Апельсины жареные, в кляре


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~БелокураяЖоз~~	27.04.2015 - 13:21 [ показать ]
Статус: Offline Повар ЯПа 2015 Регистрация: 17.09.14 Сообщений: 3591	31 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Заморочилась я «нетривиальными оладушками»)))) кисленького захотелось))) Рискую загреметь в аццкую, но предлагаю попробовать))) Жарю апельсины в кляре (всего 9 фото) Это сообщение отредактировал Mitsv - 27.04.2015 - 16:43
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

~~БелокураяЖоз~~	27.04.2015 - 13:22 [ показать ]
Статус: Offline Повар ЯПа 2015 Регистрация: 17.09.14 Сообщений: 3591	Беру: 4 апельсина (на фото 2, в процессе поняла, что у нас этого кляра — ну просто завались © и добавила еще 2) 4 ст. ложки воды 4 ст. ложки муки 2 белка 2 ст. ложки сахарной пудры (и потом еще для посыпки)
	[^]

~~БелокураяЖоз~~	27.04.2015 - 13:22 [ показать ]
Статус: Offline Повар ЯПа 2015 Регистрация: 17.09.14 Сообщений: 3591	Муку смешиваю с водой. Апельсины чищу Белки отделяю
	[^]

~~БелокураяЖоз~~	27.04.2015 - 13:22 [ показать ]
Статус: Offline Повар ЯПа 2015 Регистрация: 17.09.14 Сообщений: 3591	Апельсины режу на пятаки
	[^]

~~БелокураяЖоз~~	27.04.2015 - 13:22 [ показать ]
Статус: Offline Повар ЯПа 2015 Регистрация: 17.09.14 Сообщений: 3591	Белки с пудрой в крепкую пену, что б из перевернутой не вываливалось
	[^]

~~БелокураяЖоз~~	27.04.2015 - 13:22 [ показать ]
Статус: Offline Повар ЯПа 2015 Регистрация: 17.09.14 Сообщений: 3591	Белки добавляю к муке с водой
	[^]

~~БелокураяЖоз~~	27.04.2015 - 13:23 [ показать ]
Статус: Offline Повар ЯПа 2015 Регистрация: 17.09.14 Сообщений: 3591	Апельсины обмакиваю в кляр
	[^]

~~БелокураяЖоз~~	27.04.2015 - 13:23 [ показать ]
Статус: Offline Повар ЯПа 2015 Регистрация: 17.09.14 Сообщений: 3591	Жарю на небольшом количестве растительного масла, на среднем огне, минут по 8-9 с обеих сторон, под крышкой Это сообщение отредактировал БелокураяЖоз - 27.04.2015 - 13:25
	[^]

~~БелокураяЖоз~~	27.04.2015 - 13:23 [ показать ]
Статус: Offline Повар ЯПа 2015 Регистрация: 17.09.14 Сообщений: 3591	Готово. Остужаю.
	[^]

~~БелокураяЖоз~~	27.04.2015 - 13:23 [ показать ]
Статус: Offline Повар ЯПа 2015 Регистрация: 17.09.14 Сообщений: 3591	Пересыпаю сахарной пудрой. Приятного аппетита)))
	[^]

~~osikchef35~~	27.04.2015 - 13:25 [ показать ] 7
Статус: Offline Шутник Регистрация: 13.06.14 Сообщений: 0	не удержался)))
	[^]

apmdirektor	27.04.2015 - 13:28 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.02.14 Сообщений: 2658	Вот откуда ТС знает, что у меня 2 кг апельсинов лежат? Как раз думал, чтоб такого из них сделать (кроме компота)... Спасибо! Буду делать :)
	[^]

niiBerd	27.04.2015 - 13:29 [ показать ] 1
Статус: Offline водитель УАЗа, пинаю пингвина Регистрация: 16.01.14 Сообщений: 1542	хороший рецепт))) я таким образом ананас готовил получилось очень вкусно хоть апельсины с зеленью не сочетаются, все равно автору зелень)))))))))))) п.с. хотя если петрушку заменить мятой..... Это сообщение отредактировал niiBerd - 27.04.2015 - 13:30
	[^]

VIAN	27.04.2015 - 13:29 [ показать ] 3
Статус: Offline добрый кечунезец.фонарщик Регистрация: 21.02.15 Сообщений: 5714	не слишком долго жарите? за 8-9 минут с каждой стороны кусок мяса в сантиметр толщиной прожарится успевает может всего 8-9 мин? Это сообщение отредактировал VIAN - 27.04.2015 - 13:30
	[^]

ASUSTENT

27.04.2015 - 13:30

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.01.14
Сообщений: 4319

Цитата (osikchef35 @ 27.04.2015 - 15:25)

не удержался)))

Блин, конгруэнтно мыслим!

