Лагман, варианты приготовления

mushuk77

Из дома, вестимо!
Папа так делал, дед так же... вот и Борис такой делает. И это правильно!

стебли сельдерея это одна из основ лагмана для меня лично.
а так... сволочь ты Борис... мне теперь до обеда на нервах...
ах да... тоже про зелень чуть не забыл

Про томатный сок не знал

отлично приготовил зема

ммм... лагманчики мы любим
цомян мифян диньдинь тудасыру....
заеду сегодня на обед в уйгурку

Это сообщение отредактировал Tengri - 18.02.2013 - 08:44

Супер! Лагман он такой

А по поводу супа, насколько я знаю есть два вида лагмана: в виде супа, и в виде НЕ супа

мне определенно нравится такой вариант приготовления))

Подлив зачетный!! Но лапшу лучше самому сделать(с бич пакета не то )

Boris
Борис - ты прав!! :)) И как всегда шикарен!
Умеешь ты одним видом фото - передать вкус и запах блюда.

Ага... И джанду...
Просто набазаре в холодильнике не нашел ))

Да? А чё та вродь не бичпакетовская лапша. Благородно так выглядит. А насчет самому делать... Тут понимаете ... Так то оно вообще то и так. Но вот казахи, к примеру, действительно делают классные макаронные изделия к восточным блюдам. Имеется ввиду промиышленное производство. Ну правда классные. И к лагману, и бешбармаку... Ну если люди делают хорошо, почему нужно усложнять себе жизнь? Ведь это можно и до бесконечности усложнять, вплоть до "вспахать землю, посеять пшеницу, скосить-смолотить, построить мельницу, смолоть муку..." и пр. Ну нафига оно?
Скажу более. Когда едешь из ЕКБурга в Челябинск, то на выезде стоит харчевня Салима. Он узбек... но уже давно не делает тянутой или резаной лапши для лагмана, а пользует казахскую сухую лапшу.
Щас готовлюсь и на днях буду показывать Уральскую версию сайру-лагмана, ну это лагман как супчик. Там будет другая лапша, но тоже из казахской серии сухих макарон для этнических восточных блюд.
Так шо, если цивилизация дает нам блага, ну грех ими не... Так?

Добавлено в 12:06

Ага! И джусай!


Это сообщение отредактировал Водомерка - 18.02.2013 - 12:07

Очень красиво! Вкусно и не сложно. Это как раз для меня)) Спасибо за идею

Согласен. Но если есть время, а главное умение, то лапша для лагмана должна готовиться вручную. Ну как для супа с лапшой. У меня мама всегда сама делала. Еще так тонко нарезает. И получается просто объедение!

Лапша не с бичпакета - оригинальная,тянутая. Я ее просто готовую купил, для лагмана у нас часто продают. Самому лень тянуть - там сноровка нужна :)

Соглашусь с выше писавшими.
Зачем самому тянуть, если можно купить уже готовую?

Вот такую лапшу купил в Германии за 1,30€......ушел готовить лагман тогарищи

Дорого, однако.
Дим, с этой будь внимателен. Эта всё ж залипается. Обязательно её маслицем перекапай. А есть еще "Внук". Она получше.

Дорого? Дядя Вова, цена приемлема, если ещё брать в расчёт, что она приехала к нам с Казахстана.

Ну и отчёт по лагману.
Использовал говядину, должной баранины не было в арсенале.
Из овощей всё кроме баклажан, также не нарыл в холодильнике :(

Боря, а ты специи не употребляешь?

Короче, уронил в казан тучу специй, получилось вкусно, что касается казахстанской лапши, в следующий раз буду смотреть сорт "Внук"

Это сообщение отредактировал BANZAI - 18.02.2013 - 15:06

Привет бро! классно получилось!

Специи - молотый перчик только..

Сельдерей и джанду не клал?

Добавлено в 15:13
Плоская лапша немного не то...
Как вариант подскажу - у кого нет круглой тянутой лапши лагманной - попробуйте чуть переварить спагетти. Примерно по вкусу тоже самое будет :)

Boris
BANZAI
Водомерка
Вы..что - издеваетесь? Я лапшу люблю ох как! А вы ..тут! :)))
Лапшу кушаю просто с перчиком, даже без мяса! Это очень вкусно!

И чё?

Уйду кушать шашлык! Вот. На День Рождения пригласили...:)

Здароф Боря.
--------
А что только перчик? Жидковато будет, я думал у вас на специи налегают?!
--------
Селдерей у меня ваще из внимания выпал, а джанда это фрукт или овощ?

--------
Я было приспособился лагман с китайской лапшой делать, весьма даже не плохо.

Сань, я с тебя неперестаю улыбаться. Ненуачё, шашлык- хорошая лапша!

Стручковая фасоль (джандо или джанду) . Обычно составной компонент лагмана. У нее интересный вкус после обжарки.
И сельдерей - это та вещь, которая придает основной аромат лагману. Это в принципе основные специи.

Для остроты обычно используют приправу - с пяток крупных зубчиков чесночка и несколько острых красных мелких перчиков мелко шинкуют, добавляют столовую ложку паприки и всю эту кашку заливают раскаленным маслом. Это приправа "ляджан". Прикольная вещь.

Я не помню, вроде здесь я гуйру-лагман выкладывал, или нет, но на всяк случай ссылко

Boris
Спасибо за рецепт, обязательно попробую. У меня в семье лагман делался в виде супа, на бараньем бульоне, но так даже интересней наверное.

BANZAI, Дима у нас такая лапша так же стоит, около 50 рублей.


Дядя Вова, я тоже юзаю продукцию "Внук".
Вообще в итоге не отличить от лапши, приготовленной собственными руками. Особенное суп куриный по домашнему вкусно выходит. И даже мутность бульона меньше, чем от собственноручноприготовленной.


Boris, Боря, ты настоящий кулинарный падонак
Я никогда "сухой" лагман не делал, всегда думал, что это суп. Про редьку вообще не знал
Спасибо!