринаде, с первыми блюдами и под мясо уходит всегда на ура, но сейчас все уж закончилось :).
[QUOTE=Luchs,11.06.2015 - 09:25] Будете готовить запилите пост :), я уверена любителей остренького найдется много, заодно и рецептами поделимся все любимых вкусняшек из острого перца. [/QUOTE] Оно же очень простое в приготовлении, не уверен, что кулинарное коммьюнити поймёт необходимость постинга столько простых рецептов. Из острого я ещё перец по-кахетински мариную, очень быстро такие банки заканчиваются. [/QUOTE] Уверена серия рецептов по консервации острого перца найдет своего читателя и последователя.
По-кахетински впервые слышу...вкусно уверена. Закрываю острый резаный в сладно-кислом маринаде, с первыми блюдами и под мясо уходит всегда на ура, но сейчас все уж закончилось :).
По-кахетински достаточно просто всё. Целый острый перец бланшируется и заливается сладким маринадом в банках. Единственная фича в том, что добавляется много зелени: тархун, кинза, петрушка. Из пряностей только кардамон и гвоздика. Перец сохраняет структуру, остается хрустким. Вкус на выходе пряно-остро-сладкий. Можно использовать, как самостоятельную холодную закуску, а можно гарнировать мясное блюдо. Родителям делаю отдельно, перец не просто бланширую, а ещё держу в минут пять в кипятке и даю остывать естественным путём, без резкого охлаждения в ледяной воде. Родители любят более мягкий по структуре перец.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, молодца!!!!
yaplakal.com
Luchs11 июн 2015 в 09:02