Керченский шашлык на Пятницу от Бомжыка, Уходящему лету посвящается


Страницы: (5) « Первая ... 2 3 [4] 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

DoKtorKtO	20.08.2010 - 20:10 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 5.01.10 Сообщений: 492	А я лулблу так шышлык бараний нашинковывать))) уксус тут, уж извольте, почти обязателен...жестковато без него как-то получается, есле барашке поболе 2х лет (я предпочитаю яблочный)...для других видов животных - уже по усмотрению, можно и просто лимончиком, можно и томатным свежевыжатым соком))) Масло растительное даёт глянцевую корочку))) фотки получаются просто сногсшибательски, а вот без него - матово всё...
	[^]

INSPEKTOR

20.08.2010 - 20:11

Статус: Offline

Бди!

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 22085

Цитата (kremen @ 20.08.2010 - 20:11)

Но обязательно твой рецепт запомню и применю на практике на Черном море в Рыбачьем!

Бл... не трави душу за Рыбачье! У меня отпуск закончился уже... Привет Али и его винцу!!!

[^]

altair781	20.08.2010 - 20:53 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 24.11.09 Сообщений: 417	Красиво, но мелковато нарезал кусочки. Сухенький может получится шашлычок! Я б со свинной шеей укрупнению предался
	[^]

teri	20.08.2010 - 21:47 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 71	а чего там про шашлык из печени? раскажите кто что знает?и почему такие сложности?
	[^]

~~kremen~~

20.08.2010 - 22:22

Статус: Offline

..........

Регистрация: 24.03.09
Сообщений: 718

Цитата (INSPEKTOR @ 20.08.2010 - 20:11)

Цитата (kremen @ 20.08.2010 - 20:11)

Но обязательно твой рецепт запомню и применю на практике на Черном море в Рыбачьем!

Бл... не трави душу за Рыбачье! У меня отпуск закончился уже... Привет Али и его винцу!!!

INSPEKTOR спасибо за совет постараюсь найду в этом году Али на базаре,
но вино постояно брали у Мустофы (в тот день торговала дочка Мустофы)

Это сообщение отредактировал kremen - 20.08.2010 - 22:48

[^]

Mozhart	20.08.2010 - 22:38 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 31.07.10 Сообщений: 201	Как не плюсануть,такую красотищу!!!
	[^]

teri	20.08.2010 - 22:44 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 71	ну а про печень чего там?( а то тухнет ужо
	[^]

yur1008	20.08.2010 - 22:46 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 29.05.09 Сообщений: 60	ЫЫЫЫыыыы! Шашлык!!! А мне еще ждать до завтра....
	[^]

Бомжык

20.08.2010 - 22:47

Статус: Offline

заходи, ложись, здравствуй

Регистрация: 16.12.09
Сообщений: 2698

INSPEKTOR

Цитата

Надеюсь автор не будет в обиде если я (как мне кажется) продолжу его мысль насчет готовки (любых блюд, не обязательно шашлык) ... главное - это не знание рецептуры, наличие навороченной посуды или всяческих кухонных девайсов и так далее. Главное - это настрой!!!

Соратники!! Вот за что я искренне ценю и уважаю этого человека - это за умение выхватить самую соль, суть вопроса!!!
Не, ну я же вполне адекватный человек. Я прекрасно понимаю, что этим шашлыком я не открыл Америку, и не изобрел велосипед. Да и ничего такого особенного в этом рецепте нет.
Но!! Панове!! Вдумайтесь:
Август... Море... Звездопад... Шашлык... Душевная компания и приятные собеседники... Да этим просто хочется пожить какое-то время!

Цитата

Красиво, но мелковато нарезал кусочки. Сухенький может получится шашлычок!

altair781, уважаемый, у вас там возможно с масштабностью маненько напутано.. кусок мяса реально - здоровый, и я достаточно крупно его рубил. и шашли получились - вовсе не сухие, а наоборот - очень даже сочные! Честное бомжиковское!!!

Цитата

Масло растительное даёт глянцевую корочку))) фотки получаются просто сногсшибательски, а вот без него - матово всё...

DoKtorKtO

Абсолютно правильно! Корочка получается, ога. И еще один секрет, для корочки: сахарную пудру, либо в маринад, либо перед мангалом шашлыки посыпать... но аккуратней - не всем сладковатый шашлык нравиться!
А еще частенько с горчицей мариную. И вкусно, и фотогенично шокапец, тааакой золотистый шашлычок получается, заглядение!!!

teri

Цитата

ну а про печень чего там?(
а то тухнет ужо

Береги печень смолоду!

А если серьезно: печень имеет очень специфическую и нежную структуру. Это отражается на технологии ее приготовления: ее очень легко пережарить - и она будет сухой и жесткой, недоготовленная - будет кровить до последнего. Потому, теоретически, ее надо вначале хорошенько, на сильном огне, до корочки обжарить, а потом уменьшить огонь и потихоньку довести до ума.. на плите, где огонь можно регулировать - это попроще. А вот на мангале - прийдется попыхтеть!!!

