Поскольку живу в Казахстане, был у нас давеча веселый праздник Наурыз. А на праздник, как водится, надо приготовить всего и побольше.
Посему решено было готовить сырне - блюдо незатейливое, но, сука, вкусное. Сыра в нем, как понятно из названия, нет, а есть мясо и малость всяких разностей, совершенно не обязательных, но привносящих свою приятную нотку.
Будет 10 фот; как водится, не ломаем.
Итак.
Закуплено было следующее: казан чугунный на 25 литров, полбарана кил на 8-9, курдюк от него же, несколько пучков зелени, лук/чеснок/стручковый перец, вилок капусты. Картошки с десяток штук, размером чуть меньше кулака.
Распиздяйски срукожопив некое подобие топки и подготовив казан (поскольку он новый) соответствующим образом (гугл в помощь), приступаем.
С килограмм лука и зелень нарезаем, кладем в пакет, мнем и перемешиваем.
На дно холодного казана выкладываем нарезанный пластинками курдюк либо внутренний бараний жир, понимая при этом, что к концу приготовления от него останется только воспоминание.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 30 мар 2015 в 21:09
Вспоминаем, что есть картоха, и идем мудрить. А именно - чистим, моем, делаем на ней небольшие надрезы с двух сторон и обжариваем в меньшем казане до коричневой корочки.
Возвращаемся к первому казану, сымаем крышку и раскладываем бульбу по краям. Допреет вместе с мясом. Не забываем забыть сфотографировать.
По окончании процесса капусту/перец/чеснок/картошку выкладываем на отдельное блюдо на время вынимания мяса.
Почитывая раздел кулинария хочу спросить: А почему не на оливковом масле фирмы "********" из города *******? (сарказм, если чё) А так-то да, хавка хорошая. так и тянет на рынок за мясом... Кстати, а стручки остаются такимиже "остррыми", или всё отдают на блюдо?
Почитывая раздел кулинария хочу спросить: А почему не на оливковом масле фирмы "********" из города *******? (сарказм, если чё) А так-то да, хавка хорошая. так и тянет на рынок за мясом... Кстати, а стручки остаются такимиже "остррыми", или всё отдают на блюдо?
Стручки отдают аромат, остроты блюду не придают. Какие они на вкус после приготовления - хер его знает, водка свое дело сделала, попробовать забыл... ))))))))
В зирвак для плова их тоже кладут, с тем же эффектом.
Плов вывалю как-нибудь потом, там все дольше и обстоятельнее.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com