Почти Шаурма, С домашним лавашом (или почти лавашом)

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем ЯПовцам привет!
Сегодня все утро я мечтала о шаурме, грезила ей буквально… Она приходила ко мне в раннем сне перед пробуждением, махала мне яркой петрушкой, манила меня ароматами мяса, тоненько звала помидорным писком...
Зайдя в любимый раздел, я увидела, что шаурма там уже есть. Причем, и сегодня, и недельной давности! Не шаурма конечно, а пост))
Однако от своей мечты я не отказалась, так что пусть будут дни «шаурмы» на Япе! Ее много не бывает Начинка в моем рецепте не правильная, зато "лаваш" сделала сама Я конечно понимаю, что его нужно на камнях печь, но камень в моем доме один, которым в недругов кидаюсь и грузди по осени придавливаю
22 фото, не ломаем


Это сообщение отредактировал ati - 23 мар 2015 в 23:13

Начнем с теста:
Кстати, врать не буду - такие тонкие лепешки делала в первый раз, у меня все получилось, и они вышли намного вкуснее покупного лаваша.
Берем:
300 граммов муки
170 миллилитров воды
Соль
Чайную ложку сухих дрожжей

Муку с щепоткой соли просеиваем

Добавляем воду и начинаем вымешивать тесто. Да, в зависимости от сорта муки воды может уйти чуть больше.. Если чувствуете что тесто не собирается в общую массу, добавляйте воду, но без фанатизма! По столовой ложке.

В итоге получается гладкий шарик, который накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить

Теперь начинка. У меня все банально:
Китайская капуста
Куриное филе (Конечно, лучше курицу запечь в режиме «гриль» и срезать с нее мясо. У меня почти "шаурма", облегченный вариант)
Морковка
Огурцы
Помидоры
Половинка лимона
Репчатый лук
Соль
Перец
Приправы по вкусу
И для маринада курицы ложка горчицы и пара ложек йогурта без добавок

Капусту режем, морковку трем, выдавливаем сок половинки лимона, мнем в руках. На этой стадии я хотела слопать салат

Куриное филе режем, солим, перчим, добавляем приправы, горчицу, йогурт, перемешиваем , маринуем минут 20, обжариваем.

Тесто подошло

Делим его на семь частей

Присыпаем стол мукой и раскатываем каждый шарик в очень тонкий пласт

На тяжелой большой сковороде обжариваем каждую лепешку с двух сторон. Да! Никакого масла. Сковорода должна быть сухой.

И теперь еще один важный момент. Каждую лепешку кладем на влажное полотенце и закрываем таким же влажным полотенцем. Это нужно, чтоб лепешки не высохли и не ломались.

Делаем соус «кетчунез» Покупной кетчуп и майонез я не особо жалую

Скрытый текст

хотя кривить душой не буду.. Иногда люблю пару сосисек заточить с покупным майонезом

поэтому взяла острую томатную пасту собственного производства и пару ложек йогурта без добавок

«Лаваш» смазываем соусом

Режем помидоры-огурцы

Выкладываем на «лаваш» капусту с морковкой

Курицу

Колечки лука

Помидоры, свежие огурцы.. А для остроты еще можно и нужно соленых огурчиков добавить. Начинки много не бывает, я с голодухи с горкой начинку на лепешку отправила

Заворачиваем, приминаем рукой. Можно обжарить, я не стала

Приятного всем аппетита! И всех с пятницей