Это сообщение отредактировал Бомжык - 20.08.2010 - 23:14

[^]

Nospe	20.08.2010 - 23:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 14.11.09 Сообщений: 156	Когда же отпуск?! (((( теме plus. однозначно!. Это сообщение отредактировал Nospe - 20.08.2010 - 23:44
	[^]

Dan74	21.08.2010 - 08:21 [ показать ] 0
Статус: Offline Архипредатель Регистрация: 11.05.10 Сообщений: 4181	А почему бы не сделать "Поваренную книгу ЯП" отдельным разделом? Ведь такое количество превосходных мануалов по приготовлению етьбы собралось... Помимо полезной инфы, в исполнении Бомжыка и Дженибека - это еще и позитив в чистом виде!
	[^]

chiko	21.08.2010 - 08:33 [ показать ] 0
Статус: Offline Негр Регистрация: 15.12.05 Сообщений: 3018	я даже не знаю, что вкуснее это чтитать или кушать
	[^]

stasjuc	21.08.2010 - 10:52 [ показать ] 0
Статус: Offline Чудак-человек Регистрация: 8.03.09 Сообщений: 1554	Как всегда, супер! А я в этом году без отпуска. И не удалось ни разу на шашлычки выбраться Сейчас погода окончательно скурвилась, но, может, в бабье лето вырвусь и обязательно попробую по твоему, гуру, рецепту!
	[^]

VasiliyBS

21.08.2010 - 12:02

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 23.06.09
Сообщений: 39

Цитата

А почему бы не сделать "Поваренную книгу ЯП" отдельным разделом?
Ведь такое количество превосходных мануалов по приготовлению етьбы собралось... Помимо полезной инфы, в исполнении Бомжыка и Дженибека - это еще и позитив в чистом виде!

Поддерживаю! А то делать закладки на темы нужно, а если пропустил тему, выискивать сложно

! Отдельный раздел нужен

[^]

cesada	21.08.2010 - 15:06 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.03.08 Сообщений: 239	Бомжык , судя по тому как ты излагаешь, готовишь и отдыхаешь, ты должен быть достаточно гармоничной личностью.. Отдельно спасибо за текст.. Литературно и весело.. Крещу!
	[^]

психованный	21.08.2010 - 16:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.10.07 Сообщений: 386	хера бы лысаго у меня б терпения хватило , Бомжыг молодчага, это ж есчо и фотать надо и обставить красиво шоб глазу приятно было в желудок скрутило.... еду в кабак, уж оч шашлыка захотелось.... срочно !!!!
	[^]

anplan	21.08.2010 - 17:12 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 5.09.07 Сообщений: 938	и рассказ хороший и шашлычок судя по всему хорош )) эх Человечище. обниму
	[^]

Polinezzz	21.08.2010 - 19:58 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 19.09.08 Сообщений: 491	Нахожусь сейчас недалеко от керченского пролива,только с другой стороны границы(станица голубицкая) на берегу с палаткой! Эх хорошо тут,но завтра обратно в москву.уезжать неохота(
	[^]

INSPEKTOR	21.08.2010 - 20:22 [ показать ] 0
Статус: Offline Бди! Регистрация: 1.12.09 Сообщений: 22085	Купил сегдня ошеек, свежачок, еще парил (знаю места!), замариновал по Бомжиковскому рецепту (обычно предпочитаю без любой кислоты, только приправы). А завтраааа....!!!!! Блин аж зубы совдит.... З.Ы. Первую обязательно рюмку за ЯПозитивного Самоварщика, ибо до этого поста в принципе не собирался, но.... раздразнил!
	[^]

yokka	22.08.2010 - 10:41 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 11.10.07 Сообщений: 128	ай,как вкусно,ай как про родной город))))два дня тому назад оттуда,а страдания уже огромные по морю,по бризу и соляному запаху (и медузы отсутствуют категорически в нынешнем августе,что плюс несомненный)...... за аппетитность огроменный плюс,за уксус малюсенький минус,вино-самое оно для маринаду(и унутрь чуток,красное сухое)))) а вообще,в керчи нужно по рыбе прибиваццо,бычки-кефаль-барабулька свеженькие-жуткая вкуснотища,как воинствующий мсясоед ,стыдясь,заявляю)))) Это сообщение отредактировал yokka - 22.08.2010 - 10:53
	[^]

Rolandov	22.08.2010 - 17:06 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 7.06.08 Сообщений: 643	Хорошо, что тему открыл, когда поел))) Так бы слюной захлебнулся))
	[^]

lopess

22.08.2010 - 21:48

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 3.07.10
Сообщений: 84

Цитата (teri @ 20.08.2010 - 22:44)

ну а про печень чего там?(
а то тухнет ужо

казан-мангал качаем...

[^]

KaPany3	22.08.2010 - 22:38 [ показать ] 0
Статус: Offline Самый лучший в мире статус Регистрация: 26.03.09 Сообщений: 1067	Я родился в Керчи Тока вчера приехал оттуда с отдыха .Ну и Бомжык молодец конечно как всегда Это сообщение отредактировал KaPany3 - 22.08.2010 - 22:38
	[^]

Nikitolog	25.08.2010 - 08:59 [ показать ] 0
Статус: Offline Лучший способ потратить юку Регистрация: 30.10.09 Сообщений: 3771	блин я только до лука дошёл, а уже утонул в своих слюнях....ДАЧАААААА!!!!!!
	[^]

gonzaga	25.08.2010 - 09:11 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 4.08.10 Сообщений: 415	Молодца!!!Я бы тоже не отказался так Бомжевать Добавлено1 в 09:17 Сыпасыбо Бомжик!!! Как будто сам там побывал,щас запою)))) Добавлено1 в 09:27 Кстати,спасибо,напомнил....Где-то у меня был сухарик!!!Нашел!!!!живем.)))))
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 42321
0 Пользователей: