Как зарукожопить домашний сыр, 29 фото.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

SSA911 30 мар 2015 в 09:01

Юморист • На сайте 12 лет

Сообщений: 505

184

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всех с понедельником. Меня, бывает периодически , накрывают приступы кулинарии. Вот в субботу решил зарукожопить домашний сыр. Кстати, хоть это не веранду строить и не кафель класть, но здесь тоже нужны руки, растущие откуда надо.

Итак, поехали.

Это сообщение отредактировал Mitsv - 30 мар 2015 в 11:22

Yap 31.08.2026 - 15:43

Продам слона • На сайте 21 год

Для начала нам понадобится творог, который, кстати, мы тоже будем делать собственными руками. Покупаем в магазине 4 пакета кефира максимальной жирности. Изначально было куплено 5, но поместились только 4.

Заливаем кефир в чашу для мультиварки.

И ставим всё это в режиме "Мультиповар" на 2,5 часа при температуре 70 градусов. На фото время выставлено на полтора часа, но, как оказалось, этого не хватило. Пришлось добавлять ещё час.

Главный дегустатор уже ждет не дождётся.

Через 2,5 часа творог готов. Об этом говорит отделившаяся сыворотка.

Цедим через марлю.

Из обычного кефира получается творог, который не уступает по вкусу и полезным веществам базарному. Его вполне можно сцедить, поставить в холодильник и использовать, как самостоятельный готовый продукт.

С 4 пакетов кефира у нас получилось, приблизительно, полтора килограмма творога. Подвешиваем. Пусть сцеживается.

Принимаем внутрь сыроварное зелье для лучшего результата.

Тем временем, ставим на огонь кастрюлю с литром молока.

Высыпаем в неё наш домашний творог, приготовленный своими руками. И размешиваем. Это делается для того, чтобы придать нашему будущему сыру необходимую консистенцию. Наша задача прокипятить творог в молоке до отделения сыворотки.

Перемешиваем всё это дело.

Параллельно с этим, разбиваем 3 яйца, добавляем чайную ложку соли, соды и сахара. После чего размешиваем.

С момента закипания молока прошло 10 минут. Думаю, этого достаточно.

Процеживаем прокипяченный творог.

По сути, домашний сыр, сделанный своими руками уже готов. Близкие к нему рецепты сортов "Брынза", "Адыгейский". Но, мы же хотим получить более насыщенный продукт?! Поэтому продолжаем.

И подвешиваем наш сыр сцеживаться. После уварки получилось, приблизительно, 1 кг 300 грамм сыра.

Тем временем снова берём кастрюлю.

И топим в ней 120-150 грамм сливочного масла.

В кипящее масло заливаем, подготовленные до этого, яйца.

После чего, выкладываем наш прокипяченный творог.

Огонь должен быть средней величины. Чтобы не поджечь сыр и, в то же время, дать ему расплавиться.

Всё это непрерывно перемешиваем, стараясь придать нашему продукту однородную консистенцию.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 20 207
0 Пользователей: