Жареная картошка по-холостяцки

а я в процессе готовки поливаю сверху подсолнечным маслом. где-то 3-4 столовые ложки добавляю. картошечка становится золотистой и хрустящей снаружи!
это вот я с курочкой делал. но вообще люблю сосиски колечками порезать и одновременно с луком добавлять в сковороду.
а потом уже сверху посыпать зеленым лучком!

А на доске картошку резать - непрофессионально както, я сразу в сковородку крошу и еще мельче получается))) кстати жереная кортошка с лисичками и укропом, это вещ!@

Непрофессионально - это на руке!!! Если ты делаешь как-то - это не значит , что ты - профи. Как говаривал преподаватель в школе поваров "В руках продукты режет только домохозяйка. Повар режет только на доске"

Я иногда для разнообразия добавляю рубленный чеснок.
Он придает обалденный запашок и увеличивает слюноотделение в процессе готовки.

Многое зависит от самой картошечки: одну купишь-вкусная; второй раз купишь-гамноГамном

Завтро буду жарить

А я тоже брусочками режу, но очень крупными. Тогда картошка не жирная получается, с хрустящей корочкой и мягкая внутри.

Масло то нахуя туда пихать надо?

GORDON Не много с опозданим тут уже фсе сказали добавить нечего картоха и в африке картоха - жаренна.....

Жареный картофан - это супер ! Я немного по другому делаю, солю в самом конце, так она более хрустящая получается, а в начале чуть-чуть, именно чуть-чуть соли на сковородку, чтобы масло не брызгалось. И вместо оливкового я обычное подсолнечное наливаю, потому как картошку жарю часто и оливковое это чистое разорение получится.

А можно ещё и так ...

А потом вот так ...

ПЕНСИОНЕР
зачем ты женат и любишь свою любимую!!! я в трауре! у меня нет таких мужчин((( привет и зависть любимой твоей)))
извини, некорректно! низачем! просто, спасибо)))
Ангела тебе))

Бляяя. как давно я не ела жареную картошку

Это сообщение отредактировал Алюсик - 29.03.2011 - 00:26

У нас - уже доллар СШП($) за кг.

Жарим уже реже;(

Да, и для ТАКОЙ нарезки, картошку надо брать жёлтую!

У меня простое правило:"Белую - на суп, Жёлтую - Жарить"!

Это сообщение отредактировал RealTor - 29.03.2011 - 00:32

Алюсик

Густо густо покраснел ...

Автору спасибо, +
На ужин как раз жарил картошку. Сначала слегка поджарил тонкие полукольца лука. Затем засыпал главный ингридиент, порезанный тонкими в 1/4 кружка ломтиками, без соли (с солью грубовато получается). Жарка исключительно на растительном (подсолнечное вполне пойдет) масле. Нюанс - незадолго перед готовностью кидаю туда немного нашинкованной капусты и накрываю крышкой. Хорошо туда же пару нарезанных помидор. Цель - слегка дотушенная картошечка получается нежной, не теряя прелести жареной. За минуту до окончания готовки добавляю специй (некоторые сорта капусты при простом тушении могут дать запах прелой тряпки), и солю, уже выключая огонь. Подтушивать картошку научили узбеки в армии. Когда они меня на пир приглашали, я всегда удивлялся, как она у них не подгорает в тонком бачке. Как-то спросил, и повар поделился, что в простейшем случае добавляет чуть-чуть воды, а лучше эту воду брать из овощей, иногда фруктов. В общем - стараюсь не терять естественной влаги продукта.

Это сообщение отредактировал ГенГеныч - 29.03.2011 - 01:03

ПЕНСИОНЕР ,спасибо! Усладил взор картошкой по-селянски! И ведь неполезная она, зараза! Да и хрен с ним, ибо сказано "Все что мне нравится, - либо аморально, либо от этого полнеют." © Потому как огурчик солененький к ней добавил, стопочку беленькой или медовой с перцем - и почувствовал смак жизни

Это сообщение отредактировал muty - 29.03.2011 - 09:08

Ничего не имею против аппетитнейшей жареной картошечки, подрумяненной, на шкворчащей сковородочке, да чтобы на сале, чудесном, божественном сале была пожарена, НО:
скоро ли на ЯПе появятся посты:
- "Как сварить яйцо по-холостяцки"
- "Как нарезать хлеб по-холостяцки"?

Это сообщение отредактировал Штурм - 29.03.2011 - 09:45

Штурм , не поверишь на своём веку я видел 18-летнюю девушку, которая не смогла СВАРИТЬ ГОТОВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ! Я правильно поджарить картошку - это уже искусство. Чтоб не слипшаяся, да румяная, да лучок не сгоревший

ай-ай-ай, слюнопотоп же
нарезано божественно, мама моя умеет так резать и получается у нее непринужденно, и прожарка правильная, а мне для подобного придется сосредоточиться (обычно получаются лапти, а люблю я именно вот такую тоненькую и нежную, с лееееегонькой местами прижаркой).
вот прям после работы прикуплю картошки (и для окрошечки тоже) и пожарю, сверяя процесс нарезки с фотографиями!
тему в закладки, благодарствую за наглядные рецепты

отличная картошечка!!!! я вот совсем недавно только поняла, чем меньше картошки на сковороде - тем вкуснее получается.. теперь могу по 3 сковородки жарить, чтобы все наелись!

А не сильно это и просто!!! Чтобы получились правильные пельмени.