Готовим на костре или лесная кулинария

Картошечка с салом наше все

Берем картошку, режем пополам, внутрь шмат сала, все заворачиваем в фольгу и на 30 мин в угли. Можно и не чистить картошку, но тогда помыть хорошо.
Хотя можно и по разному извращаться, один раз были с собой котлеты, картошку порезали на кубики перемешали с фаршем и в фольге запекли.


Это сообщение отредактировал vovik - 25 фев 2015 в 17:12

Цитата (vovik @ 25.02.2015 - 20:10)

Картошечка с салом наше все Берем картошку, режем пополам, внутрь шмат сала, все заворачиваем в фольгу и на 30 мин в угли

Класс, спасибо. Записываю.

Цитата (Асуныч @ 25.02.2015 - 17:12)

Цитата (vovik @ 25.02.2015 - 20:10) Картошечка с салом наше все Берем картошку, режем пополам, внутрь шмат сала, все заворачиваем в фольгу и на 30 мин в угли Класс, спасибо. Записываю.

Попробуй обязательно, вообще вещь

Два лета подряд, мы плотно гоняли с рыбаками-подводниками. Ребята были знамениты тем, что еду с собой не брали ни когда. По принципу-что поймаем, то едим.
Хочу сказать им в похвалу-без щуки мы ни разу не сидели.
Очень понравился их рецепт щучки на углях.
Щука потрошиться и шкура густо намазывается солью. Два-три часа рыба насаливается, а потом брюхо забивается зеленью. Далее-вэлком на угли.
Блюдо получается великолепным - твердая, насоленая, прожаренная шкурка. А под ней нежнейшее мясо.

В тему щуки.
Однажды нам подсказали очень славное место и щучка потянула на 8,3 кг.
Однако, старая щука обычно суха и отдает тиной. Но, слава богу с нами был наш кулинарный гуру который сразу сказал - жарим в казане, в масле.
Получилось изумительно.
Лицо на фото прячу, ибо с гуру не согласованно.

Цитата

Цитата (vovik @ 25.02.2015 - 20:10) Картошечка с салом наше все Берем картошку, режем пополам, внутрь шмат сала, все заворачиваем в фольгу и на 30 мин в угли Класс, спасибо. Записываю.

тоже зопейсала

Интересные рецепты бывают в том числе и спонтанные. Мы это давно уже поняли.
На барбекюшницу ложим пищевую фольгу, потом слой кабачков, потом рыбу (в данном случае сырок), потом опять кабачки. Густо посыпаем сушеной зеленью (ибо осень) и черным перцем. На угли. Великолепно!!!

Цитата

ломать можно но только при условии описания толкового рецепта.

А ежели ситуация такова...
Изделие из стекляруса формы примечательной разобрано на неравные куски с гранями опасными, а сотворивший сие индивид, попросту именуемый дурила, в скуке пребывает, ибо ни мудя почесать, ни козюленцию из одного дыхательного отверстия в другое, исполосованными вдрызг перстами, не переместить, а неуёмная его душонка вдобавок требует поломок новых! Может в исключительном виде?
Хотя... Рецепт, так рецепт!
Чтобы кипяток был более густым и нажористым, берите воду не колодезную, а с болот. Вот.

Цитата (vovik @ 25.02.2015 - 17:13)

Цитата (Асуныч @ 25.02.2015 - 17:12) Цитата (vovik @ 25.02.2015 - 20:10) Картошечка с салом наше все Берем картошку, режем пополам, внутрь шмат сала, все заворачиваем в фольгу и на 30 мин в угли Класс, спасибо. Записываю. Попробуй обязательно, вообще вещь

Есть ещё один вариант, картошку режем вдоль, на 4 части (как ломтики картошки по деревенски) обваливаем в приправе, берём небольшой кусочек сливочного масла и вкладываем его между долек картошки, картошку (дольки в приправе) собираем в исходный вид и заворачиваем в фольгу. Ну и в угли. С салом на любителя.

за пожрать вкусно и сытно - зелень

Что то я все про рыбу, да про рыбу.
Мясо тоже едим. Поднадоевшие шашлыки можно заменить фаршем.
Допустим замутив из них котлетки, которые завернем в лук. Для сочности.

О, пока ценители собрались, не кто не пробовал сделать ТАК ? сори за ссылку


Это сообщение отредактировал vovik - 25 фев 2015 в 17:31

Или люля-кебаб, рецепт легко найти в инете.
Скажу только-основная прелесть люля в правильном сочетании мяса/жира и черного перца.
Прошу прощения, фото только с домашнего мангала нашел.

Цитата

Поднадоевшие шашлыки можно заменить фаршем. Допустим замутив из них котлетки, которые завернем в лук. Для сочности.

неожиданно ©
зопейсала и это
Асуныч, а поподробнее можно? или лучше пытаться самой путем проб и ошибок?
Это сообщение отредактировал Savaaaa - 25 фев 2015 в 17:29

на короткий выход на природу(скутер, квадр или велик) я беру с собой курятину-например голени без кости, сразу у магазина мариную(по вкусу) самое простое перец, соль, травы, которые продаются в любом магазине, кефир/минералка и тд.
Все в пакет,в идеале сумка холодильник- но можно и так. Заворачиваю в бумажные полотенца на случай протечки/теплоизоляция. Иногда откладываю -2-4 куска мяса (это на суп) .

за 2-4 часа дороги мясо в маринаде не успевает испортиться даже на жаре.
По приезду развожу костер, мою мясо без маринада и в котелок-варить (можно "плов", можно куриный бульон, можно рис или макароны) короче на первое.
Потом на углях жарится остальное.
Обычно пока тн"шашлык" готовится первое голодные сьедают на раз-два

все это делается мимоходом.



Но это так, на коротке, конечно если компания, или желание заморочиться- то тут все как надо.

К шашлыку: на шампур наматывается полоска дрожжевого теста, смазывается маслом и на угли. Можно посыпать крупной солью.
Но это скорее шашлычно-дачно-пикниковый вариант.

Курицей тоже не брезгуем. Только я люблю из неё "шаурмяутину" сделать.
В кусок лаваша завернуть куриное мясо срезанное с шампура и добавить из обязательного - помидоры и лук репчатый. Остальное по желанию и наличию.

А порося пожарить? Когда по лесу десяток-другой отмахаешь,то любая еда на ура.


Это сообщение отредактировал Strigoi - 25 фев 2015 в 17:38

Варили гречку, получился шулюм из гречки, тушни, картохи, огурцов и прочего что было под рукой. Дома хрен бы я такую баланду ел, а в лесу даж котелок вылизали.

Цитата (besdemon @ 25.02.2015 - 20:31)

К шашлыку: на шампур наматывается полоска дрожжевого теста, смазывается маслом и на угли. Можно посыпать крупной солью. Но это скорее шашлычно-дачно-пикниковый вариант.

Почему, это я тоже делаю (спер кстати здесь, на Япе). Только как показала практика хлебную косичку лучше делать в теплую погоду. Когда холодно тесто почему то не фига не поднимается

Добавлено в 17:39

Цитата (Savaaaa @ 25.02.2015 - 20:27)

Цитата Поднадоевшие шашлыки можно заменить фаршем. Допустим замутив из них котлетки, которые завернем в лук. Для сочности. неожиданно © зопейсала и это Асуныч, а поподробнее можно? или лучше пытаться самой путем проб и ошибок?

Обычнейший фарш, посыпется черным перцем и формируются котлетки. Луковица "раздевается" и котлетки заворачиваем в лук. Скрепляем нитками.
Жарится "на глаз". У нас получилось что лук обуглился, но котлетки получились вполне сочные.