[^]

ДимарикШарик	27.04.2015 - 13:30 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.04.13 Сообщений: 1038	Поздравляю, Вы - беременны, у Вас скоро будет мальчик!
	[^]

Насяшка	27.04.2015 - 13:34 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.12.13 Сообщений: 11161	Попробую так яблоки сделать
	[^]

~~БелокураяЖоз~~

27.04.2015 - 13:38

Статус: Offline

Повар ЯПа 2015

Регистрация: 17.09.14
Сообщений: 3591

Цитата (osikchef35 @ 27.04.2015 - 15:25)

не удержался)))

ну примерно так))) ага)))

Добавлено в 13:39

Цитата (VIAN @ 27.04.2015 - 15:29)

не слишком долго жарите? за 8-9 минут с каждой стороны кусок мяса в сантиметр толщиной прожарится успевает

может всего 8-9 мин?

не знаю, как и ответить... попробуйте меньше... у меня белок не схватывается сверху если меньше, и при переворачивании растекается некрасиво

Добавлено в 13:39

Цитата (ДимарикШарик @ 27.04.2015 - 15:30)

Поздравляю, Вы - беременны, у Вас скоро будет мальчик!

муж будет рад

[^]

Lafnurk	27.04.2015 - 13:42 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 24.09.12 Сообщений: 855	Интересно :)
	[^]

~~ZaraZaЯ~~	27.04.2015 - 13:46 [ показать ] 3
Статус: Offline Зачистка. Дорого ! Регистрация: 13.09.12 Сообщений: 3943	Интерррресно... А апельсин сок разве не выпускает ? По логике, при нагревании, он должен "пустить слезу". Соответственно, весь кляр взмокнет и отвалится.
	[^]

~~БелокураяЖоз~~

27.04.2015 - 13:47

Статус: Offline

Повар ЯПа 2015

Регистрация: 17.09.14
Сообщений: 3591

Цитата (ZaraZaЯ @ 27.04.2015 - 15:46)

Интерррресно...
А апельсин сок разве не выпускает ?
По логике, при нагревании, он должен "пустить слезу".
Соответственно, весь кляр взмокнет и отвалится.

если кляр где то сполз, то ага, прижаривается эти местом, а если хорошенечко в кляре, то не вытекает, весь сок внутри, такой кляр хорошо держит

[^]

~~ZaraZaЯ~~

27.04.2015 - 13:52

Статус: Offline

Зачистка. Дорого !

Регистрация: 13.09.12
Сообщений: 3943

Цитата (БелокураяЖоз @ 27.04.2015 - 16:47)

А если двойной слой кляра ? Т.е белки не перемешивать с мукой, а делать поотдельности, послойно ?

[^]

~~БелокураяЖоз~~

27.04.2015 - 13:54

Статус: Offline

Повар ЯПа 2015

Регистрация: 17.09.14
Сообщений: 3591

Цитата (ZaraZaЯ @ 27.04.2015 - 15:52)

Цитата (БелокураяЖоз @ 27.04.2015 - 16:47)

А если двойной слой кляра ? Т.е белки не перемешивать с мукой, а делать поотдельности, послойно ?

ну так то если от души макнуть, то он хорошо держится за апельсин))) я боюсь, белок, если с мукой не смешать, а просто сверху, то он осядет и растечется, и до переворачивания весь на сковороду уйдет

[^]

~~ZaraZaЯ~~	27.04.2015 - 13:56 [ показать ] 0
Статус: Offline Зачистка. Дорого ! Регистрация: 13.09.12 Сообщений: 3943	Чет мне любопытно стало... Надо попробовать в выходные, поэкспериментировать.
	[^]

~~БелокураяЖоз~~

27.04.2015 - 14:00

Статус: Offline

Повар ЯПа 2015

Регистрация: 17.09.14
Сообщений: 3591

Цитата (ZaraZaЯ @ 27.04.2015 - 15:56)

Чет мне любопытно стало... Надо попробовать в выходные, поэкспериментировать.

буду ждать фоток)))

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 4556
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]