Этот рецепт от Шеф-повара 2014 удостоился чести быть первым внесенным в Книгу рецептов ЯПа. Думаю, что у Книги очень достойное начало.
ЯПовчане, привет! Для меня кулинарное открытие этого года – утка. И, хотя, папа у меня, типа, охотник и утки в доме бывали, но готовила и пробовала я этого «зверя» впервые. И вот, как нередко бывает, случилась у нас с уткой любовь с первого взгляда Я и просто запекала ее, и паштет делала, и колбаски утиные даже… И сегодня хочу поделиться рецептом, с которого и начался наш рОман. Он взят, опять же, из старой книги Е. Молоховец. Простой, не затратный по времени, вкусныыыый! В общем, не буду вас утомлять, начну
Это сообщение отредактировал ati - 12 мар 2015 в 13:54
Укладываем в жаростойкую форму вместе с яблоками, накрываем фольгой и ставим в духовку, нагретую до 220 C’. Время приготовления рассчитать очень просто: на каждые 450 г веса – 30 минут приготовления. У меня утка была чуть больше 2 кг и запекалась 2 часа 15 минут.
Я не зря запекала яблоки. Из них получается очень вкусный соус к утке. Для его приготовления, нужно осторожно слить образовавшийся жир в отдельную чашку , а мясной сок смешать с размятыми в пюре запеченными яблоками.
Выглядит аппетитно , но я бы вместо сладких яблок предпочла кисло-сладкие (в идеале Антоновка) и меньше тмина, больше черного молотого перца и чеснока)
Красотища! Обожаю утку с кислой капустой и яблоками, запеченную в духовке. А вот с тмином ни разу не пробовал. Тема соуса до конца не раскрыта. У меня, обычно, для этих целей моченая брусника идет. Как говорил Штирлиц "...запоминается первая и последняя фраза." В данном случае - фото, очень аппетитны.
Roksi87 Это уже будет твой рецепт)) Мой идеально выверен по вкусовым качествам лично для меня
Добавлено в 11:51 alasser Мерси А чего там с соусом не понятно? На фото его нет, потому что я, как всегда, начала заниматься улучшайзингом и добавила туда вишню. Цвет такой вышел, буууэээ Это сообщение отредактировал Nadin171 - 12 мар 2015 в 11:55
Реально, можно было больше? Я всегда обрезала до 500, думала, что так надо...
Надя, то что ты говоришь это вес , а то что тебе Xisler говорит это разрешение. Он говорит о том что можно размер больше сделать без потери качества и весит будет как раз 500Кб. Поработай с графическими редакторами (не обязательно Корелл и Фотошоп) даже с "микросовтоскими" можно это сделать.
А по теме Уточка удалась Шикарна и тандем с яблоками удачен!! К ней на фото как раз думаю вина белого как раз в тему
Сори. опоздал с объясняшками - помогашками Это сообщение отредактировал Polytay - 12 мар 2015 в 12:19
Puls Xisler Чего раньше-то меня не пинали? Вааааа, вот я из леса
хочешь, я тебе еще один секрет открою, если фото привязаны достаточно большие, они еще и кликабельны и открываются в отдельном окне. п.с. че-то совсем заоффтопил п.п.с. может еще успеешь фото побольше по новой загрузить, тогда резиновые гномы ваще патстолы попадают
Это сообщение отредактировал Xisler - 12 мар 2015 в 12:24
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, но я бы вместо сладких яблок предпочла кисло-сладкие (в идеале Антоновка) и меньше тмина, больше черного молотого перца и чеснока)
Под саму утку яблоки не подкладываешь? Не прилипает к форме?
yaplakal.com
Награды: 1