Куриные колбаски с грибами

Занесено в Книгу рецептов ЯПа


Здравствуйте друзья!
Не так давно на ЯПе была тема про домашние колбасы. Очень интересная и вкусная тема, кстати!
Если честно, то читая посты в разделе "Кулинария" всегда хочется повторить данное блюдо!
Но не всегда это получается...но вот именно домашние колбасы давно хотел сам приготовить и узнать, правда ли они так вкусны, как пишут.
Поэтому в инете были приобретены черевы свиные 91м. размером 38-40мм
Ну а дальше уже все зависит от вашей фантазии!
Я же решил приготовить куриные колбаски с грибами.
Будет 17 фото.

Для приготовления колбасок берем:
1. Куриные грудки - 2 кг.
2. Филе индейки - 1 кг.
3. Шампиньоны - 300 гр.
4. Сало (на фото соленое, но использовал свежее) - 300 гр.
5. Паприка молотая красная
6. Базилик сушенный
7. Кориандр
8. Красный перец молотый
9. Черный перец молотый
10. Соль
11. Бульон (я использовал бульон от рульки)


Приправы используются по вашему вкусу, поэтому точное количество не пишу.

Это сообщение отредактировал ati - 18.04.2015 - 23:39

2.
Мясо и сало мелко режем кубиками

3.Солим, перчим и добавляем наши приправы

4.Грибы обжариваем на сковородке

5.
И добавляем к нашему фаршу

6.
Вот что у нас получилось

7.Добавляем бульон к нашему фаршу, чтобы куриное мясо не было таким сухим.

8.

9.
А вот и наша черева уже ждет нас

10.Замачиваем ее на полчаса в теплой воде

11.Промываем ее

12.
Готовим мясорубку к предстоящему действу. Аккуратно натягиваем череву на насадку мясорубки и приступаем к изготовлению колбасок.

13.
Вот такая вот колбаска получается

Это сообщение отредактировал Voland80 - 17.04.2015 - 12:24

14.Вот что у нас получилось в итоге

15. Полученную колбаску протыкаем в нескольких местах иголкой или зубочисткой и отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут.
У меня духовка старая, точно температуру сказать не могу.

16.
Ну и вот что у меня получилось.
Домашняя колбаса и правда получается очень вкусная!

Это сообщение отредактировал Voland80 - 17.04.2015 - 12:25

17.
Друзья, я понял одно: если пересилить свою лень и все же попробовать сделать самому свою домашнюю колбасу, вы будете реально удивлены, как это все оказывается просто и нереально вкусно!
Всем спасибо и приятного аппетита!
P.S За качество фото прошу прощения, нет у меня фотоаппарата пока

бульон на клейстер похож, чтоб слиплось получше?

ням-ням

Жрать хочу, пошел готовить

Кишка конечно мерзкая, похожа на

Ну все все, удалил)

Вот вам пичальку ))

Это сообщение отредактировал Maxisyurist - 17.04.2015 - 12:39

Voland80
Саша, ну как? Ну скажи же не зря всё было?)))
А мы вчера намаялись с куриным фаршем пропихивать - он был ОЧЕНЬ липким и с трудом вгонялся в кишку (запор.. непроходимость случилась))).
У тебя шустро загонялся фарш?

Добавлено в 12:28
Maxisyurist
В тему, такой молодец прям зашибись. Автору наверное очень приятно посмотреть, да и всем окружающим.

Это сообщение отредактировал Salavei - 17.04.2015 - 12:30

Как уже достала эта голодная собака в каждой теме про еду!

Вот взять и все испортить

спасибо, я старался все испортить :)

МЕХАНИЗМ

Подозрение на: оффтоп  Статья #2 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: пользователь предупрежден  Погрешность принятого решения: 11%

Это сообщение отредактировал system - 18.04.2015 - 09:10