Керченский шашлык на Пятницу от Бомжыка, Уходящему лету посвящается

Бомжык
Ну вот, как угадал с настроением. У нас в Сибири как раз тепло пришло. Мы завтра на дачу едем на шашлыки. ПлюС однозначно.

Плять,люди садятся в машину и едуть в Керчь на море и на шашлыки.А тут живешь в вышеупомянутом и после работы еле ноги волочишь,не говоря уже о море и шашлыках.А отдыхал,противный,точно в Эльтигене.То-то фотки знакомы!

Бомжик как всегда на высоте))
как же хочется на море, а до отпуска еще неделя с хвостиком ;(

Хе-хе!Как бы народ не понтовался всякими наворочеными маринадами,даж Бомжик не против уксуса!!!Я за олдскул-вкус знакомый с дачи!!!

Блять вчера еще купался в Ялте,а пост глянул и чуть слезу не пустил!

отвратительный осадок от Керчи - меня там еще пиздюком местная гопота на пятёрку обула...

дык от этого никто и нигде не застрахован...а в Чикаго за эту пятёрку ваще убили бы ,даже имя не спросили бы)))

Эх,Бомжык, как же ты умеешь всё-таки дергануть душу за живое))) я как глянул, так чуть гастритом не подавился

ай да молодец аффтар, вкусно рассказываешь! я тоже так шашлыки мариную, всегда окуенно получается, все друзья рады

Бомжык, класс!!
Как вкусно напИсано)) Завтра тож шашлыкинг замучу.
З.Ы. Я тож каждый год в Керчь езжу. Как раз в Эльтиген)))

эх молодцы... сам люблю шашлыки поесть да где нить свежим воздухом подышать, поразвлекаться, водовку попить или пивка.....Но вот блять гамясятский мартини мя убиват.... не люблю я его (о вкусах не спорят), но это на мой взгляд, этот напиток испортил всю красоту первой картины

как раз сейчас в Керчи нахожусь! насчет покупки мяса Бомжик прав на все 100

Mercutcio

ну это смотря с кем тебе бухать приходится... с нами, например, женщины были..

Бомжык
Спасибо за рассказ и за шашлык. Хотел тоже его приготовить по твоему рецепту. Но завтра на работу на сутки... А слюнки все равно текут.
З.Ы. тоже шейки для шашлыка свиного всегда выбираю )))

Шикарно!!! Сохранил, как и прочее от Бомжыка
К сожалению, не умею жарить шашлык.
Пытался воспроизвести рецептик шашлыка из печени - сжег половину, пытался изжарить свинятинку - запорол, резиновая гадость получилась...
Бомжык, поделитесь секретом, а?

ещё целый час работать блин(
а слюна так и брызжет

море больше всего понравилось! шашлык относительный

Arhangel1982
у меня тож завтра рабочий день нежданно-негадано. зато потом три дня выходных.

Dan74

да нет тут особого секрета.. надо просто настроиться на волну: "Счас приготовлю самый вкусный шашлык в мире!"
дай мясу хорошенько промариноваться, можно на ночь в прохладном месте оставить. такое мясо жарить потом проще, оно уже само по себе готовое почти. дрова нужны хорошие: фруктовые - вообще супер, береза, дуб... ни в коем случае не сосна короче)
угли должны прогореть и слегка припасть пеплом, чтобы открытого огня не было ни в коем случае, а спокойный равномерный жар. немаловажно - высота, на которой шампура находятся над углями. тут надо правильно угадать: слишком высоко поставишь - жара не хватит, шашли будут тупо сохнуть, слишком низко - погорят нафиг.
перво-наперво постарайся их обжарить со всех сторон, чтобы корочкой схватились, а уже потом старайся крутить их пореже. сильный жар - можно притушить водичкой из брызгалки или сбрызнуть пивком (и вовнутрь опять же), если жара мало - махачкой какой-нибуть помахать, угли пораздувать.
Готовность шашлыка проверять острым ножиком: делаешь надрез и смотришь, если мясо розовое и сок течет - еще не готово..
Одним словом: надо верить в свои силы и чувствовать момент!
ЗЫ а из печенки шашлык сделать - это на самом деле очень сложно, это высший пилотаж! И вообще, как я уже говорил: раз не получилось - в другой раз получится! Это только в парашютном спорте если с первого раза не получается, то надо завязывать

Это сообщение отредактировал Бомжык - 20.08.2010 - 19:21

Радостно то как! В Крыму да с шашлыком, эх.... Слюни до пола...

Рецепт использую такой же. Не верьте тем, кто говорит, что не женское это дело Все знакомые и родственники делают это хуже мну

Как всегда - все супер!
В воскресенье попытаюсь повторить шедевр кулинарии
Единственное, в чем немного не соглашусь - это пиво, не люблю Черниговское. Но на вкус и цвет все фломастеры разные.

З.Ы, Овощи поплотнее к мясу походу надо, чтоб не обгорали?

bezobrazie

у меня самое популярное пиво этим летом - это холодное пиво!

да, овощи поплотнее: баклажанчики хорошо мясным соком пропитываются, а перчик с мясом - вообще, как по мне, грандиозно сочетаются.
А икра из запеченых овощей, про которую armati вначале писал, тоже убойная вещь: возни с ней конечно много, но вкусняяятинаааа!.. делали тоже, жаль фоток нету

Бомжик! не трави душу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Отпуск только через неделю!

Но обязательно твой рецепт запомню и применю на практике на Черном море в Рыбачьем!




Это сообщение отредактировал kremen - 20.08.2010 - 19:13

БЛИН....посмотрел пост....в Керчи не побываю.......но ведро шашлычка завтра только пожарю

Тысчу лет не пил"черниговского" да с шашлычком....

Бомжык
здоровски, описание и фотки выше похвал, шашлык не пробовал - но верится что очень даже вкусный
специи, кстати, брал в этом году в Крыму в таких же коробочках, другие только вариации - ничо так. но ничего особенного, лучше самому миксовать

нинада!!!!! нинада уксус в шашлык, особенно уксусную эссенцию синтетическую, лимон самоё то, или сок гранатовый, или без никто, лук, соль, специи

а масло зачем?

Добавлено1 в 19:59

тоже не понравилось, имхо львовское перша броварня или как там - лучше. а вообще в Крыму в основном вино пью, изредка коньяк

я даж и не представляю как ее на шампурах жарить. тут лучше на решетке распластать

Добавлено1 в 20:00

тю, шашлычный сезон круглогодичный

Ну, вообще!!!! Оригинал Вы, батенька)))))))))))))))))))))

Надеюсь автор не будет в обиде если я (как мне кажется) продолжу его мысль насчет готовки (любых блюд, не обязательно шашлык) ... главное - это не знание рецептуры, наличие навороченной посуды или всяческих кухонных девайсов и так далее. Главное - это настрой!!!
Ну грубо говоря - никогда не напишешь музыку, офигенно зная ноты и всех композиторов и их произведения, или хороший рассказ зная буквы и прочитав всех классиков. Знания конечно очень помогут, но... одних знаний недостаточно.
Вот за что кстати ЯПовскую кулинарию я не побоюсь этого слова - обожаю, так это за то что здесь нашлись люди, которые могут передать не рецепт (да тех же рецептов шашлыка ,чанахи, плова или рыбы в интернете море), а именно НАСТРОЙ!!!

Так что Мастерам Настроения и

Это сообщение отредактировал INSPEKTOR - 20.08.2010 - 20:14